Kyckling är den största köttproduktions- och konsumtionsprodukten i världen.Cirka 70 % av den globala kycklingen kommer från vita fjäderbroilers.Kyckling är den näst största köttprodukten i Kina.Kyckling i Kina kommer huvudsakligen från vita fjäderkycklingar och gula fjäderkycklingar.Bidraget från vita fjäderkycklingar till kycklingproduktionen i Kina är cirka 45 %, och det från gula fjäderkycklingar är cirka 38 %.

Vit fjäderkyckling är den med lägst andel foder till kött, högst grad av storskalig uppfödning och högst grad av externt beroende.De gulfjädrade broilerraserna som används i Kinas produktion är alla självavlade raser, och antalet raser som odlas är det största bland alla boskaps- och fjäderfäraser, vilket är ett framgångsrikt exempel på att omvandla lokala rasers resursfördelar till produktfördelar.

1、 Utvecklingshistoria för kycklingraser

Inhemsk kyckling tämjdes av asiatisk djungelfasan för 7000-10000 år sedan, och dess domesticeringshistoria kan spåras tillbaka till mer än 1000 f.Kr.Inhemsk kyckling liknar den ursprungliga kycklingen i kroppsform, fjäderfärg, sång och så vidare.Cytogenetiska och morfologiska studier har visat att den ursprungliga kycklingen är den direkta förfadern till modern tamkyckling.Det finns fyra arter av släktet Gallinula, som är röd (Gallus gallus, fig. 3), grön krage (Gallus diverse), svartstjärtad (Gallus lafayetii) och grårandig (Gallus sonnerati).Det finns två olika uppfattningar om ursprunget av tamkyckling från den ursprungliga kycklingen: teorin om ett enda ursprung hävdar att den röda originalkycklingen kan tamas en eller flera gånger;Enligt teorin om flera ursprung, förutom den röda djungelfågeln, är andra djungelhöns också förfäder till tamkycklingar.För närvarande stöder de flesta studier teorin om ett enda ursprung, det vill säga att tamkyckling huvudsakligen härstammar från röd djungelfågel.

 

（1） Uppfödningsprocess för utländska slaktkycklingar

Före 1930-talet genomfördes gruppurvalet och stamtavlafri odling.De huvudsakliga urvalskaraktärerna var äggproduktionsprestanda, kyckling var biprodukt och kycklinguppfödning var en småskalig gårdsekonomisk modell.Med uppfinningen av den självstängande ägglådan på 1930-talet valdes äggproduktionens prestanda enligt det individuella äggproduktionsrekordet;På 1930-50-talet, med majs dubbelhybridteknologi som referens, introducerades heterosis i kycklinguppfödning, som snabbt ersatte ren linjeuppfödning, och blev huvudfåran i kommersiell kycklingproduktion.Matchningsmetoderna för hybridisering har gradvis utvecklats från den tidigaste binära hybridiseringen till matchningen av ternär och kvartär.Selektionseffektiviteten för karaktärer med begränsad och låg ärftlighet förbättrades efter att stamtavlaregistrering påbörjades på 1940-talet, och inavelsminskningen orsakad av nära släktingar kunde undvikas.Efter 1945 utfördes slumpmässiga prover av vissa tredjepartsinstitutioner eller teststationer i Europa och Amerika.Syftet var att objektivt utvärdera de sorter som deltog i utvärderingen under samma miljöförhållanden och spelade en aktiv roll för att förbättra marknadsandelen för de utmärkta sorterna med utmärkt prestanda.Ett sådant prestationsmätningsarbete avslutades på 1970-talet.Under 1960-1980-talen gjordes huvudurvalet av lättmätbara egenskaper, såsom äggproduktion, kläckningshastighet, tillväxthastighet och foderomvandlingshastighet, huvudsakligen av benkyckling och hushållskonsumtion.Fastställandet av enstaka burar av foderomvandlingshastigheten sedan 1980-talet har spelat en direkt roll för att minska förbrukningen av slaktkycklingfoder och förbättra utnyttjandegraden av foder.Sedan 1990-talet har bearbetningsegenskaper uppmärksammats, såsom nettoborrvikt och benlös bröstbensvikt.Tillämpningen av genetiska utvärderingsmetoder som den bästa linjära opartiska förutsägelsen (BLUP) och framstegen inom datorteknik spelar en viktig roll i avelsutvecklingen.Efter att ha gått in i 2000-talet började broileruppfödningen ta hänsyn till kvaliteten på produkterna och djurens välbefinnande.För närvarande förändras den molekylära avelstekniken för broiler representerad av genom brett urval (GS) från forskning och utveckling till tillämpning.

