Бетаин, как и холин и метионин, участвует в метаболизме метильной группы в печени и отдает свою лабильную метильную группу для синтеза нескольких метаболически важных соединений, таких как карнитин, креатин и гормоны (см. рисунок 1).

 

Холин, метионин и бетаин связаны в метаболизме метильной группы. Поэтому добавление бетаина может снизить потребность в этих других донорах метильной группы. Следовательно, одним из известных применений бетаина в кормах для животных является замена (части) хлорида холина и добавленного метионина в рационе. В зависимости от рыночных цен эти замены в целом экономят затраты на корм, сохраняя при этом результаты производительности.

Когда бетаин используется для замены других метилдоноров, бетаин скорее используется как товар, то есть дозировка бетаина в составе корма может быть переменной и зависеть от цен на родственные соединения, такие как холин и метионин. Но бетаин — это больше, чем просто питательное вещество, дающее метилдонор, и включение бетаина в корм следует рассматривать как средство улучшения производительности.

Бетаин как осмопротектор

Помимо своей функции донора метила, бетаин действует как осморегулятор. Когда бетаин не метаболизируется печенью в метаболизме метильной группы, он становится доступным для использования клетками в качестве органического осмолита.

Как осмолит, бетаин увеличивает внутриклеточную задержку воды, но, кроме того, он также защищает клеточные структуры, такие как белки, ферменты и ДНК. Это осмопротекторное свойство бетаина очень важно для клеток, испытывающих (осмотический) стресс. Благодаря увеличению внутриклеточной концентрации бетаина, стрессированные клетки могут лучше сохранять свои клеточные функции, такие как выработка ферментов, репликация ДНК и пролиферация клеток. Благодаря лучшему сохранению клеточной функции бетаин может иметь потенциал для улучшения производительности животных, особенно в определенных стрессовых ситуациях (тепловой стресс, кокцидиоз, соленость воды и т. д.). Дополнительное добавление бетаина в корм оказалось полезным в различных ситуациях и для различных видов животных.

Положительные эффекты бетаина

Вероятно, наиболее изученной ситуацией, касающейся полезных эффектов бетаина, является тепловой стресс. Многие животные живут в условиях окружающей среды, температура которых превышает их зону теплового комфорта, что приводит к тепловому стрессу.

Тепловой стресс — типичное состояние, при котором животным важно регулировать водный баланс. Благодаря своей способности действовать как защитный осмолит, бетаин снимает тепловой стресс, о чем свидетельствуют, например, более низкие ректальные температуры и менее тяжелое дыхание у бройлеров.

Снижение теплового стресса у животных способствует потреблению корма и помогает поддерживать производительность. Отчеты показывают благотворное влияние бетаина на поддержание производительности не только у бройлеров, но и у несушек, свиноматок, кроликов, молочного и мясного скота в поддержании производительности в жаркую погоду, а также при высокой влажности. Кроме того, бетаин может помочь в поддержании здоровья кишечника. Клетки кишечника постоянно подвергаются воздействию гиперосмотического содержимого кишечника, и в случае диареи осмотическая нагрузка на эти клетки будет еще выше. Бетаин важен для осмотической защиты клеток кишечника.

Поддержание водного баланса и объема клеток за счет внутриклеточного накопления бетаина приводит к улучшению морфологии кишечника (более высокие ворсинки) и лучшей усвояемости (благодаря хорошо поддерживаемой секреции ферментов и увеличенной поверхности для всасывания питательных веществ). Положительное влияние бетаина на здоровье кишечника особенно выражено у зараженных животных: например, у птицы с кокцидиозом и у поросят-отъемышей.

Бетаин также известен как модификатор туши. Многочисленные функции бетаина играют роль в белковом, энергетическом и жировом обмене веществ у животных. Как у птицы, так и у свиней, более высокий выход мяса грудки и выход постного мяса соответственно, о чем сообщается в большом количестве научных исследований. Мобилизация жира также приводит к более низкому содержанию жира в тушах, что улучшает качество туши.

Бетаин как усилитель производительности

Все отмеченные положительные эффекты бетаина показывают, насколько ценным может быть этот питательный элемент. Поэтому добавление бетаина в рацион следует рассматривать не только как товар для замены других метилдоноров и экономии затрат на корма, но и как функциональную добавку для поддержания здоровья и производительности животных.

Разница между этими двумя применениями заключается в дозировке. Как метилдонор, бетаин часто используется в кормах в дозировках 500 ppm или даже ниже. Для повышения производительности обычно используются дозировки бетаина от 1000 до 2000 ppm. Эти более высокие дозировки приводят к тому, что неметаболизированный бетаин циркулирует в организме животных и становится доступным для поглощения клетками, защищая их от (осмотического) стресса и, следовательно, поддерживая здоровье и производительность животных.

Заключение

Бетаин имеет различные применения для разных видов животных. В кормах для животных бетаин может использоваться как товар для экономии затрат на корм, но его также можно включать в рацион для улучшения здоровья животных и повышения производительности. Особенно в наши дни, когда мы пытаемся минимизировать использование антибиотиков, поддержка здоровья животных имеет большое значение. Бетаин, безусловно, заслуживает места в списке альтернативных биоактивных соединений для поддержки здоровья животных.