I tensioattivi anfoteri di a serie di betaina sò tensioattivi anfoteri chì cuntenenu forti atomi di N alcalini. Sò veramente sali neutri cù una larga gamma isoelettrica. Mostranu caratteristiche di dipolo in una larga gamma. Ci sò parechje evidenze chì i tensioattivi betainici esistenu in forma di sale internu. Dunque, qualchì volta hè chjamatu tensioattivo di sale internu di ammoniu quaternariu. Sicondu i diversi purtatori di centru di carica negativa, i tensioattivi betainici riportati in a ricerca attuale ponu esse divisi in betaina carbossilica, betaina sulfonica, betaina fosforica, ecc.

I tensioattivi anfoteri di a serie di betaina sò sali neutri cù una larga gamma isoelettrica. Mostranu caratteristiche di dipolo in una larga gamma di pH. A causa di l'esistenza di azotu ammonicu quaternariu in e molecule, a maiò parte di i tensioattivi betainici anu una bona stabilità chimica in ambienti acidi è alcalini. Finchè a molecule ùn cuntene micca gruppi funziunali cum'è u ligame etere è u ligame estere, generalmente hà una bona resistenza à l'ossidazione.

I tensioattivi anfoteri di a serie di betaina sò faciuli da dissolve in acqua, in acidi è basi cuncintrati, è ancu in suluzioni cuncintrate di sali inorganici. Ùn sò micca faciuli d'agisce cù i metalli alcalino-terrosi è altri ioni metallichi. A betaina à catena longa hè faciule da dissolve in un mezu acquosu è ùn hè micca affettata da u pH. A solubilità di a betaina hè principalmente affettata da u numeru d'atomi di carboniu. A cuncentrazione di lauramide propil betaina sx-lab30 dissolta in un mezu acquosu pò ghjunghje à u 35%, ma a solubilità di l'omologhi cù catene di carboniu più lunghe hè assai bassa.

A resistenza à l'acqua dura di i tensioattivi si manifesta in a so tolleranza à l'ioni duri di calciu è magnesiu è in u so putere disperdente à u sapone di calciu. Parechji tensioattivi anfoteri di betaina mostranu una assai bona stabilità à l'ioni di calciu è magnesiu. A stabilità di l'ioni di calciu di a maiò parte di i tensioattivi anfoteri di sulfobetaina hè stabile, mentre chì u valore di stabilità di l'ioni di calciu di i cumposti aminichi secundarii currispondenti hè assai più bassu.

I tensioattivi anfoteri di a serie di betaina sò ricchi di schiuma. Dopu a cumminazione cù tensioattivi anionici, e molecule interagiscenu fortemente. L'effettu di schiuma è di tackling hè aumentatu significativamente. Inoltre, e proprietà di schiuma di i tensioattivi di barbabietola ùn sò micca affettate da a durezza di l'acqua è da u pH di u mediu. Sò usati cum'è agenti schiumogeni o schiumogeni, è ponu esse aduprati in una vasta gamma di pH.