O polo é o produto de produción e consumo de carne máis grande do mundo.Preto do 70% do polo mundial provén de pollos de engorde de plumas brancas.O polo é o segundo produto cárnico máis grande de China.O polo en China provén principalmente de pollos de engorde de plumas brancas e de pollos de engorde de plumas amarelas.A contribución dos pollos de engorde de plumas brancas á produción de polo en China é de preto do 45%, e a dos pollos de engorde de plumas amarelas é dun 38%.

O pollo de engorde de plumas brancas é o que ten a menor proporción de alimento a carne, o maior grao de reprodución a gran escala e o maior grao de dependencia externa.As razas de pollos de engorde de plumas amarelas utilizadas na produción de China son todas de razas propias, e o número de razas cultivadas é o maior entre todas as razas de gando e aves de curral, o que é un exemplo exitoso de transformar a vantaxe dos recursos das razas locais nunha vantaxe do produto.

1、 Historia de desenvolvemento das razas de polo

O polo doméstico foi domesticado polo faisán da selva asiática hai 7000-10000 anos, e a súa historia de domesticación remóntase a máis de 1000 a.O polo doméstico é semellante ao polo orixinal na forma do corpo, a cor das plumas, a canción, etc.Os estudos citoxenéticos e morfolóxicos demostraron que o polo orixinal é o antepasado directo do polo doméstico moderno.Existen catro especies do xénero Gallinula, que son vermellas (Gallus gallus, fig. 3), colar verde (Gallus vario), cola negra (Gallus lafayetii) e raias grises (Gallus sonnerati).Hai dous puntos de vista diferentes sobre a orixe do polo doméstico do polo orixinal: a teoría da orixe única sostén que o polo orixinal vermello pode ser domesticado unha ou máis veces;Segundo a teoría de orixes múltiples, ademais da galiña vermella da selva, outras galiñas da selva tamén son antepasadas das galiñas domésticas.Na actualidade, a maioría dos estudos apoian a teoría de orixe única, é dicir, o polo doméstico orixinouse principalmente das aves vermellas da selva.

 

（1） Proceso de reprodución de pollos de engorde estranxeiros

Antes da década de 1930 realizábase a selección de grupos e o cultivo libre de pedigrí.Os principais personaxes de selección foron o rendemento da produción de ovos, o polo era un subproduto e a cría de polos era un modelo económico de patio a pequena escala.Coa invención da caixa de ovos de peche automático na década de 1930, seleccionouse o rendemento da produción de ovos segundo o rexistro individual de produción de ovos;Na década de 1930-50, usando a tecnoloxía dobre híbrido de millo como referencia, a heterosis foi introducida na cría de polos, que substituíu rapidamente a reprodución de liña pura e converteuse na corrente principal da produción comercial de polos.Os métodos de emparejamento de hibridación desenvolvéronse gradualmente desde a hibridación binaria máis antiga ata a coincidencia de ternario e cuaternario.A eficiencia de selección de caracteres limitados e de baixa herdanza mellorou despois de que se iniciase o rexistro de pedigrí na década de 1940, e puido evitarse o descenso da endogamia causado por parentes próximos.Despois de 1945, algunhas institucións ou estacións de proba de terceiros realizaron probas de mostras aleatorias en Europa e América.O obxectivo era avaliar obxectivamente as variedades participantes na avaliación nas mesmas condicións ambientais, e tivo un papel activo na mellora da cota de mercado das variedades excelentes con excelente rendemento.Este traballo de medición do rendemento rematou na década de 1970.Na década de 1960-1980, a principal selección de trazos fáciles de medir, como a produción de ovos, a taxa de eclosión, a taxa de crecemento e a taxa de conversión alimentaria, facíase principalmente de polo de óso e de consumo doméstico.A determinación dunha soa gaiola da taxa de conversión da alimentación desde a década de 1980 xogou un papel directo na redución do consumo de pensos e na mellora da taxa de utilización da alimentación.Desde a década de 1990, prestouse atención ás características de procesamento, como o peso neto do ánima e o peso do esterno sen óso.A aplicación de métodos de avaliación xenética como a mellor predición lineal imparcial (BLUP) e o progreso da tecnoloxía informática xogan un papel importante no desenvolvemento da reprodución.Despois de entrar no século XXI, a cría de pollos de engorde comezou a considerar a calidade dos produtos e o benestar animal.Na actualidade, a tecnoloxía de reprodución molecular dos pollos de engorde representada pola selección ampla do xenoma (GS) está cambiando de investigación e desenvolvemento a aplicación.

