1. Fysisk-kemiske egenskaber
Benzoesyre(benzencarboxylsyre) er den enkleste aromatiske syre med svag surhedsgrad (dissociationskonstant 4,20). Den er let opløselig i vand, men let opløselig i organiske opløsningsmidler såsom ethanol. På grund af sin stærke lipofilicitet kan den trænge ind i mikrobielle cellemembraner og udøve antibakterielle virkninger ved at hæmme aminosyreoptagelse, forstyrre respiratoriske enzymers aktivitet og forhindre acetyl-CoA-kondensationsreaktioner.

2. Antimikrobielt spektrumEffektiv mod bakterier, skimmelsvampe og gær, med særligt forbedrede konserverende virkninger i sure miljøer (f.eks. når de omdannes til benzoatsalte).

3. Metabolisme og sikkerhed

Hos dyr metaboliseres benzoesyre primært i leveren, hvor over 85% udskilles i urinen som hippursyre, hvilket stort set ikke efterlader nogen rester og ikke forårsager nogen forstyrrelse af syre-basebalancen.
Mennesker og grise udviser lignende metaboliske veje med næsten fuldstændig udskillelse inden for 24 timer, hvilket indikerer høj sikkerhed.

II. Specifikke anvendelser i foder

Regler og doseringsstandarder

EUSiden 2003 har benzoesyre været tilladt som forsuringsmiddel i svinefoder med 0,5%~1,0%.
KinaOpført som både pH-regulator og konserveringsmiddel iKatalog over fodertilsætningsstoffer (2013), uden eksplicitte doseringsgrænser, men med henvisning til fødevarestandarder på 0,2~1,0 g/kg.

Funktioner og effektivitet

Antibiotisk alternativEfter EU's forbud mod antibiotika i 2006 blev benzoesyre en vigtig erstatning på grund af dens bredspektrede antimikrobielle egenskaber, især til at forebygge diarré efter fravænning (PWD) og forbedre pattegrisenes vækst.
VækstpræstationUndersøgelser viser, at tilsætning af 0,5% benzoesyre forbedrer foderoptagelse og vægtøgning hos fravænnede pattegrise.

Sammenligning med andre tilsætningsstoffer

Sammenlignet med kaliumdiformat absorberes benzoesyre hurtigere i fortarmen og kræver belægningsteknologi for at virke på bagtarmen, hvorimod kaliumdiformat er direkte rettet mod tolvfingertarmen og tilbyder højere antimikrobiel effektivitet.