لقد تأثرت صناعة أعلاف الماشية بشكل مستمر من "الوباء المزدوج" لحمى الخنازير الأفريقية وكوفيد-19، كما أنها تواجه التحدي "المزدوج" المتمثل في جولات متعددة من زيادة الأسعار والحظر الشامل.على الرغم من أن الطريق أمامنا مليء بالصعوبات، إلا أن صناعة تربية الحيوانات تعمل بنشاط أيضًا على تعزيز التحول والارتقاء بها وتعزيز تطوير الصناعة بشكل مشترك.تتناول هذه الورقة بشكل رئيسي كيفية تحسين نشاط الإنزيمات الهاضمة في أمعاء الدواجن وتعزيز نمو الأمعاء وتحسين بنية النباتات المعوية.

تعتبر القناة المعوية عضوًا مهمًا للدواجن لهضم وامتصاص العناصر الغذائية.يتم الهضم المعوي بشكل رئيسي من خلال التفاعلات الأنزيمية (إكسوبيبتيداز، إنزيم قليل السكاريد، الليباز، وما إلى ذلك)؛تمر العناصر الغذائية الجزيئية الصغيرة الناتجة عن التفاعل الأنزيمي عبر الطبقة الظهارية المعوية ويتم امتصاصها بواسطة الخلايا المعوية.

كما تعتبر الأمعاء حاجزاً طبيعياً لحماية الدواجن من المستضدات الغذائية والكائنات الدقيقة المسببة للأمراض ومستقلباتها الضارة، والحفاظ على استقرار البيئة الداخلية.يتكون الحاجز المعوي من حاجز ميكانيكي وحاجز كيميائي وحاجز ميكروبي وحاجز مناعي للدفاع بشكل مشترك ضد غزو المواد المستضدية الأجنبية.يشير الحاجز الميكانيكي (الحاجز المادي) إلى الخلايا الظهارية المعوية الكاملة المرتبطة بشكل وثيق مع بعضها البعض؛يتكون الحاجز الكيميائي من المخاط والعصارة الهضمية التي تفرزها الخلايا الظهارية المخاطية المعوية والمواد المضادة للبكتيريا التي تنتجها البكتيريا الطفيلية المعوية، والتي يمكن أن تمنع أو تقتل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.يتكون الحاجز البيولوجي من مقاومة الاستعمار للنباتات المعوية المقيمة للبكتيريا المسببة للأمراض والتراكم بين البكتيريا.الحاجز المناعي هو أكبر عضو لمفاوي ونسيج لمفاوي مهم مرتبط بالغشاء المخاطي.ولذلك فإن التكاثر هو رفع القناة المعوية، والتأكد من صحة الأمعاء هو مفتاح التكاثر الصحي دون مقاومة.

الحمض له آثار التحمض والجراثيم، ويلعب دورا هاما في تربية الدواجن الصحية.تشمل الأحماض العضوية الشائعة الأحماض الكربوكسيلية البسيطة (حمض الفورميك، وحمض الأسيتيك، وحمض البروبيونيك، وحمض البيوتريك)، والأحماض الكربوكسيلية التي تحتوي على مجموعات الهيدروكسيل (حمض اللاكتيك، وحمض الماليك، وحمض الطرطريك، وحمض الستريك)، والأحماض الكربوكسيلية قصيرة السلسلة التي تحتوي على روابط مزدوجة (حمض الفوماريك). وحمض السوربيك) والأحماض غير العضوية (حمض الفوسفوريك) (ش خان وج إقبال، 2016).تختلف قدرة الأحماض المختلفة على التحمض والقدرة على تثبيط الجراثيم، على سبيل المثال، يتمتع حمض الفورميك بأقوى قدرة على تثبيط الجراثيم؛من بين الأحماض لكل وحدة وزن، يتمتع حمض الفورميك بأقوى قدرة على إمداد الهيدروجين؛حمض البروبيونيك وحمض الفورميك لهما تأثير قوي ضد العفن الفطري.لذلك، عند اختيار الحمض، يجب أن يكون متناسبا علميا وفقا لخصائص الحمض.أظهر عدد كبير من الدراسات أن إضافة المستحضرات الحمضية إلى النظام الغذائي يمكن أن يحسن ويعزز نمو الأمعاء، ويحسن نشاط الإنزيمات الهضمية المعوية، ويحسن بنية النباتات المعوية، ويساعد على التكاثر الصحي بدون الأطعمة اليابانية المضادة.

في الختام، فإن تحضير الحمض له قيمة مهمة في ضمان صحة الأمعاء للدواجن.عند تطبيق واختيار الحمض، ينبغي إيلاء الاهتمام لتكوين ونسبة ومحتوى وعملية تحضير الحمض لضمان سلامة المنتجات واستقرارها وقيمتها.