Ny henan-kisoa hatramin'izay no singa fototra amin'ny hena amin'ny latabatry ny mponina, ary loharano manan-danja amin'ny proteinina avo lenta.Tao anatin'ny taona vitsivitsy, intensivefiompiana kisoadia mikatsaka mafy ny tahan'ny fitomboana, ny tahan'ny fiovan'ny sakafo, ny taham-kena matavy, ny lokon'ny henan-kisoa, ny tsiron-tsakafo ratsy ary ny olana hafa, ary ny henan-kisoa dia malefaka sy matsiro, izay malaza amin'ny vahoaka.Inona avy ireo antony misy fiantraikany amin'ny tsiron'ny kisoa?

1. Karazana

Amin'izao fotoana izao, ny hydrocarbons, aldehydes, ketones, alcohols, ester, furans, pyrazine ary zavatra hafa mivaingana dia hita ao amin'ny kisoa.Ny ankamaroan'ireo singa ireo dia mitovy amin'ny karazana hena samihafa, saingy tsy mitovy ny ao anatiny.Ohatra, ny henan-kisoa miteraka kisoa dia misy mpialoha lalana manankarena toy ny siramamy, tavy ary proteinina.Ny fiompiana kisoa eo an-toerana dia olan'ny mpiasa eto amin'ny firenentsika amin'ny alàlan'ny fiompiana maharitra ary banky fototarazo sarobidy.Tokony hanome lalao feno ny tombontsoa azo avy amin'ny kisoa eo an-toerana isika ary hamboly ireo karazana kisoa manana tsiro tsara.

2. Taona sy lahy sy vavy

Ny fahalemem-kisoa dia misy fiantraikany amin'ny taonan'ny kisoa.Ny zana-kisoa, noho ny fibra hozatra madinika sy ny fifamatorana tsy dia matotra amin'ny tavy mampitohy, dia vaovao sy malefaka.Miaraka amin'ny fitomboan'ny taona, mitombo tsikelikely ny fifamatorana matotra amin'ny tavy mampitohy, ary mihamatevina ny fibra hozatra, ka miteraka fihenam-bidy.Ny fandinihana sasany dia naneho fa ny kalitaon'ny hena dia mihatsara tsikelikely miaraka amin'ny fitomboan'ny taona, saingy mirona ho marin-toerana aorian'ny faha-220 andro, izay mitaky fiheverana ny taonan'ny famonoana kisoa amin'ny fomba famokarana.Ny famonoana mialoha ny fotoana dia tsy mety amin'ny fanatsarana ny kalitaon'ny hena, ary ny famonoana tara dia handany ny fandaniana amin'ny famokarana ary tsy hanatsara ny kalitaon'ny hena.Ny kalitaon'ny kisoa dia tsy misy fiantraikany amin'ny taona ihany, fa ny firaisana ara-nofo ihany koa.Ny granules cross section amin'ny fibra hozatra lambo dia lehibe, ary misy androstenone, skatole, asidra matavy polyunsaturated ary zavatra hafa misy fiantraikany amin'ny tsiro.

3. Mamahana

sakafoAnisan'izany indrindra ny haavon'ny sakafo hohanina, ny fandrafetana ny sakafo ary ny fitantanana ny sakafo.Ny haavon'ny sakafo ara-tsakafo dia iray amin'ireo antony misy fiantraikany amin'ny kalitaon'ny henan-kisoa.Ny famahanana sakafo misy angovo avo sy proteinina ambany, ny henan-kisoa dia manana tavy avo lenta sy kalitaon'ny hena malefaka;Ny famatsiana sakafo misy proteinina avo sy ambany angovo, ny hena dia matevina ary ambany ny tavy;Ny asidra amine toy ny lysine, threonine ary cysteine ​​dia misy fiantraikany lehibe amin'ny kalitaon'ny hena, noho izany dia tokony hojerena ny habetsahan'ny fanampiana ao amin'ny sakafo.Ankoatra ny haavon'ny otrikaina amin'ny sakafo dia hisy fiantraikany amin'ny kalitaon'ny kisoa ihany koa ny fampifangaroana sakafo.Ny famahanana katsaka be loatra dia hahatonga ny kisoa mavo, indrindra fa ny pigment mavo amin'ny katsaka dia napetraka ao anaty tavin-kisoa sy hozatra;Thiopropene, propylene disulfide, allicin, aromatics ary zavatra hafa ao amin'ny sakafo dia hiteraka fofona kisoa manokana ary hisy fiantraikany amin'ny kalitaon'ny hena.Ny fanampiana ny ravin'ny Eucommia ulmoides ho fanampin'ny sakafo ao amin'ny sakafo dia afaka manampy amin'ny fampifangaroana collagen sy fanatsarana ny kalitaon'ny kisoa.Ankoatra izany, hisy fiantraikany amin'ny kalitaon'ny henan-kisoa ihany koa ny fomba famahanana.Ohatra, misy kianja fanatanjahan-tena manokana ho an'ny kisoa.Fampitomboana ny isan'nysakafo maitsoary ny fahana marokoroko dia afaka manatsara ny kalitaon'ny henan-kisoa.

4. Antony hafa

Misy fiantraikany amin'ny kalitaon'ny henan-kisoa ny anton-javatra alohan'ny famonoana toy ny fomba famonoana, ny fotoana fiandrasana, ny fotoana fitaterana ary ny fitsaboana aorian'ny fahafatesana toy ny mari-pana amin'ny dobo mafana sy ny fomba fandrahoan-tsakafo.Ohatra, raha ampitahaina amin'ny fahatafintohinana elektrika, ny asphyxiation gazy karbonika dia afaka mampihena be ny fihanaky ny hozatra fotsy;Ny fampihenana ny fotoana fitaterana sy ny fanalavana ny fotoana famonoana dia mety hampihena ny adin-tsain'ny kisoa;Ny mari-pana amin'ny dobo mafana dia tsy mora ny ho avo loatra.Raha mihoatra ny 60 ℃ ny mari-pana, dia ho may ny henan-kisoa ary mihodinkodina, izay hisy fiantraikany amin'ny tsiron'ny kisoa.

Raha fintinina, amin'ny famokarana tena izy, dia tokony hifantina karazany ara-drariny isika, hanamafy ny fitantanana ny sakafo ara-tsiansa, hampihenana ny adin-tsaina alohan'ny famonoana sy ny lafiny hafa amin'ny fitsipika mba hiantohana ny kalitaon'ny hena tsara indrindra.