（2） Avelsprocessen för Broiler i Kina

I mitten av 1800-talet hade lokala kycklingar i Kina varit världsledande inom värpning av ägg och köttproduktion.Till exempel, introduktionen av vargbergskyckling och nio Jin gula kycklingar från Jiangsu och Shanghai i Kina, sedan från Storbritannien till USA, efter avel, har det erkänts som standardvarianter i båda länderna.Langshan Chicken anses vara en sort med dubbla användningsområden, och nio Jin gul kyckling betraktas som köttsort.Dessa raser har ett viktigt inflytande på bildandet av några världsberömda boskaps- och fjäderfäsorter, såsom brittiska oppington och australiensiska Black Australia har introducerat blodförhållandet mellan vargbergskyckling i Kina.Rockcock, Luodao red och andra raser tar också nio Jin gula kycklingar som avelsmaterial.Från slutet av 1800-talet till 1930-talet är ägg och kyckling viktiga exportprodukter i Kina.Men under lång tid efter det, stannar industrin för kycklinguppfödning i Kina på den omfattande uppfödningsnivån, och produktionsnivån för kyckling är långt ifrån den avancerade nivån i världen.I mitten av 1960-talet valdes tre lokala sorter av Huiyang-kyckling, Qingyuan-hampkyckling och Shiqi-kyckling ut som de främsta förbättringsobjekten i Hongkong.Hybriden utfördes genom att använda nya Han Xia, bailoc, baikonish och habad för att föda upp Shiqi hybridkyckling, som spelade en viktig roll i produktionen och konsumtionen av Hong Kong broilers.Från 1970-talet till 1980-talet introducerades Shiqi-hybridkyckling till Guangdong och Guangxi, och korsades med recessiva vita kycklingar, vilket bildade en modifierad Shiqi-hybridkyckling och spreds brett i produktionen.Från 1960-talet till 1980-talet använde vi hybriduppfödning och familjeval för att odla ny vargbergskyckling, Xinpu East-kyckling och xinyangzhou-kyckling.Mellan 1983 och 2015 anammade de gula fjäderkycklingarna avelssättet i norr och söder, och utnyttjade till fullo skillnaderna i klimatmiljö, foder, arbetskraft och avelsteknik mellan norr och söder, och födde upp föräldrarnas kycklingar. i de norra områdena Henan, Shanxi och Shaanxi.De kommersiella äggen transporterades tillbaka till söder för inkubation och uppfödning, vilket förbättrade produktionseffektiviteten för slaktkycklingar med gul fjäder.Den systematiska uppfödningen av slaktkycklingar med gul fjäder började i slutet av 1980-talet.Introduktionen av recessiva fördelaktiga gener som låg- och småkornssparande gener (DW-gen) och recessiva vita fjädergen spelade en viktig roll i uppfödningen av slaktkycklingar med gul fjäder i Kina.Ungefär en tredjedel av raserna av slaktkycklingar med gul fjäder i Kina har tillämpat dessa tekniker.1986 introducerade Guangzhou Baiyun fjäderfäutvecklingsföretag recessiv vit och Shiqi-hybridkyckling för att föda upp 882 slaktkycklingar med gul fjäder.1999 födde Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. upp den första matchande linjen av gul fjäderbroiler 128 (Fig. 4) godkänd av staten.Därefter gick den nya rasodlingen av Yellow Feather Broiler i Kina in i en snabb utvecklingsperiod.För att samordna sortundersökningen och godkännandet inrättades 1998 respektive 2003 ett kvalitetsövervaknings- och inspektions- och testcenter för fjäderfä (Yangzhou) vid ministeriet för jordbruk och landsbygd (Peking) och ansvarade för den nationella produktionen av fjäderfä. mått.

 

2、 Utveckling av modern broileruppfödning hemma och utomlands

（1） Utländsk utveckling

Sedan slutet av 1950-talet har framstegen inom genetisk avel lagt grunden för modern kycklingproduktion, främjat specialiseringen av ägg- och kycklingproduktion och broilerproduktion har blivit en självständig fjäderfäindustri.Under de senaste 80 åren har Nordamerika och västeuropeiska länder genomfört systematisk genetisk avel för tillväxthastighet, foderbelöning och slaktkroppssammansättning av kycklingar, bildat dagens vita fjäderkycklingraser och snabbt ockuperat den globala marknaden.Den manliga linjen av moderna vita fjäderkycklingar är vit Cornish-kyckling, och den kvinnliga linjen är vit Plymouth Rock-kyckling.Heterosen produceras genom systematisk parning.För närvarande, inklusive Kina, är de huvudsakliga sorterna som används i produktionen av vita fjäderkycklingar i världen AA+, Ross, Cobb, Hubbard och några andra sorter, som kommer från aviagen respektive Cobb vantress.Vit fjäderkyckling har ett moget och perfekt avelssystem som bildar en pyramidstruktur som består av avelskärngrupp, far- och morföräldrar, morföräldrar, föräldrar och kommersiella kycklingar.Det tar 4-5 år för den genetiska utvecklingen av kärngruppen att överföras till kommersiella kycklingar (Fig. 5).En kärngruppshöna kan producera mer än 3 miljoner kommersiella slaktkycklingar och mer än 5000 ton kyckling.För närvarande producerar världen omkring 11,6 miljoner uppsättningar av vita fjäderkycklingar som uppfödare av morföräldrar, 600 miljoner uppsättningar av uppfödare och 80 miljarder kommersiella kycklingar varje år.

