Maślan sodu lub tributyryna„który wybrać”?

Powszechnie wiadomo, że kwas masłowy jest ważnym źródłem energii dla komórek okrężnicy. Co więcej, jest on w rzeczywistości preferowanym źródłem paliwa i zapewnia do 70% ich całkowitego zapotrzebowania na energię. Istnieją jednak 2 formy do wyboru. Niniejszy artykuł oferuje porównanie obu, pomagając odpowiedzieć na pytanie „którą wybrać”?

Zastosowanie maślanów jako dodatku do paszy było szeroko badane i stosowane w hodowli zwierząt od kilkudziesięciu lat. Najpierw zastosowano je u cieląt w celu stymulacji wczesnego rozwoju żwacza, a następnie u trzody chlewnej i drobiu.

Wykazano, że dodatki maślanu poprawiają przyrost masy ciała (BWG) i współczynnik wykorzystania paszy (FCR), zmniejszają śmiertelność i zmniejszają wpływ chorób jelit.

Kwas masłowy powszechnie dostępny w paszach dla zwierząt występuje w 2 formach:

1. Jako sól (tj. maślan sodu) lub
2. W postaci triglicerydu (tzw. tributyryny).

Następnie pojawia się kolejne pytanie –Co wybrać?W tym artykule porównano oba te podejścia.

Proces produkcyjny

Maślan sodu:Powstaje w wyniku reakcji kwasowo-zasadowej, w wyniku której powstaje sól o wysokiej temperaturze topnienia.

NaOH+C4H8O2=C4H7COONa+H2O

(Wodorotlenek sodu + kwas masłowy = maślan sodu + woda)

Tributyryna:Wytwarzany poprzez estryfikację, gdzie kwas 3-masłowy jest przyłączany do glicerolu, tworząc tributyrynę. Tributyryna ma niską temperaturę topnienia.

C3H8O3+3C4H8O2= C15H26O6+3H2O

(Glicerol + Kwas masłowy = Tributyryna + Woda)

Który z nich dostarcza więcej kwasu masłowego na kg produktu?

ZTabela 1, znamy ilość kwasu masłowego zawartą w różnych produktach. Powinniśmy jednak również rozważyć, jak skutecznie te produkty uwalniają kwas masłowy w jelitach. Ponieważ maślan sodu jest solą, łatwo rozpuszcza się w wodzie uwalniając maślan, dlatego możemy założyć, że 100% maślanu z maślanu sodu zostanie uwolnione po rozpuszczeniu. Ponieważ maślan sodu łatwo dysocjuje, chronione formy (tj. mikrokapsułki) maślanu sodu pomogą mu osiągnąć ciągłe, powolne uwalnianie maślanu w jelitach aż do okrężnicy.

Tributyryna jest zasadniczo triacyloglicerydem (TAG), który jest estrem pochodzącym z glicerolu i 3 kwasów tłuszczowych. Tributyryna wymaga lipazy, aby uwolnić maślan przyłączony do glicerolu. Chociaż 1 tributyryna zawiera 3 maślany, nie ma gwarancji, że wszystkie 3 maślany zostaną uwolnione. Dzieje się tak, ponieważ lipaza jest regioselektywna. Może hydrolizować triacyloglicerydy w R1 i R3, tylko R2 lub niespecyficznie. Lipaza ma również specyficzność substratową, ponieważ enzym może rozróżniać łańcuchy acylowe przyłączone do glicerolu i preferencyjnie rozszczepiające określone typy. Ponieważ tributyryna wymaga lipazy, aby uwolnić swój maślan, może istnieć konkurencja między tributyryną a innymi TAG-ami o lipazę.

Czy maślan sodu i tributyryna mają wpływ na spożycie paszy?

Maślan sodu ma nieprzyjemny zapach, który jest mniej przyjemny dla ludzi, ale preferowany przez ssaki. Maślan sodu stanowi 3,6-3,8% tłuszczu mlecznego w mleku matki, dlatego może działać jako atraktant pokarmowy, wyzwalając wrodzone instynkty przetrwania ssaków (Tabela 2). Jednak, aby zapewnić powolne uwalnianie w jelitach, maślan sodu jest zwykle otoczony otoczką z matrycy tłuszczowej (tj. stearyną palmową). Pomaga to również w zmniejszeniu zjełczałego zapachu maślanu sodu.

Z drugiej strony tributyryna jest bezwonna, ale ma cierpki smak (Tabela 2). Dodanie dużych ilości może mieć negatywny wpływ na spożycie paszy. Tributyryna jest naturalnie stabilną cząsteczką, która może przechodzić przez górny odcinek przewodu pokarmowego, aż zostanie rozszczepiona przez lipazę w jelicie. Jest również nielotna w temperaturze pokojowej, więc na ogół nie jest powlekana. Tributyryna zwykle wykorzystuje obojętny dwutlenek krzemu jako nośnik. Dwutlenek krzemu jest porowaty i może nie uwalniać w pełni tributyryny podczas trawienia. Tributyryna ma również wyższą prężność pary, co powoduje, że jest lotna po podgrzaniu. Dlatego zalecamy stosowanie tributyryny w formie emulsyjnej lub w formie chronionej.