Organické kyseliny označujú niektoré organické zlúčeniny s kyslosťou. Najbežnejšou organickou kyselinou je karboxylová kyselina, ktorej kyslosť pochádza z karboxylovej skupiny. Metylvápenatá kyselina, kyselina octová atď. sú organické kyseliny, ktoré môžu reagovať s alkoholmi za vzniku esterov.

★Úloha organických kyselín vo vodných produktoch

1. Zmierniť toxicitu ťažkých kovov, transformovať molekulárny amoniak vo vode z akvakultúry a znížiť toxicitu toxického amoniaku.

2. Organická kyselina má funkciu odstraňovania znečistenia ropou. V jazierku je ropný film, takže sa môže použiť organická kyselina.

3. Organické kyseliny môžu regulovať pH vody a vyrovnávať funkciu vody.

4. Môže znížiť viskozitu vody, rozložiť organickú hmotu flokuláciou a komplexáciou a zlepšiť povrchové napätie vody.

5. Organické kyseliny obsahujú veľké množstvo povrchovo aktívnych látok, ktoré môžu tvoriť komplexy s ťažkými kovmi, rýchlo detoxikovať, znižovať povrchové napätie vo vode, rýchlo rozpúšťať kyslík zo vzduchu vo vode, zlepšovať kapacitu zvyšovania kyslíka vo vode a kontrolovať plávajúci vrch.

★Chyby pri používaní organických kyselín

1. Keď dusitany v jazierku prekročia normu, použitie organických kyselín zníži pH a zvýši toxicitu dusitanov.

2. Nemožno ho použiť s tiosíranom sodným. Tiosíran sodný reaguje s kyselinou za vzniku oxidu siričitého a elementárnej síry, ktoré otrávia šľachtiteľské odrody.

3. Nemožno ho použiť s humátom sodným. Humát sodný je slabo zásaditý a účinok sa výrazne zníži, ak sa použijú oba.

★ Faktory ovplyvňujúce aplikáciu organických kyselín

1. Dávkovanie: keď sa do krmiva vodných živočíchov pridá rovnaká organická kyselina, ale hmotnostná koncentrácia je iná, účinok je tiež iný. Existujú rozdiely v rýchlosti prírastku hmotnosti, rýchlosti rastu, miere využitia krmiva a účinnosti bielkovín; V rámci určitého rozsahu pridávania organickej kyseliny sa so zvyšujúcim sa pridávaním organickej kyseliny podporuje rast kultivovaných druhov, ale keď prekročí určitý rozsah, príliš vysoký alebo príliš nízky pridávanie organickej kyseliny inhibuje rast kultivovaných druhov a znižuje využitie krmiva a najvhodnejšie pridávanie organickej kyseliny pre rôzne vodné živočíchy sa bude líšiť.

2. Obdobie pridávania: účinok pridávania organických kyselín je v rôznych rastových štádiách vodných živočíchov odlišný. Výsledky ukázali, že účinok na podporu rastu bol najlepší v mladom štádiu a miera prírastku hmotnosti bola najvyššia, až 24,8 %. V dospelom štádiu bol účinok zrejmý aj v iných aspektoch, ako je napríklad antiimunitný stres.

3. Ďalšie zložky krmiva: organické kyseliny majú synergický účinok s inými zložkami krmiva. Bielkoviny a tuky obsiahnuté v krmive majú vyššiu pufrovaciu schopnosť, čo môže zlepšiť kyslosť krmiva, znížiť pufrovaciu schopnosť krmiva, uľahčiť vstrebávanie a metabolizmus, a tým ovplyvniť príjem a trávenie potravy.

4. Vonkajšie podmienky: pre najlepší účinok organických kyselín je veľmi dôležitá aj vhodná teplota vody, rozmanitosť a populačná štruktúra iných druhov fytoplanktónu vo vodnom prostredí, kvalitné krmivo, dobre vyvinutý a chorôb netrpiaci plôdok a primeraná hustota osídlenia.

5. Aktívnejšie organické kyseliny: pridanie aktívnejších zložiek môže znížiť množstvo pridaných organických kyselín a lepšie dosiahnuť cieľ.