Viatarishi vya bipolar ni viambata ambavyo vina vikundi vya haidrofili vya anionic na cationic.

Kwa ujumla, viambata vya amphoteric ni misombo ambayo ina vikundi viwili vya haidrofili ndani ya molekuli sawa, ikiwa ni pamoja na vikundi vya anionic, cationic, na nonionic hidrofili. Wasaidizi wa amphoteric wanaotumiwa sana ni vikundi vya haidrofili na chumvi za ammoniamu au quaternary amoniamu katika sehemu ya cationic na aina za carboxylate, sulfonate na fosfeti katika sehemu ya anionic. Kwa mfano, viambata vya amphoteric vya amino asidi na vikundi vya amino na sehemu katika molekuli sawa ni viambata vya betaine amphoteric vilivyotengenezwa kutoka kwa chumvi za ndani zilizo na vikundi vya amonia ya quaternary na kaboksili, na aina nyingi za aina.

Maonyesho ya viboreshaji vya amphiphilic hutofautiana kulingana na thamani ya pH ya suluhisho lao.

Kuonyesha mali ya ytaktiva cationic katika vyombo vya habari tindikali; Kuonyesha mali ya viboreshaji vya anionic katika media ya alkali; Onyesha sifa za viambata visivyo vya ioni katika midia isiyo na upande. Mahali ambapo mali ya cationic na anionic ni ya usawa kabisa inaitwa hatua ya isoelectric.

Katika sehemu ya isoelectric, viambata vya amphoteric vya aina ya amino asidi wakati mwingine hunyesha, ilhali viambata vya aina ya betaine haviwezi kunyesha kwa urahisi hata kwenye sehemu ya isoelectric.

Aina ya betainewasawazishaji hapo awali waliwekwa kama misombo ya chumvi ya amonia ya quaternary, lakini tofauti na chumvi za amonia ya quaternary, hawana anions.
Betaine hudumisha chaji yake chanya ya molekuli na sifa za cationic katika midia ya tindikali na alkali. Aina hii ya surfactant haiwezi kupata malipo chanya au hasi. Kulingana na thamani ya pH ya mmumunyo wa maji wa aina hii ya kiwanja, ni busara kuainisha kama kiboreshaji cha amphoteric kimakosa.

Kulingana na hoja hii, misombo ya aina ya betaine inapaswa kuainishwa kama viambata vya cationic. Licha ya hoja hizi, watumiaji wengi wa mchanganyiko wa betaine wanaendelea kuainisha kama misombo ya amphoteric. Katika aina mbalimbali za heteroelectricity, kuna muundo wa biphasic katika shughuli za uso: R-N+(CH3) 2-CH2-COO -.

Mfano wa kawaida wa wasaidizi wa aina ya betaine ni alkilibetaine, na bidhaa yake mwakilishi ni N-dodecyl-N, N-dimethyl-N-carboxyl betaine [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -]. Betaine iliyo na vikundi vya amide [Cl2H25 katika muundo inabadilishwa na R-CONH - (CH2) 3-] ina utendakazi bora.

Ugumu wa maji hauathiribetainesurfactant. Inazalisha povu nzuri na utulivu mzuri katika maji laini na ngumu. Mbali na kuchanganywa na misombo ya anionic katika viwango vya chini vya pH, inaweza pia kutumiwa pamoja na viambata vya anionic na cationic. Kwa kuchanganya betaine na surfactants anionic, mnato bora unaweza kupatikana.