I tensioattivi bipolari sò tensioattivi chì anu gruppi idrofili sia anionici sia cationici.

In generale, i tensioattivi anfoteri sò cumposti chì pussedenu dui gruppi idrofili qualsiasi in a stessa molecula, cumpresi i gruppi idrofili anionici, cationici è non ionici. I tensioattivi anfoteri cumunemente usati sò soprattuttu gruppi idrofili cù sali d'ammoniu o d'ammoniu quaternariu in a parte cationica è tipi di carbossilatu, sulfonatu è fosfatu in a parte anionica. Per esempiu, i tensioattivi anfoteri di aminoacidi cù gruppi aminichi è segmenti in a stessa molecula sò tensioattivi anfoteri di betaina fatti da sali interni chì cuntenenu sia gruppi d'ammoniu quaternariu sia gruppi carbossilici, cù una larga varietà di tipi.

A visualizazione di tensioattivi anfifilici varieghja secondu u valore di pH di a so suluzione.

Visualizazione di e proprietà di i tensioattivi cationici in ambienti acidi; Visualizazione di e proprietà di i tensioattivi anionici in ambienti alcalini; Visualizazione di e proprietà di i tensioattivi non ionici in ambienti neutri. U puntu induve e proprietà cationiche è anioniche sò perfettamente equilibrate hè chjamatu puntu isoelettricu.

À u puntu isoelettricu, i tensioattivi anfoteri di tipu aminoacidu qualchì volta precipitanu, mentre chì i tensioattivi di tipu betaina ùn sò micca facilmente precipitati ancu à u puntu isoelettricu.

Tipu di betainaI tensioattivi sò stati inizialmente classificati cum'è cumposti di sali d'ammoniu quaternari, ma à u cuntrariu di i sali d'ammoniu quaternari, ùn anu micca anioni.
A betaina mantene a so carica moleculare pusitiva è e so proprietà cationiche in ambienti acidi è alcalini. Stu tipu di tensioattivu ùn pò micca ottene cariche pusitive o negative. Basatu annantu à u valore di pH di a suluzione acquosa di stu tipu di cumpostu, hè ragiunevule di classificallu in modu incorrectu cum'è tensioattivu anfotericu.

Sicondu questu argumentu, i cumposti di tipu betaina devenu esse classificati cum'è tensioattivi cationichi. Malgradu questi argumenti, a maiò parte di l'utilizatori di cumposti di betaina cuntinueghjanu à classificalli cum'è cumposti anfoteri. In u range di l'eteroelettricità, esiste una struttura bifasica in l'attività superficiale: R-N+(CH3)2-CH2-COO-.

L'esempiu più cumunu di tensioattivi di tipu betaina hè l'alchilbetaina, è u so pruduttu rappresentativu hè N-dodecil-N, N-dimetil-N-carbosil betaina [BS-12, Cl2H25-N+(CH3)2-CH2COO-]. A betaina cù gruppi amide [Cl2H25 in a struttura hè rimpiazzata da R-CONH - (CH2)3-] hà una prestazione megliu.

A durezza di l'acqua ùn hà micca effettu nant'àbetainaTensioattivu. Produce una bona schiuma è una bona stabilità sia in acqua dolce sia in acqua dura. In più d'esse cumpostu cù cumposti anionici à bassi valori di pH, pò ancu esse adupratu in cumbinazione cù tensioattivi anionici è cationici. Cumbinendu a betaina cù tensioattivi anionici, si pò ottene una viscosità ideale.