1. Proprietà fisico-chimiche
Acido benzoico(acido benzenecarbossilico) è l'acido aromatico più semplice con acidità debole (costante di dissociazione 4,20). È leggermente solubile in acqua ma facilmente solubile in solventi organici come l'etanolo. Grazie alla sua elevata lipofilia, può penetrare le membrane cellulari microbiche ed esercitare effetti antibatterici inibendo l'assorbimento degli amminoacidi, interrompendo l'attività degli enzimi respiratori e prevenendo le reazioni di condensazione dell'acetil-CoA.

2.Spettro antimicrobico: Efficace contro batteri, muffe e lieviti, con effetti conservanti particolarmente potenziati in ambienti acidi (ad esempio, quando convertito in sali di benzoato).

3. Metabolismo e sicurezza

Negli animali, l'acido benzoico viene metabolizzato principalmente nel fegato e oltre l'85% viene escreto nelle urine come acido ippurico, senza lasciare praticamente alcun residuo e senza causare alcuna interruzione dell'equilibrio acido-base.
Gli esseri umani e i maiali presentano percorsi metabolici simili, con un'escrezione quasi completa entro 24 ore, il che indica un elevato livello di sicurezza.

II. Applicazioni specifiche nei mangimi

Regolamenti e standard di dosaggio

EU:Dal 2003, l'acido benzoico è consentito come acidificante nei mangimi per suini in una percentuale compresa tra lo 0,5% e l'1,0%.
Cina: Elencato sia come regolatore di pH che come conservante nelCatalogo degli additivi per mangimi (2013), senza limiti di dosaggio espliciti ma facendo riferimento agli standard alimentari di 0,2~1,0 g/kg.

Funzioni ed efficacia

Alternativa antibiotica:A seguito del divieto imposto dall'UE sugli antibiotici nel 2006, l'acido benzoico è diventato un sostituto fondamentale grazie alle sue proprietà antimicrobiche ad ampio spettro, in particolare nella prevenzione della diarrea post-svezzamento (PWD) e nel miglioramento della crescita dei suinetti.
Performance di crescita:Gli studi dimostrano che l'aggiunta dello 0,5% di acido benzoico migliora l'assunzione di mangime e l'aumento di peso nei suinetti svezzati.

Confronto con altri additivi

Rispetto al diformiato di potassio, l'acido benzoico viene assorbito più rapidamente nell'intestino anteriore e richiede una tecnologia di rivestimento per agire sull'intestino posteriore, mentre il diformiato di potassio agisce direttamente sul duodeno, offrendo una maggiore efficacia antimicrobica.