Butirato de sodio o tributirina'cuál elegir'?

Es comúnmente sabido que el ácido butírico es una importante fuente de energía para las células del colon.Además, es en realidad la fuente de combustible preferida y proporciona hasta el 70% de sus necesidades energéticas totales.Sin embargo, hay 2 formas para elegir.Este artículo ofrece una comparación de ambos, lo que ayuda a responder la pregunta "¿cuál elegir?".

El uso de butiratos como aditivo alimentario ha sido ampliamente estudiado y utilizado en la agricultura animal durante varias décadas, utilizándose por primera vez en terneros para estimular el desarrollo temprano del rumen antes de encontrar uso en cerdos y aves de corral.

Se ha demostrado que los aditivos de butirato mejoran el aumento de peso corporal (BWG) y las tasas de conversión alimenticia (FCR), reducen la mortalidad y disminuyen el impacto de las enfermedades relacionadas con el intestino.

Las fuentes comúnmente disponibles de ácido butírico para alimentación animal se presentan en 2 formas:

1. Como sal (es decir, butirato de sodio) o
2. En forma de triglicérido (es decir, tributirina).

Luego viene la siguiente pregunta:¿Cuál elijo?Este artículo ofrece una comparación lado a lado de ambos.

Proceso de producción

Butirato de sodio:Producido mediante una reacción ácido-base para formar sal con un alto punto de fusión.

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(Hidróxido de sodio+Ácido butírico = Butirato de sodio+Agua)

Tributirina:Producido mediante esterificación donde el ácido 3 butírico se une a un glicerol para formar tributirina.La tributirina tiene un punto de fusión bajo.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Glicerol+Ácido Butírico = Tributirina + Agua)

¿Cuál aporta más ácido butírico por kg de producto?

Detabla 1, conocemos la cantidad de ácido butírico que contienen los diferentes productos.Sin embargo, también debemos considerar la eficacia con la que estos productos liberan ácido butírico en el intestino.Dado que el butirato de sodio es una sal, se disolverá fácilmente en agua liberando butirato, por lo que podemos suponer que el 100% del butirato del butirato de sodio se liberará cuando se disuelva.Como el butirato de sodio se disocia fácilmente, las formas protegidas (es decir, microencapsulación) de butirato de sodio ayudarán a lograr una liberación lenta y continua de butirato a través de los intestinos hasta llegar al colon.

La tributirina es esencialmente un triacilglicérido (TAG), que es un éster derivado del glicerol y 3 ácidos grasos.La tributirina requiere lipasa para liberar el butirato adherido al glicerol.Aunque 1 tributirina contiene 3 butiratos, no se garantiza que se liberen todos los 3 butiratos.Esto se debe a que la lipasa es regioselectiva.Puede hidrolizar triacilglicéridos en R1 y R3, solo en R2 o de forma no específica.La lipasa también tiene especificidad de sustrato porque la enzima puede diferenciar entre cadenas de acilo unidas al glicerol y, preferentemente, escindir ciertos tipos.Dado que la tributirina requiere lipasa para liberar su butirato, puede haber competencia entre la tributirina y otros TAG por la lipasa.

¿El butirato de sodio y la tributirina afectarán el consumo de alimento?

El butirato de sodio tiene un olor desagradable que es menos agradable para los humanos pero preferido por los mamíferos.El butirato de sodio representa entre el 3,6% y el 3,8% de la grasa láctea de la leche materna, por lo que puede actuar como un atrayente alimentario que desencadena los instintos innatos de supervivencia de los mamíferos.Tabla 2).Sin embargo, para asegurar una liberación lenta en los intestinos, el butirato de sodio generalmente se encapsula con una capa de matriz grasa (es decir, estearina de palma).Esto también ayuda a reducir el olor rancio del butirato de sodio.

La tributirina, por otro lado, es inodoro pero tiene un sabor astringente (Tabla 2).Agregar grandes cantidades puede tener efectos negativos en el consumo de alimento.La tributirina es una molécula naturalmente estable que puede pasar a través del tracto gastrointestinal superior hasta que la lipasa en el intestino la escinde.Tampoco es volátil a temperatura ambiente, por lo que generalmente no está recubierto.La tributirina suele utilizar dióxido de sílice inerte como vehículo.El dióxido de sílice es poroso y es posible que no libere completamente tributirina durante la digestión.La tributirina también tiene una presión de vapor más alta, lo que la hace volátil cuando se calienta.Por lo tanto, recomendamos utilizar tributirina en forma emulsionada o en forma protegida.