Betaine ni kiwanja kinachotokea kiasili kinachosambazwa kwa wingi katika mimea na wanyama.Kama nyongeza ya malisho, hutolewa katika hali isiyo na maji au hidrokloridi.Inaweza kuongezwa kwa chakula cha mifugo kwa madhumuni mbalimbali.
Kwanza kabisa, madhumuni haya yanaweza kuhusishwa na uwezo mzuri sana wa wafadhili wa methyl ya betaine, ambayo hutokea hasa kwenye ini.Kutokana na uhamisho wa vikundi vya methyl visivyo imara, awali ya misombo mbalimbali kama vile methionine, carnitine na creatine inakuzwa. Kwa njia hii, betaine huathiri protini, lipid na kimetaboliki ya nishati, na hivyo kubadilisha muundo wa mzoga kwa manufaa.
Pili, madhumuni ya kuongeza betaine kwenye malisho yanaweza kuhusishwa na kazi yake kama kipenyezaji kikaboni cha kinga. Katika kazi hii, betaine husaidia seli katika mwili wote kudumisha usawa wa maji na shughuli za seli, haswa wakati wa mfadhaiko. Mfano unaojulikana ni athari chanya ya betaine kwa wanyama chini ya dhiki ya joto.
Katika nguruwe, athari mbalimbali za manufaa za kuongeza betaine zimeelezewa. Makala hii itazingatia jukumu la betaine kama kiongeza cha chakula katika afya ya utumbo wa nguruwe walioachishwa.
Tafiti nyingi za betaine zimeripoti athari kwenye usagaji wa virutubisho katika ileamu au njia ya usagaji chakula jumla ya nguruwe. Uchunguzi unaorudiwa wa kuongezeka kwa usagaji wa ileal ya nyuzinyuzi (nyuzi zisizo na rangi na sabuni za asidi) zinaonyesha kuwa betaine huchochea uchachushaji wa bakteria waliopo tayari. katika utumbo mdogo, kwa sababu seli za matumbo hazizalishi enzymes za uharibifu wa nyuzi. Sehemu ya nyuzi ya mmea ina virutubisho, ambayo inaweza kutolewa wakati wa uharibifu wa fiber hii ya microbial.
Kwa hiyo, uboreshaji wa vitu vikavu na usagaji wa majivu ghafi pia ulizingatiwa.Katika kiwango cha jumla cha njia ya usagaji chakula, imeripotiwa kuwa nguruwe wanaoongezewa na 800 mg betaine/kg mlo wameboresha protini ghafi (+6.4%) na vitu kavu (+4.2% ) usagaji chakula.Aidha, utafiti tofauti ulionyesha kuwa kwa kuongezea 1,250 mg/kg betaine, usagaji wa jumla unaoonekana wa protini ghafi (+3.7%) na dondoo ya etha (+6.7%) uliboreshwa.
Sababu moja inayowezekana ya ongezeko linaloonekana la usagaji chakula ni athari ya betaine kwenye utengenezaji wa vimeng'enya. Katika utafiti wa hivi majuzi wa vivo juu ya uongezaji wa betaine kwa nguruwe walioachishwa kunyonya, shughuli ya vimeng'enya vya usagaji chakula (amylase, maltase, lipase, trypsin na chymotrypsin) katika chyme ilitathminiwa (Kielelezo 1) .Enzymes zote isipokuwa maltase zilionyesha shughuli iliyoongezeka, na athari ya betaine ilijulikana zaidi kwa chakula cha 2,500 mg betaine / kg kuliko 1,250 mg / kg. Kuongezeka kwa shughuli kunaweza kuwa matokeo ya ongezeko. katika uzalishaji wa enzyme, au inaweza kuwa matokeo ya ongezeko la ufanisi wa kichocheo wa enzyme.
Kielelezo 1-Shughuli za kimeng'enya cha usagaji chakula kwenye utumbo wa nguruwe zikisaidiwa na 0 mg/kg, 1,250 mg/kg au 2,500 mg/kg betaine.
Majaribio ya in vitro, ilithibitishwa kuwa kwa kuongeza NaCl ili kuzalisha shinikizo la juu la osmotic, shughuli za trypsin na amylase zilizuiliwa.Kuongeza viwango tofauti vya betaine kwenye mtihani huu kulirejesha athari ya kuzuia NaCl na kuongezeka kwa shughuli za enzyme.Hata hivyo, wakati NaCl haifanyiki. imeongezwa kwenye suluhisho la bafa, betaine haiathiri shughuli ya kimeng'enya kwenye mkusanyiko wa chini, lakini inaonyesha athari ya kuzuia katika mkusanyiko wa juu.
