ប៉ូតាស្យូមធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយជាសារធាតុប្រតិកម្មអាស៊ីតសរីរាង្គក្នុងការចិញ្ចឹមវារីវប្បកម្ម កម្រិត pH នៃពោះវៀនទាប ពង្រឹងការបញ្ចេញសារធាតុបណ្ដោះអាសន្ន រារាំងបាក់តេរីបង្កជំងឺ និងជំរុញការលូតលាស់បាក់តេរីមានប្រយោជន៍ ធ្វើអោយរលាកបង្កង និងដំណើរការលូតលាស់។

ទន្ទឹមនឹងនេះ អ៊ីយ៉ុងប៉ូតាស្យូមរបស់វា បង្កើនភាពធន់នឹងភាពតានតឹងបង្គាគ្រប់គ្រងគុណភាពទឹក និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការប្រើប្រាស់ចំណី។

បន្ថែមពីលើ probiotics និងការរៀបចំដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ សារធាតុអាស៊ីតក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅផងដែរ ផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៅក្នុងវារីវប្បកម្ម។ បច្ចុប្បន្នទម្រង់ប៉ូតាស្យូមគឺជាសារធាតុប្រតិកម្មអាស៊ីតសរីរាង្គដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវារីវប្បកម្ម។

ប៉ូតាស្យូម diformate មានរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលអាស៊ីត formic អំបិលពីរ ដែលអាចកាត់បន្ថយតម្លៃ pH ក្នុងពោះវៀនយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព បង្កើនការបញ្ចេញដំណោះស្រាយសតិបណ្ដោះអាសន្ន និងជំរុញការផលិតអង់ស៊ីមថ្លើម និងលំពែង។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អាស៊ីត formic អាចរារាំងការរីករាលដាលនៃបាក់តេរីបង្កជំងឺនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ ធ្វើឱ្យអាស៊ីតដំណើរការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេ ហើយទីបំផុតនាំទៅដល់ការស្លាប់នៃបាក់តេរីបង្កជំងឺ។ លើសពីនេះ បាក់តេរីមានប្រយោជន៍ដូចជា lactobacilli និង bifidobacteria ជួយរក្សាសុខភាពពោះវៀន និងជំរុញដំណើរការលូតលាស់ល្អរបស់បង្គា។

ប៉ូតាស្យូមធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការចិញ្ចឹមវារីវប្បកម្ម ហើយឥទ្ធិពលការពារបាក់តេរី និងពោះវៀនរបស់វាជួយកែលម្អជំងឺរលាកបង្កង។ វាអាចបញ្ចេញបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ កាត់បន្ថយតម្លៃ pH និងរារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ការបង្កើត anions អាចបំផ្លាញប្រូតេអ៊ីនជញ្ជាំងកោសិកាបាក់តេរី បញ្ចេញឥទ្ធិពល bactericidal និង bacteriostatic ។

ប៉ូតាស្យូម diformate ក៏អាចជំរុញការលូតលាស់របស់បង្គាផងដែរ។ វាអាចឆ្លងកាត់ក្រពះរបស់សត្វក្នុងទម្រង់ពេញលេញរបស់វា ចូលទៅក្នុងបរិស្ថានពោះវៀនដែលមានជាតិអាល់កាឡាំងខ្សោយ ហើយរលួយទៅជាអាស៊ីត formic និងបង្កើតជាអំបិល បង្ហាញពីឥទ្ធិពលប្រឆាំងបាក់តេរី និងបាក់តេរីខ្លាំង រក្សាពោះវៀនឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាព "ក្រៀវ" ដោយហេតុនេះជំរុញការលូតលាស់។

លើសពីនេះទៀតអ៊ីយ៉ុងប៉ូតាស្យូមដែលបញ្ចេញដោយទម្រង់ប៉ូតាស្យូមអាចបង្កើនភាពធន់នឹងភាពតានតឹងរបស់បង្គា និងរក្សាសុខភាពពោះវៀន។ វាមិនត្រឹមតែអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវអត្រាប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនចំណី លើកកម្ពស់ការចិញ្ចឹម និងការលូតលាស់នៃបង្គាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងគ្រប់គ្រងតម្លៃ pH នៃទឹក និងធ្វើឱ្យគុណភាពទឹកកាន់តែប្រសើរឡើង។