Organske kiseline se odnose na neka organska jedinjenja sa kiselošću. Najčešća organska kiselina je karboksilna kiselina, čija kiselost potiče od karboksilne grupe. Metil kalcijum, sirćetna kiselina itd. su organske kiseline koje mogu reagovati sa alkoholima i formirati estere.

★Uloga organskih kiselina u vodenim proizvodima

1. Ublažiti toksičnost teških metala, transformirati molekularni amonijak u vodi za akvakulturu i smanjiti toksičnost toksičnog amonijaka.

2. Organska kiselina ima funkciju uklanjanja zagađenja naftom. U ribnjaku se nalazi uljni film, tako da se može koristiti organska kiselina.

3. Organske kiseline mogu regulisati pH vode i uravnotežiti funkciju vode.

4. Može smanjiti viskoznost vode, razgraditi organsku materiju flokulacijom i kompleksiranjem te poboljšati površinsku napetost vode.

5. Organske kiseline sadrže veliki broj surfaktanata koji mogu kompleksirati teške metale, brzo detoksifikovati, smanjiti površinsku napetost u vodi, brzo rastvarati kisik iz zraka u vodi, poboljšavati kapacitet povećanja kisika u vodi i kontrolirati plutajući sloj.

★Greške pri korištenju organskih kiselina

1. Kada nitriti u ribnjaku prelaze standard, upotreba organskih kiselina će smanjiti pH i povećati toksičnost nitrita.

2. Ne može se koristiti s natrijum tiosulfatom. Natrium tiosulfat reagira s kiselinom i proizvodi sumpor-dioksid i elementarni sumpor, koji će otrovati sorte za oplemenjivanje.

3. Ne može se koristiti sa natrijum humatom. Natrijum humat je slabo alkalan i efekat će biti znatno smanjen ako se koriste oba.

★ Faktori koji utiču na primjenu organskih kiselina

1. Doziranje: kada se ista organska kiselina doda u hranu za vodene životinje, ali je masena koncentracija različita, učinak je također drugačiji. Postojale su razlike u stopi porasta težine, stopi rasta, stopi iskorištenja hrane i efikasnosti proteina; Unutar određenog raspona dodavanja organske kiseline, s povećanjem dodavanja organske kiseline, rast kultiviranih sorti će biti potaknut, ali kada se premaši određeni raspon, previsok ili prenizak dodatak organske kiseline će inhibirati rast kultiviranih sorti i smanjiti iskorištenje hrane, a najprikladniji dodatak organske kiseline za različite vodene životinje će biti različit.

2. Period dodavanja: efekat dodavanja organskih kiselina u različitim fazama rasta vodenih životinja je različit. Rezultati su pokazali da je efekat podsticanja rasta bio najbolji u mladoj fazi, a stopa dobijanja na težini bila je najveća, do 24,8%. U odrasloj fazi, efekat je bio očigledan u drugim aspektima, kao što je antiimuni stres.

3. Ostali sastojci u hrani za životinje: organske kiseline imaju sinergijski učinak s drugim sastojcima u hrani. Proteini i masti sadržani u hrani imaju veću pufersku moć, što može poboljšati kiselost hrane, smanjiti pufersku moć hrane, olakšati apsorpciju i metabolizam, te na taj način utjecati na unos i probavu hrane.

4. Vanjski uvjeti: odgovarajuća temperatura vode, raznolikost i struktura populacije drugih vrsta fitoplanktona u vodenom okruženju, kvalitetna hrana, dobro razvijena i bolestima oboljela mlađ te razumna gustoća naseljenosti također su vrlo važni za najbolji učinak organskih kiselina.

5. Aktivnije organske kiseline: dodavanje aktivnijih sastojaka može smanjiti količinu dodanih organskih kiselina i bolje postići cilj.