Sio tu kuongezeka kwa usagaji chakula kunaweza kueleza ongezeko lililoripotiwa katika utendaji wa ukuaji na kiwango cha ubadilishaji wa chakula cha nguruwe kinachoongezewa na betaine ya chakula.Kuongeza betaine kwenye lishe ya nguruwe pia hupunguza mahitaji ya nishati ya matengenezo ya mnyama. Dhana ya athari hii inayozingatiwa ni kwamba wakati betaine inaweza kutumika. ili kudumisha shinikizo la osmotiki ndani ya seli, mahitaji ya pampu za ioni hupunguzwa, ambayo ni mchakato unaohitaji nishati. Katika kesi ya ulaji mdogo wa nishati, athari ya kuongeza betaine inatarajiwa kuonekana zaidi kwa kuongeza usambazaji wa nishati kwa ukuaji badala ya matengenezo.
Seli za epithelial zinazoweka ukuta wa matumbo zinahitaji kukabiliana na hali tofauti za kiosmotiki zinazozalishwa na yaliyomo ya luminal wakati wa usagaji wa virutubisho. Wakati huo huo, seli hizi za matumbo zinahitaji kudhibiti ubadilishanaji wa maji na virutubishi tofauti kati ya lumen ya matumbo na plasma. ili kulinda seli kutokana na hali hizi za changamoto, betaine ni penetrant muhimu ya kikaboni.Wakati wa kuchunguza mkusanyiko wa betaine katika tishu tofauti, maudhui ya betaine katika tishu za matumbo ni ya juu kabisa.Aidha, imeonekana kuwa viwango hivi vinaathiriwa. kwa mkusanyiko wa betaine ya chakula.Seli zilizo na usawa zitakuwa na uenezi bora na uwezo bora wa kurejesha.Kwa hiyo, watafiti waligundua kuwa kuongeza kiwango cha betaine cha nguruwe huongeza urefu wa duodenal villi na kina cha crypts ya ileal, na villi ni sare zaidi.
Katika utafiti mwingine, ongezeko la urefu wa villi katika duodenum, jejunum, na ileamu inaweza kuzingatiwa, lakini hakukuwa na athari kwa kina cha crypts.Kama inavyoonekana katika kuku wa broiler walioambukizwa na coccidia, athari ya kinga ya betaine muundo wa matumbo inaweza kuwa muhimu zaidi chini ya changamoto fulani (osmotic).
Kizuizi cha matumbo kinaundwa hasa na seli za epithelial, ambazo zimeunganishwa kwa kila mmoja na protini za makutano.Uadilifu wa kizuizi hiki ni muhimu ili kuzuia kuingia kwa vitu vyenye madhara na bakteria ya pathogenic, ambayo ingeweza kusababisha kuvimba. athari za kizuizi cha matumbo huchukuliwa kuwa matokeo ya uchafuzi wa mycotoxin katika malisho, au moja ya athari mbaya za mkazo wa joto.
Ili kupima athari kwenye athari ya kizuizi, majaribio ya vitro ya laini za seli hutumiwa mara nyingi kupima upinzani wa umeme wa transepithelial (TEER). Kwa uwekaji wa betaine, TEER iliyoboreshwa inaweza kuzingatiwa katika majaribio mengi ya vitro. Wakati betri iko inakabiliwa na joto la juu (42 ° C), TEER itapungua (Kielelezo 2) .Kuongezewa kwa betaine kwenye kati ya ukuaji wa seli hizi zisizo na joto ilikabiliana na TEER iliyopungua, ikionyesha kuongezeka kwa upinzani wa joto.
Kielelezo 2-Madhara ya joto la juu na betaine kwenye upinzani wa seli ya transepithelial (TEER).
Kwa kuongeza, katika utafiti wa vivo katika watoto wa nguruwe, ongezeko la kujieleza kwa protini za makutano ya tight (occludin, claudin1, na zonula occludens-1) katika tishu za jejunum za wanyama waliopokea 1,250 mg / kg betaine ilipimwa ikilinganishwa na kikundi cha udhibiti. Kwa kuongezea, kama alama ya uharibifu wa mucosa ya matumbo, shughuli ya diamine oxidase katika plasma ya nguruwe hawa ilipunguzwa sana, ikionyesha kizuizi chenye nguvu zaidi cha matumbo. ilipimwa wakati wa kuchinja.
