Ngành thức ăn chăn nuôi liên tục bị ảnh hưởng bởi “đại dịch kép” dịch tả lợn châu Phi và Covid-19, đồng thời cũng đang đứng trước thách thức “kép” là nhiều đợt tăng giá và lệnh cấm toàn diện.Dù chặng đường phía trước còn nhiều khó khăn nhưng ngành chăn nuôi cũng đang tích cực thúc đẩy quá trình chuyển đổi, nâng cấp của mình, cùng nhau thúc đẩy sự phát triển của ngành.Bài viết này chủ yếu thảo luận về cách cải thiện hoạt động của các enzyme tiêu hóa trong ruột gia cầm, thúc đẩy sự phát triển của đường ruột và cải thiện cấu trúc của hệ thực vật đường ruột.

Đường ruột là cơ quan quan trọng giúp gia cầm tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng.Quá trình tiêu hóa ở ruột chủ yếu được thực hiện thông qua các phản ứng enzyme (exopeptidase, enzyme oligosacarit, lipase, v.v.);Các chất dinh dưỡng phân tử nhỏ được tạo ra bởi phản ứng enzyme đi qua lớp biểu mô ruột và được tế bào ruột hấp thụ.

Ruột cũng là hàng rào tự nhiên để bảo vệ gia cầm khỏi các kháng nguyên thực phẩm, vi sinh vật gây bệnh và các chất chuyển hóa có hại của chúng, đồng thời duy trì sự ổn định của môi trường bên trong.Hàng rào ruột bao gồm hàng rào cơ học, hàng rào hóa học, hàng rào vi khuẩn và hàng rào miễn dịch để cùng nhau bảo vệ chống lại sự xâm nhập của các chất kháng nguyên lạ.Hàng rào cơ học (hàng rào vật lý) dùng để chỉ các tế bào biểu mô ruột hoàn chỉnh được kết nối chặt chẽ với nhau;Hàng rào hóa học bao gồm chất nhầy, dịch tiêu hóa do tế bào biểu mô niêm mạc ruột tiết ra và các chất kháng khuẩn do vi khuẩn ký sinh đường ruột tiết ra, có khả năng ức chế hoặc tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh;Rào cản sinh học bao gồm khả năng kháng khuẩn của hệ thực vật cư trú trong đường ruột đối với vi khuẩn gây bệnh và sự tích tụ giữa các vi khuẩn;Hàng rào miễn dịch là cơ quan bạch huyết lớn nhất và mô bạch huyết liên quan đến niêm mạc quan trọng.Vì vậy, chăn nuôi là để nâng cao đường ruột, đảm bảo sức khỏe đường ruột là chìa khóa để chăn nuôi khỏe mạnh, không có sức đề kháng.

Axit có tác dụng axit hóa và kìm khuẩn, đóng vai trò quan trọng trong chăn nuôi gia cầm khỏe mạnh.Các axit hữu cơ phổ biến bao gồm axit cacboxylic đơn giản (axit formic, axit axetic, axit propionic và axit butyric), axit cacboxylic chứa nhóm hydroxyl (axit lactic, axit malic, axit tartaric và axit xitric), axit cacboxylic chuỗi ngắn chứa liên kết đôi (axit fumaric). và axit sorbic) và axit vô cơ (axit photphoric) (sh Khan và j Iqbal, 2016).Khả năng axit hóa và kìm khuẩn của các loại axit khác nhau là khác nhau, ví dụ, axit formic có khả năng kìm khuẩn mạnh nhất;Trong số các axit trên một đơn vị trọng lượng, axit formic có khả năng cung cấp hydro mạnh nhất;Axit propionic và axit formic có tác dụng chống nấm mốc mạnh.Vì vậy, khi lựa chọn axit cần cân đối một cách khoa học theo tính chất của axit.Một số lượng lớn nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung các chế phẩm axit vào khẩu phần ăn có thể cải thiện và thúc đẩy sự phát triển của đường ruột, cải thiện hoạt động của các enzyme tiêu hóa đường ruột, cải thiện cấu trúc của hệ thực vật đường ruột và giúp chăn nuôi khỏe mạnh mà không cần thực phẩm kháng Nhật.

Tóm lại, việc chuẩn bị axit có giá trị quan trọng trong việc đảm bảo sức khỏe đường ruột của gia cầm.Khi ứng dụng và lựa chọn axit cần chú ý đến thành phần, tỷ lệ, hàm lượng và quy trình điều chế axit để đảm bảo tính an toàn, ổn định và giá trị của sản phẩm.