Бутират натрия или трибутирин«какой выбрать»?

Общеизвестно, что масляная кислота является важным источником энергии для клеток толстой кишки. Более того, она на самом деле является предпочтительным источником топлива и обеспечивает до 70% их общих энергетических потребностей. Однако есть 2 формы на выбор. В этой статье предлагается сравнение обеих форм, помогающее ответить на вопрос «какую из них выбрать»?

Использование бутиратов в качестве кормовой добавки широко изучалось и применялось в животноводстве на протяжении нескольких десятилетий. Сначала их использовали для телят для стимуляции раннего развития рубца, а затем нашли применение у свиней и птицы.

Было показано, что добавки бутирата улучшают прирост живой массы (BWG) и коэффициенты конверсии корма (FCR), снижают смертность и уменьшают влияние заболеваний кишечника.

Обычно масляная кислота для корма животных поставляется в двух формах:

1. В виде соли (например, бутирата натрия) или
2. В форме триглицерида (т.е. трибутирина).

Затем возникает следующий вопрос:Что мне выбрать?В этой статье предлагается их параллельное сравнение.

Производственный процесс

Бутират натрия:Производится посредством кислотно-щелочной реакции с образованием соли с высокой температурой плавления.

NaOH+C4H8O2=C4H7COONa+H2O

(Гидроксид натрия + масляная кислота = бутират натрия + вода)

Трибутирин:Производится путем этерификации, где 3 масляная кислота присоединяется к глицерину с образованием трибутирин. Трибутирин имеет низкую температуру плавления.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Глицерин+Масляная кислота = Трибутирин + Вода)

Какой из них обеспечивает больше масляной кислоты на кг продукта?

ОтТаблица 1, мы знаем количество масляной кислоты, содержащейся в различных продуктах. Однако мы также должны учитывать, насколько эффективно эти продукты высвобождают масляную кислоту в кишечнике. Поскольку бутират натрия является солью, он легко растворяется в воде, высвобождая бутират, поэтому мы можем предположить, что 100% бутирата из бутирата натрия высвободится при растворении. Поскольку бутират натрия легко диссоциирует, защищенные формы (т. е. микрокапсулирование) бутирата натрия помогут ему достичь непрерывного медленного высвобождения бутирата по всему кишечнику вплоть до толстой кишки.

Трибутирин по сути является триацилглицеридом (ТАГ), который является эфиром, полученным из глицерина и 3 жирных кислот. Трибутирин требует липазы для высвобождения бутирата, присоединенного к глицерину. Хотя 1 трибутирин содержит 3 бутирата, не все 3 бутирата гарантированно будут высвобождены. Это связано с тем, что липаза региоселективна. Она может гидролизовать триацилглицериды в R1 и R3, только в R2 или неспецифически. Липаза также имеет субстратную специфичность, заключающуюся в том, что фермент может различать ацильные цепи, присоединенные к глицерину, и предпочтительно расщеплять определенные типы. Поскольку трибутирин требует липазы для высвобождения своего бутирата, может возникнуть конкуренция между трибутирином и другими ТАГ за липазу.

Влияют ли бутират натрия и трибутирин на потребление корма?

Бутират натрия имеет неприятный запах, который менее приятен для людей, но нравится млекопитающим. Бутират натрия составляет 3,6-3,8% молочного жира в грудном молоке, поэтому может действовать как пищевой аттрактант, запускающий врожденные инстинкты выживания млекопитающих (Таблица 2). Однако для обеспечения медленного высвобождения в кишечнике бутират натрия обычно инкапсулируют с помощью жировой матрицы (например, пальмового стеарина). Это также помогает уменьшить прогорклый запах бутирата натрия.

Трибутирин, с другой стороны, не имеет запаха, но имеет вяжущий вкус (Таблица 2). Добавление больших количеств может отрицательно сказаться на потреблении корма. Трибутирин — это естественно стабильная молекула, которая может проходить через верхний отдел желудочно-кишечного тракта, пока не будет расщеплена липазой в кишечнике. Он также нелетуч при комнатной температуре, поэтому его обычно не покрывают оболочкой. Трибутирин обычно использует в качестве носителя инертный диоксид кремния. Диоксид кремния пористый и может не полностью высвобождать трибутирин во время пищеварения. Трибутирин также имеет более высокое давление паров, что делает его летучим при нагревании. Поэтому мы рекомендуем использовать трибутирин либо в эмульгированной форме, либо в защищенной форме.