Hivi majuzi, tafiti kadhaa zimeunganisha betaine na mfumo wa kioksidishaji na kuelezea radicals bure zilizopunguzwa, viwango vilivyopunguzwa vya malondialdehyde (MDA), na uboreshaji wa shughuli ya glutathione peroxidase (GSH-Px).
Betaine haifanyi kazi tu kama osmoprotectant katika wanyama. Kwa kuongezea, bakteria nyingi zinaweza kujilimbikiza betaine kupitia usanisi wa de novo au usafirishaji kutoka kwa mazingira. Kuna ishara kwamba betaine inaweza kuwa na athari chanya kwa idadi ya bakteria kwenye njia ya utumbo ya nguruwe walioachishwa .Jumla ya bakteria ya ileal, hasa bifidobacteria na lactobacilli, imeongezeka.Aidha, kiasi kidogo cha Enterobacter kilipatikana kwenye kinyesi.
Hatimaye, inazingatiwa kuwa athari ya betaine kwenye afya ya matumbo ya nguruwe walioachishwa ni kupungua kwa kiwango cha kuhara. Athari hii inaweza kutegemea kipimo: nyongeza ya chakula 2,500 mg/kg betaine ina ufanisi zaidi kuliko 1,250 mg/kg betaine kupunguza kiwango cha kuhara.Hata hivyo, utendaji wa nguruwe walioachishwa kunyonya katika viwango viwili vya nyongeza ulikuwa sawa.Watafiti wengine wameonyesha kwamba wakati 800 mg/kg ya betaine inapoongezwa, kiwango na matukio ya kuhara kwa nguruwe walioachishwa huwa chini.
Betaine ina thamani ya chini ya pKa ya takriban 1.8, ambayo husababisha kutengana kwa betaine HCl baada ya kumeza, na kusababisha asidi ya tumbo.
Chakula cha kuvutia ni uwezekano wa kuongeza asidi ya betaine hidrokloridi kama chanzo cha betaine. Katika dawa za binadamu, virutubisho vya betaine HCl mara nyingi hutumiwa pamoja na pepsin kusaidia watu wenye matatizo ya tumbo na matatizo ya usagaji chakula. Katika hali hii, betaine hydrochloride inaweza kutumika kama chanzo salama cha asidi hidrokloriki.Ingawa hakuna taarifa kuhusu mali hii wakati betaine hidrokloridi iko kwenye chakula cha nguruwe, inaweza kuwa muhimu sana.
Inajulikana kuwa pH ya juisi ya tumbo ya nguruwe walioachishwa inaweza kuwa ya juu kiasi (pH> 4), ambayo itaathiri uanzishaji wa kitangulizi cha pepsin kwa pepsinogen yake ya awali. Usagaji chakula bora wa protini sio muhimu tu kwa wanyama kupata upatikanaji mzuri. ya kirutubisho hiki.Aidha, protini ya kutokusaga chakula inaweza kusababisha kuenea kwa magonjwa nyemelezi na kuongeza tatizo la kuhara baada ya kuachishwa kunyonya. kuongeza asidi.
Reasidi hii ya muda mfupi imeonekana katika utafiti wa awali kwa binadamu na tafiti katika mbwa.Baada ya dozi moja ya 750 mg au 1,500 mg ya betaine hidrokloridi, pH ya tumbo la mbwa awali kutibiwa na kupunguza asidi ya tumbo ilishuka sana kutoka. kuhusu 7 hadi pH 2. Hata hivyo, katika mbwa wa udhibiti ambao hawajatibiwa, pH ya tumbo ilikuwa karibu 2, ambayo haikuhusiana na kuongeza betaine HCl.
Betaine ina athari chanya kwa afya ya matumbo ya nguruwe walioachishwa kunyonya. Mapitio haya ya fasihi yanaonyesha fursa tofauti za betaine kusaidia usagaji na ufyonzaji wa virutubisho, kuboresha vizuizi vya kinga ya mwili, kuathiri microbiota, na kuimarisha uwezo wa ulinzi wa nguruwe.