أهمية تغذية البيتين في الدواجن

نظراً لكون الهند دولة استوائية، يُعدّ الإجهاد الحراري أحد أهمّ التحديات التي تواجهها. لذا، يُمكن أن يكون إدخال البيتين مُفيداً لمُربي الدواجن. فقد وُجد أن البيتين يُزيد من إنتاج الدواجن من خلال مُساعدته في تخفيف الإجهاد الحراري. كما يُساعد في زيادة مُعدّل تحويل العلف للطيور، وزيادة قابلية هضم الألياف الخام والبروتين الخام. وبفضل تأثيره المُنظّم للضغط الأسموزي، يُحسّن البيتين أداء الطيور المُصابة بداء الكوكسيديا. كما يُساعد في زيادة الوزن الصافي لذبائح الدواجن.

الكلمات الرئيسية

البيتين، الإجهاد الحراري، مانح الميثيل، مادة مضافة للأعلاف

مقدمة

في القطاع الزراعي الهندي، يُعد قطاع الدواجن من أسرع القطاعات نموًا. ومع ارتفاع إنتاج البيض واللحوم بمعدل يتراوح بين 8% و10% سنويًا، أصبحت الهند الآن خامس أكبر منتج للبيض وثامن عشر أكبر منتج للدجاج اللاحم. لكن كونها دولة استوائية، يُعد الإجهاد الحراري أحد أهم المشاكل التي تواجه صناعة الدواجن في الهند. يحدث الإجهاد الحراري عندما تتعرض الطيور لدرجات حرارة أعلى من المستوى الأمثل، مما يُضعف الأداء الطبيعي للجسم، ويؤثر على نموها وأدائها الإنتاجي. كما يؤثر سلبًا على نمو الأمعاء، مما يُقلل من هضم العناصر الغذائية، ويُقلل من استهلاك العلف.

إن تخفيف الإجهاد الحراري من خلال إدارة البنية التحتية، مثل توفير منزل معزول ومكيفات هواء ومساحة أكبر للطيور، أمر مكلف للغاية. في هذه الحالة، يكون العلاج الغذائي باستخدام إضافات الأعلاف مثلالبيتينيساعد في معالجة مشكلة الإجهاد الحراري. البيتين قلويد بلوري متعدد العناصر الغذائية، موجود في بنجر السكر وأعلاف أخرى، ويُستخدم لعلاج اضطرابات الكبد والجهاز الهضمي، وللسيطرة على الإجهاد الحراري لدى الدواجن. يتوفر البيتين على شكل بيتين لا مائي مستخلص من بنجر السكر، وبيتين هيدروكلوريد من الإنتاج الصناعي. يعمل البيتين كمُعطي للميثيل، مما يساعد في إعادة ميثيل الهوموسيستين إلى ميثيونين في الدجاج، وفي تكوين مركبات مفيدة مثل الكارنيتين والكرياتينين وفوسفاتيديل كولين إلى مسار إس-أدينوسيل ميثيونين. وبفضل تركيبته الزويتريونية، يعمل البيتين كمحلول اسموزي، مما يساعد في الحفاظ على استقلاب الماء في الخلايا.

فوائد تغذية الدواجن بالبيتين

• يزيد معدل نمو الدواجن من خلال توفير الطاقة المستخدمة في مضخة Na+ k+ عند درجة حرارة أعلى ويسمح باستخدام هذه الطاقة للنمو.
• وأفاد راتريانتو وآخرون (2017) أن إضافة البيتايين بنسبة 0.06% و0.12% يؤدي إلى زيادة قابلية هضم البروتين الخام والألياف الخام.
• كما أنه يزيد من قابلية هضم المادة الجافة ومستخلص الأثير ومستخلص الألياف غير النيتروجينية من خلال المساعدة في توسيع الغشاء المخاطي المعوي مما يحسن امتصاص واستخدام العناصر الغذائية.
• يعمل على تحسين تركيز الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة مثل حمض الأسيتيك وحمض البروبيونيك والتي تعتبر ضرورية لاستضافة البكتيريا اللاكتوباسيلوس والبيفيدوباكتيريوم في الدواجن.
• يمكن تحسين مشكلة فضلات الطيور الرطبة والانخفاض اللاحق في جودة القمامة عن طريق إضافة البيتين إلى الماء من خلال تعزيز احتباس الماء بشكل أكبر في الطيور المعرضة للإجهاد الحراري.
• مكملات البيتاين تعمل على تحسين معدل التحويل الغذائي بمعدل 1.5-2 جم/كجم من العلف (أتيا وآخرون، 2009)
• إنه متبرع أفضل بالميثيل مقارنة بكلوريد الكولين والميثيونين من حيث الفعالية من حيث التكلفة.

تأثير البيتين على الكوكسيديا –

يرتبط داء الكوكسيديا باضطرابات التناضح والأيونات، إذ يُسبب الجفاف والإسهال. يُمكّن البيتين، بفضل آليته التنظيمية التناضحية، الخلايا من أداء وظائفها بشكل طبيعي تحت ضغط الماء. عند دمجه مع مُثبِّط الكوكسيديا الأيوني (سالينوميسين)، يُؤثِّر البيتين إيجابًا على أداء الطيور خلال فترة داء الكوكسيديا من خلال تثبيط غزو الكوكسيديا ونموها، وبشكل غير مباشر من خلال دعم بنية الأمعاء ووظيفتها.

الدور في إنتاج الدجاج اللاحم –

يُحفّز البيتين عملية الهدم التأكسدي للأحماض الدهنية من خلال دوره في تخليق الكارنيتين، وبالتالي يُمكن استخدامه كوسيلة لزيادة الكتلة العضلية الخالية من الدهون وتقليل الدهون في ذبائح الدواجن (Saunderson and by macKinlay, 1990). يُحسّن البيتين وزن الذبيحة، ونسبة التصافي، ونسبة الفخذ والصدر والأحشاء بنسبة 0.1-0.2% في العلف. كما يُؤثّر على ترسب الدهون والبروتين، ويُقلّل من دهون الكبد ودهون البطن.

الدور في إنتاج الطبقة –

تُمكّن التأثيرات التنظيمية للضغط الأسموزي للبيتين الطيور من تحمل الإجهاد الحراري، الذي يؤثر عادةً على معظم الدجاج البياض خلال ذروة الإنتاج. وقد لوحظ انخفاض ملحوظ في الكبد الدهني لدى الدجاج البياض مع زيادة مستوى البيتين في العلف.

خاتمة

ومن كل ما سبق من مناقشات يمكن الاستنتاج أنالبيتينيمكن اعتبار البيتين مُضافًا غذائيًا مُحتملًا، لا يُعزز الأداء ومعدل النمو لدى الطيور فحسب، بل يُعد أيضًا بديلًا أكثر فعالية من الناحية الاقتصادية. يتمثل التأثير الأهم للبيتين في قدرته على مُقاومة الإجهاد الحراري. كما أنه بديل أفضل وأرخص للميثيونين والكولين، ويتميز بسرعة امتصاصه. كما أنه لا يُسبب أي آثار ضارة على الطيور، ولا يُسبب أي مخاوف صحية عامة، كما أنه لا يُستخدم مع بعض المضادات الحيوية المُستخدمة في الدواجن.