 

3、 Problem och luckor

（1） Broileruppfödning med vit fjäder

Jämfört med den internationella avancerade nivån för uppfödning av vita fjäderkycklingar är Kinas oberoende avelstid för vita fjäderkycklingar kort, grunden för ackumulering av genetiskt material med hög produktionsprestanda är svag, tillämpningen av ny teknik som molekylär avel är inte tillräckligt, och det finns en stor lucka i forskning och utveckling av reningsteknologi för härkomstsjukdomar och produkter för upptäckt.Detaljerna är följande: 1. Multinationella företag har en rad utmärkta stammar med snabb tillväxt och hög köttproduktionstakt, och genom sammanslagningen och omorganisationen av avelsföretag såsom slaktkycklingar och lager, berikas materialen och generna ytterligare, vilket ger en garanti för förädling av nya sorter;Uppfödningsresurserna för vita fjäderkycklingar i Kina har en svag grund och få utmärkta avelsmaterial.

2. Avelsteknik.Jämfört med de internationella multinationella företagen med mer än 100 års avelserfarenhet, började uppfödningen av vita fjäderkycklingar i Kina sent, och det finns ett stort gap mellan forskning och tillämpning av balanserad avelsteknik mellan tillväxt och reproduktion och internationell avancerad nivå.Tillämpningsgraden för ny teknik som genomförädling är inte hög;Brist på hög genomströmning fenotyp intelligent noggrann mätteknik, data automatisk insamling och överföring tillämpning graden är låg.

3. Reningsteknik för härkomstsjukdomar.Stora internationella fjäderfäuppfödningsföretag har vidtagit effektiva reningsåtgärder för vertikala överföringssjukdomar av fågelleukemi, pullorum och andra härkomster, vilket avsevärt förbättrat produkternas konkurrenskraft.Reningen av fågelleukemi och pullorum är en kort bräda som hindrar utvecklingen av Kinas avelsfjäderfäindustri, och detekteringssatserna är starkt beroende av import.

（2） Uppfödning av slaktkycklingar med gul fjäder

Uppfödning och produktion av gulfjädrad broiler i Kina är på den ledande nivån i världen.Men antalet avelsföretag är stort, skalan är ojämn, den övergripande tekniska styrkan är svag, tillämpningen av avancerad avelsteknik är inte tillräckligt, och avelsanläggningarna och utrustningen är relativt bakåtsträvande;Det finns en viss grad av upprepad förädlingsfenomen, och det finns få kärnsorter med uppenbara egenskaper, utmärkta prestanda och stora marknadsandelar;Under en lång tid är avelsmålet att anpassa sig till korrelationen mellan försäljning av levande fjäderfä, såsom fjäderfärg, kroppsform och utseende, som inte kan möta marknadens efterfrågan på centraliserad slakt och kylda produkter under den nya situationen.

Det finns gott om lokala kycklingraser i Kina, som har bildat många utmärkta genetiska egenskaper under långvariga och komplexa ekologiska och socioekonomiska förhållanden.Men under lång tid saknas fördjupad forskning om egenskaperna hos groddplasmaresurser, utredningen och utvärderingen av sortresurserna är otillräcklig och analysen och utvärderingen saknar tillräckligt informationsstöd.Dessutom är konstruktionen av ett dynamiskt övervakningssystem för sortresurser otillräckligt, och utvärderingen av resursegenskaper med stark anpassningsförmåga, hög avkastning och hög kvalitet i genetiska resurser är inte heltäckande och systematisk, vilket leder till den allvarliga bristen på gruvdrift och utnyttjande av utmärkta egenskaper hos lokala sorter, hindrar processen för skydd, utveckling och utnyttjande av lokala genetiska resurser och påverkar produktionsnivån för fjäderfäindustrin i Kina Marknadskonkurrenskraft för fjäderfäprodukter och hållbar utveckling av fjäderfäindustrin.