Amfotära tensider i betainserien är amfotära tensider som innehåller starka alkaliska kväveatomer. De är i verkligheten neutrala salter med ett brett isoelektriskt område. De uppvisar dipolegenskaper inom ett brett område. Det finns många bevis för att betaintensider existerar i form av interna salter. Därför kallas det ibland för kvaternärt ammoniuminternt salt-tensid. Beroende på de olika negativa laddningscentrumbärarna kan de betaintensider som rapporterats i den aktuella forskningen delas in i karboxylbetain, sulfonsyrabetain, fosforsyrabetain etc.

Amfotära tensider i betainserien är neutrala salter med ett brett isoelektriskt område. De uppvisar dipolegenskaper inom ett brett pH-område. På grund av förekomsten av kvaternärt ammoniumkväve i molekylerna har de flesta betaintensider god kemisk stabilitet i sura och alkaliska medier. Så länge molekylen inte innehåller funktionella grupper som eterbindningar och esterbindningar har den generellt god oxidationsbeständighet.

Amfotära tensider i betainserien är lätta att lösa i vatten, i koncentrerade syror och baser, och även i koncentrerade lösningar av oorganiska salter. De är inte lätta att reagera med alkaliska jordartsmetaller och andra metalljoner. Långkedjig betain är lätt att lösa i vattenhaltigt medium och påverkas inte av pH. Lösligheten av betain påverkas huvudsakligen av antalet kolatomer. Koncentrationen av lauramidpropylbetain sx-lab30 löst i vattenhaltigt medium kan nå 35 %, men lösligheten för homologer med längre kolkedjor är mycket låg.

Tensidens resistens mot hårt vatten manifesteras i deras tolerans mot kalcium- och magnesiumjoner och deras dispergeringsförmåga mot kalciumtvål. Många amfotära betaintensider uppvisar mycket god stabilitet mot kalcium- och magnesiumjoner. Kalciumjonstabiliteten hos de flesta amfotära sulfobetaintensider är stabil, medan kalciumjonstabilitetsvärdet för motsvarande sekundära aminföreningar är mycket lägre.

Amfotära tensider i betainserien är rika på skum. Efter kombinationen med anjoniska tensider interagerar molekylerna starkt. Skumnings- och klibbeffekten ökar avsevärt. Dessutom påverkas inte skumegenskaperna hos tensider från betbetsprodukter av vattnets hårdhet och mediets pH-värde. De används som skumbildare och kan användas inom ett brett pH-område.