Natrio butiratas arba tributirinas„kurį pasirinkti“?

Visuotinai žinoma, kad sviesto rūgštis yra svarbus storosios žarnos ląstelių energijos šaltinis. Be to, ji yra pageidaujamas kuro šaltinis ir patenkina iki 70 % visų jų energijos poreikių. Tačiau yra 2 formos, iš kurių galima rinktis. Šiame straipsnyje pateikiamas abiejų formų palyginimas, padedantis atsakyti į klausimą „kurį pasirinkti“?

Butiratų, kaip pašarų priedo, naudojimas gyvulininkystėje buvo plačiai tiriamas ir naudojamas jau kelis dešimtmečius, pirmą kartą jie buvo panaudoti veršeliams ankstyvam prieskrandžio vystymuisi skatinti, o vėliau kiaulėms ir naminiams paukščiams.

Įrodyta, kad butirato priedai pagerina kūno svorio prieaugį (BSG) ir pašaro konversijos rodiklius (FCR), sumažina mirtingumą ir su žarnynu susijusių ligų poveikį.

Įprastai prieinami sviesto rūgšties šaltiniai gyvūnų pašarams yra dviejų formų:

1. Kaip druska (pvz., natrio butiratas) arba
2. Trigliceridų (t. y. tributirino) pavidalu.

Tada kyla kitas klausimas –Kurį man pasirinkti?Šiame straipsnyje pateikiamas abiejų palyginimas greta.

Gamybos procesas

Natrio butiratas:Susidaro rūgšties ir bazės reakcijos metu, susidarant druskai su aukšta lydymosi temperatūra.

NaOH + C₁₀H₁₂O₂ = C₁₀H₁₀COONa + H₂O

(Natrio hidroksidas + sviesto rūgštis = natrio butiratas + vanduo)

Tributirinas:Gaunamas esterifikacijos būdu, kai 3-oji sviesto rūgšties dalis prijungiama prie glicerolio ir susidaro tributirinas. Tributirino lydymosi temperatūra yra žema.

C3H8O3+3C4H8O2=C15H26O6+3H2O

(Glicerolis + sviesto rūgštis = tributirinas + vanduo)

Kuris iš jų suteikia daugiau sviesto rūgšties viename kilograme produkto?

Iš1 lentelė, žinome sviesto rūgšties kiekį, esantį skirtinguose produktuose. Tačiau taip pat turėtume atsižvelgti į tai, kaip efektyviai šie produktai išskiria sviesto rūgštį žarnyne. Kadangi natrio butiratas yra druska, jis lengvai ištirpsta vandenyje, išskirdamas butiratą, todėl galime manyti, kad 100 % butirato iš natrio butirato išsiskirs ištirpus. Kadangi natrio butiratas lengvai disocijuojasi, apsaugotos natrio butirato formos (t. y. mikrokapsulės) padės jam pasiekti nuolatinį lėtą butirato atpalaidavimą visoje žarnyne iki pat gaubtinės žarnos.

Tributirinas iš esmės yra triacilgliceridas (TAG) – esteris, gautas iš glicerolio ir 3 riebalų rūgščių. Tributirinui reikalinga lipazė, kad išskirtų prie glicerolio prijungtą butiratą. Nors 1 tributirinas turi 3 butiratą, negarantuojama, kad bus išskirti visi 3 butiratai. Taip yra todėl, kad lipazė yra regioselektyvi. Ji gali hidrolizuoti triacilgliceridus ties R1 ir R3, tik R2 arba nespecifiškai. Lipazė taip pat pasižymi substrato specifiškumu, nes fermentas gali atskirti prie glicerolio prijungtas acilo grandines ir pirmiausia skaldyti tam tikrus jų tipus. Kadangi tributirinui butiratui išskirti reikalinga lipazė, tarp tributirino ir kitų TAG gali konkuruoti dėl lipazės.

Ar natrio butiratas ir tributirinas paveiks pašarų suvartojimą?

Natrio butiratas turi nemalonų kvapą, kuris žmonėms yra mažiau malonus, bet mėgstamas žinduolių. Natrio butiratas sudaro 3,6–3,8 % pieno riebalų motinos piene, todėl gali veikti kaip maisto pritraukiklis, skatinantis įgimtus žinduolių išgyvenimo instinktus (2 lentelė). Tačiau, siekiant užtikrinti lėtą atpalaidavimą žarnyne, natrio butiratas paprastai yra kapsulėje padengtas riebalų matricos danga (pvz., palmių stearinu). Tai taip pat padeda sumažinti natrio butirato sugedusį kvapą.

Kita vertus, tributirinas yra bekvapis, bet turi sutraukiantį skonį (2 lentelė). Dideli kiekiai gali neigiamai paveikti pašaro suvartojimą. Tributirinas yra natūraliai stabili molekulė, kuri gali praeiti per viršutinį virškinimo traktą, kol žarnyne ją suskaidys lipazė. Jis taip pat nelakus kambario temperatūroje, todėl paprastai nėra padengtas. Tributirino nešiklis paprastai yra inertinis silicio dioksidas. Silicio dioksidas yra porėtas ir virškinimo metu gali nevisiškai išskirti tributirino. Tributirinas taip pat turi didesnį garų slėgį, todėl kaitinant jis tampa lakus. Todėl rekomenduojame tributiriną ​​naudoti emulsijos arba apsaugotos formos.