（2） O proceso de reprodución de Broiler en China

A mediados do século XIX, as galiñas locais en China foran o líder mundial na posta de ovos e na produción de carne.Por exemplo, a introdución de polo de montaña lobo e nove polo amarelo Jin de Jiangsu e Shanghai en China, despois do Reino Unido aos Estados Unidos, despois da reprodución, foi recoñecido como variedades estándar en ambos os países.O polo Langshan considérase unha variedade de dobre uso, e o polo amarelo nove Jin considérase como unha variedade de carne.Estas razas teñen unha influencia importante na formación dalgunhas variedades de gando e aves de curral de fama mundial, como o oppington británico e a Australia negra australiana que introduciron a relación de sangue do polo de montaña lobo en China.Rockcock, Luodao vermello e outras razas tamén toman nove polo amarelo Jin como materiais de reprodución.Desde finais do século XIX ata a década de 1930, os ovos e o polo son produtos de exportación importantes en China.Pero durante moito tempo despois diso, a industria da cría de polo en China mantense nun nivel extenso de cría e o nivel de produción de polo está lonxe do nivel avanzado do mundo.A mediados da década de 1960, seleccionáronse tres variedades locais de polo Huiyang, polo de cánabo Qingyuan e polo Shiqi como os principais obxectos de mellora en Hong Kong.O híbrido realizouse utilizando novos Han Xia, bailoc, baikonish e habad para criar polo híbrido Shiqi, que xogou un papel importante na produción e consumo de pollos de engorde de Hong Kong.Desde a década de 1970 ata a década de 1980, o polo híbrido Shiqi foi introducido en Guangdong e Guangxi, e foi cruzado con polos brancos recesivos, formando un polo híbrido Shiqi modificado e amplamente espallado na produción.Desde a década de 1960 ata a década de 1980, utilizamos a reprodución híbrida e a selección familiar para cultivar polo novo lobo de montaña, polo leste Xinpu e polo xinyangzhou.De 1983 a 2015, os pollos de engorde de plumas amarelas adoptaron o modo de reprodución no norte e no sur, e aproveitaron ao máximo as diferenzas no clima, a alimentación, a man de obra e a tecnoloxía de reprodución entre o norte e o sur, e criaron as galiñas dos pais. nas zonas do norte de Henan, Shanxi e Shaanxi.Os ovos comerciais foron transportados de volta ao sur para a incubación e a crianza, o que mellorou a eficiencia de produción dos pollos de engorde de plumas amarelas.A reprodución sistemática do pollo de engorde de plumas amarelas comezou a finais dos anos 80.A introdución de xenes recesivos vantaxosos como os xenes de aforro de grans baixos e pequenos (xene DW) e o xene recesivo de plumas brancas xogou un papel importante na cría de pollos de engorde de plumas amarelas en China.Aproximadamente un terzo das razas de pollos de plumas amarelas en China aplicaron estas técnicas.En 1986, a empresa de desenvolvemento avícola de Guangzhou Baiyun introduciu galiñas recesivas brancas e híbridas Shiqi para criar 882 pollos de engorde de plumas amarelas.En 1999, Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd creou a primeira liña correspondente de pollos de engorde de plumas amarelas 128 (Fig. 4) aprobado polo estado.Despois diso, o cultivo da nova raza de pollos de pluma amarela en China entrou nun período de desenvolvemento rápido.Co fin de coordinar o exame e aprobación da variedade, o Centro de supervisión e inspección e probas da calidade das aves (Yangzhou) do Ministerio de Agricultura e zonas rurais (Beijing) foi creado en 1998 e 2003 respectivamente, e foi responsable do rendemento da produción nacional de aves. medición.

 

2、 Desenvolvemento da cría moderna de pollos de engorde na casa e no estranxeiro

（1） Desenvolvemento exterior

Desde finais da década de 1950, o progreso da reprodución xenética sentou as bases para a produción moderna de polo, promoveu a especialización da produción de ovos e galiñas e a produción de pollos de engorde converteuse nunha industria avícola independente.Durante os últimos 80 anos, América do Norte e os países de Europa occidental levaron a cabo unha reprodución xenética sistemática para a taxa de crecemento, a recompensa alimentaria e a composición da carcasa das galiñas, formando as razas de pollos de engorde de plumas brancas actuais e ocupando rapidamente o mercado global.A liña masculina do pollo de pluma branca moderna é o polo branco de Cornualles, e a liña feminina é o polo branco de Plymouth Rock.A heterose prodúcese por apareamento sistemático.Na actualidade, incluíndo China, as principais variedades utilizadas na produción de pollos de engorde de plumas brancas no mundo son AA +, Ross, Cobb, Hubbard e algunhas outras variedades, que son de aviagen e Cobb vantress respectivamente.O broiler de plumas brancas ten un sistema de reprodución maduro e perfecto, formando unha estrutura piramidal composta polo núcleo de reprodución, bisavós, avós, pais e galiñas comerciais.Leva 4-5 anos para que o progreso xenético do grupo central se transmita ás galiñas comerciais (Fig. 5).Unha galiña do grupo principal pode producir máis de 3 millóns de pollos comerciais e máis de 5.000 toneladas de polo.Na actualidade, o mundo produce uns 11,6 millóns de xogos de criadores de avós de pollos de engorde de plumas brancas, 600 millóns de xogos de reprodutores de pais e 80.000 millóns de polos comerciais cada ano.

