بوتیرات سدیم یک ترکیب آلی با فرمول مولکولی C4H7O2Na و وزن مولکولی 110.0869 است.ظاهر آن پودر سفید یا تقریباً سفید است، با بوی تند پنیری خاص و خاصیت رطوبت سنجی.چگالی 0.96 گرم در میلی لیتر (25/4 ℃)، نقطه ذوب 250-253 ℃ است و به راحتی در آب و اتانول حل می شود.

سدیم بوتیرات به عنوان یک مهار کننده داستیلاز می تواند سطح استیلاسیون هیستون را افزایش دهد.تحقیقات نشان داده است که بوتیرات سدیم می تواند از تکثیر سلول های تومور جلوگیری کند، پیری سلول های تومور و آپوپتوز را افزایش دهد، که ممکن است با افزایش استیلاسیون هیستون توسط بوتیرات سدیم مرتبط باشد.و بوتیرات سدیم در تحقیقات بالینی روی تومورها استفاده شده است.می تواند به طور گسترده ای برای افزودن خوراک دام استفاده شود.

1. حفظ جوامع میکروبی مفید در دستگاه گوارش.اسید بوتیریک از رشد باکتری های مضر از طریق غشای سلولی جلوگیری می کند، رشد باکتری های مفید در دستگاه گوارش را تقویت می کند و تعادل مثبت را در میکروبیوتای دستگاه گوارش حفظ می کند.
2. تامین انرژی سریع برای سلول های روده.اسید بوتیریک انرژی ترجیحی سلول های روده است و بوتیرات سدیم در حفره روده جذب می شود.از طریق اکسیداسیون، می تواند به سرعت انرژی سلول های اپیتلیال روده را تامین کند.
3. ترویج تکثیر و بلوغ سلول های دستگاه گوارش.دستگاه گوارش حیوانات جوان ناقص است، با رشد نابالغ پرزها و کریپت های روده کوچک و ترشح ناکافی آنزیم های گوارشی، در نتیجه توانایی جذب مواد مغذی در حیوانات جوان وجود ندارد.آزمایش‌ها نشان داده‌اند که بوتیرات سدیم یک فعال‌کننده است که تکثیر پرزهای روده و عمیق شدن کریپت را افزایش می‌دهد و می‌تواند ناحیه جذب روده بزرگ را گسترش دهد.
4. تاثیر بر عملکرد تولید دام.بوتیرات سدیم می تواند مصرف خوراک، عملکرد خوراک و افزایش وزن روزانه را افزایش دهد.افزایش سطح سلامت حیواناتکاهش میزان اسهال و مرگ و میر؛
5. ارتقاء عملکردهای غیر اختصاصی و خاص سیستم ایمنی.
6. بوی خاص دارای اثر جذب قوی بر خوک های جوان است و می تواند به عنوان یک جاذب غذا استفاده شود.می تواند به انواع مختلف خوراک اضافه شود تا افزایش وزن روزانه، مصرف خوراک، نرخ تبدیل خوراک و بهبود مزایای اقتصادی را افزایش دهد.
7. کاهش انتشار Ca2+ داخل سلولی.مهار هیستون داستیلاز (HDAC) و القای آپوپتوز سلولی.
8. ترویج توسعه مخاط روده، ترمیم سلول های اپیتلیال مخاطی و فعال کردن لنفوسیت ها.
9. کاهش اسهال پس از شیر گرفتن در خوکچه ها، غلبه بر استرس از شیر گرفتن و بهبود میزان بقای خوکچه.