1. Propiedades fisicoquímicas
Ácido benzoicoEl ácido bencenocarboxílico es el ácido aromático más simple, con una acidez débil (constante de disociación de 4,20). Es ligeramente soluble en agua, pero fácilmente soluble en disolventes orgánicos como el etanol. Gracias a su alta lipofilicidad, puede penetrar las membranas celulares microbianas y ejercer efectos antibacterianos al inhibir la captación de aminoácidos, interrumpir la actividad enzimática respiratoria y prevenir las reacciones de condensación de acetil-CoA.

2. Espectro antimicrobiano:Eficaz contra bacterias, mohos y levaduras, con efectos conservantes especialmente mejorados en ambientes ácidos (por ejemplo, cuando se convierte en sales de benzoato).

3. Metabolismo y seguridad

En los animales, el ácido benzoico se metaboliza principalmente en el hígado y más del 85 % se excreta en la orina como ácido hipúrico, sin dejar prácticamente ningún residuo y sin alterar el equilibrio ácido-base.
Los humanos y los cerdos presentan vías metabólicas similares, con una excreción casi completa en 24 horas, lo que indica una alta seguridad.

II. Aplicaciones específicas en piensos

Normas de dosificación y reglamentación

EUDesde 2003, el ácido benzoico está permitido como acidulante en la alimentación de los cerdos en una proporción de 0,5% a 1,0%.
Porcelana:Incluido en la lista como regulador de pH y conservante.Catálogo de aditivos para piensos (2013), sin límites de dosis explícitos, pero haciendo referencia a estándares alimentarios de 0,2~1,0 g/kg.

Funciones y eficacia

Alternativa a los antibióticosTras la prohibición de los antibióticos en la UE en 2006, el ácido benzoico se convirtió en un sustituto clave debido a sus propiedades antimicrobianas de amplio espectro, en particular para prevenir la diarrea posdestete y mejorar el crecimiento de los lechones.
Rendimiento del crecimiento:Los estudios demuestran que añadir un 0,5% de ácido benzoico mejora la ingesta de alimento y el aumento de peso en lechones destetados.

Comparación con otros aditivos

En comparación con el diformiato de potasio, el ácido benzoico se absorbe más rápidamente en el intestino anterior y requiere tecnología de recubrimiento para actuar en el intestino posterior, mientras que el diformiato de potasio se dirige directamente al duodeno, ofreciendo una mayor eficiencia antimicrobiana.