 

3, Problemas e lagoas

（1） Cría de pollos de engorde de plumas brancas

En comparación co nivel avanzado internacional de reprodución de pollos de engorde de plumas brancas, o tempo independente de reprodución de pollos de engorde de plumas brancas de China é curto, a base da acumulación de material xenético de alto rendemento de produción é débil, a aplicación de novas tecnoloxías como a reprodución molecular non é suficiente e hai unha gran brecha na investigación e desenvolvemento de tecnoloxía de purificación de enfermidades de procedencia e produtos de detección.Os detalles son os seguintes: 1. As empresas multinacionais teñen unha serie de excelentes cepas con crecemento rápido e alta taxa de produción de carne, e a través da fusión e reorganización de empresas de reprodución, como pollos de engorde e ponedoras, os materiais e os xenes enriquecen aínda máis, o que proporciona unha garantía para a creación de novas variedades;Os recursos de reprodución do pollo de engorde de plumas brancas en China teñen unha base débil e poucos materiais de reprodución excelentes.

2. Tecnoloxía de reprodución.En comparación coas empresas multinacionais internacionais con máis de 100 anos de experiencia na reprodución, a cría de pollos de engorde de plumas brancas en China comezou tarde, e hai unha gran brecha entre a investigación e a aplicación de tecnoloxía de reprodución equilibrada entre o crecemento e a reprodución e o nivel avanzado internacional.O grao de aplicación das novas tecnoloxías como a reprodución do xenoma non é elevado;A falta de tecnoloxía de medición intelixente de fenotipo de alto rendemento, recollida automática de datos e grao de aplicación de transmisión é baixa.

3. Tecnoloxía de depuración de enfermidades de procedencia.As grandes empresas internacionais de cría de aves tomaron medidas eficaces de purificación de enfermidades de transmisión vertical da leucemia aviar, pullorum e outras procedencias, mellorando significativamente a competitividade dos produtos.A purificación da leucemia aviar e pullorum é unha placa curta que dificulta o desenvolvemento da industria avícola de reprodución de China, e os kits de detección dependen en gran medida das importacións.

（2） Cría de pollos de engorde de plumas amarelas

A reprodución e produción de pollos de engorde de plumas amarelas en China está no nivel líder no mundo.Non obstante, o número de empresas de reprodución é grande, a escala é desigual, a forza técnica xeral é débil, a aplicación de tecnoloxía de reprodución avanzada non é suficiente e as instalacións e os equipos de reprodución son relativamente atrasados;Hai un certo grao de fenómeno de reprodución repetida, e hai poucas variedades básicas con características obvias, excelente rendemento e gran cota de mercado;Durante moito tempo, o obxectivo de reprodución é adaptarse á correlación das vendas de aves vivas, como a cor das plumas, a forma do corpo e o aspecto, que non poden satisfacer a demanda do mercado de sacrificio centralizado e produtos refrixerados baixo a nova situación.

Hai abundantes razas locais de polo en China, que formaron moitas características xenéticas excelentes en condicións ecolóxicas e socioeconómicas complexas a longo prazo.Non obstante, hai moito tempo que falta unha investigación en profundidade sobre as características dos recursos de xermoplasma, a investigación e avaliación dos recursos de variedades son insuficientes e a análise e avaliación carecen de suficiente apoio de información.Ademais, a construción dun sistema de seguimento dinámico dos recursos das variedades é insuficiente, e a avaliación das características dos recursos con forte adaptabilidade, alto rendemento e alta calidade dos recursos xenéticos non é exhaustiva e sistemática, o que leva á grave escaseza de minería e utilización dos recursos xenéticos. excelentes características das variedades locais, dificulta o proceso de protección, desenvolvemento e utilización dos recursos xenéticos locais e afecta o nivel de produción da industria avícola en China. A competitividade no mercado dos produtos avícolas e o desenvolvemento sostible da industria avícola.