Natri Butyrate hoặc Tributyrin'chọn cái nào'?

Người ta thường biết rằng axit butyric là nguồn năng lượng quan trọng cho tế bào ruột kết.Hơn nữa, nó thực sự là nguồn nhiên liệu được ưa thích và cung cấp tới 70% tổng nhu cầu năng lượng của họ.Tuy nhiên có 2 hình thức để bạn lựa chọn.Bài viết này đưa ra sự so sánh của cả hai, giúp trả lời câu hỏi 'chọn cái nào'?

Việc sử dụng butyrate làm phụ gia thức ăn đã được nghiên cứu và sử dụng rộng rãi trong chăn nuôi trong nhiều thập kỷ, lần đầu tiên được sử dụng ở bê để kích thích sự phát triển dạ cỏ sớm trước khi được sử dụng ở lợn và gia cầm.

Phụ gia butyrate đã cho thấy cải thiện mức tăng trọng cơ thể (BWG) và tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR), giảm tỷ lệ tử vong và giảm tác động của các bệnh liên quan đến đường ruột.

Các nguồn axit butyric phổ biến cho thức ăn chăn nuôi có 2 dạng:

1. Ở dạng muối (tức là Natri butyrate) hoặc
2. Ở dạng triglycerid (tức là Tributyrin).

Sau đó là câu hỏi tiếp theo –Tôi chọn cái nào?Bài viết này cung cấp một so sánh cạnh nhau của cả hai.

Quy trình sản xuất

Natri butyrat:Được sản xuất thông qua phản ứng axit-bazơ để tạo thành muối có điểm nóng chảy cao.

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(Natri Hydroxit+Axit butyric = Natri Butyrat+Nước)

Tributyrin:Được sản xuất thông qua quá trình este hóa trong đó 3 axit butyric được gắn vào glycerol để tạo thành tributyrin.Tributyrin có điểm nóng chảy thấp.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Glycerol+Axit butyric = Tributyrin + Nước)

Loại nào cung cấp nhiều axit butyric trên mỗi kg sản phẩm?

TừBảng 1, chúng ta biết lượng axit butyric có trong các sản phẩm khác nhau.Tuy nhiên, chúng ta cũng nên xem xét hiệu quả giải phóng axit butyric trong ruột của những sản phẩm này.Vì natri butyrate là một loại muối nên nó sẽ dễ dàng hòa tan trong nước giải phóng butyrate, do đó chúng ta có thể giả định rằng 100% butyrate từ natri butyrate sẽ được giải phóng khi hòa tan.Khi natri butyrate phân ly dễ dàng, các dạng được bảo vệ (tức là vi nang) của natri butyrate sẽ giúp nó đạt được sự giải phóng butyrate chậm liên tục qua ruột cho đến đại tràng.

Tributyrin thực chất là một triacylglyceride (TAG), là một este có nguồn gốc từ glycerol và 3 axit béo.Tributyrin cần lipase để giải phóng butyrate gắn vào glycerol.Mặc dù 1 tributyrin chứa 3 butyrate nhưng không phải tất cả 3 butyrate đều được giải phóng.Điều này là do lipase có tính chọn lọc vùng.Nó có thể thủy phân triacylglyceride ở R1 và R3, chỉ R2 hoặc không đặc hiệu.Lipase cũng có tính đặc hiệu cơ chất ở chỗ enzyme có thể phân biệt giữa các chuỗi acyl gắn với glycerol và ưu tiên cắt một số loại nhất định.Vì Tributyrin cần lipase để giải phóng butyrate của nó nên có thể có sự cạnh tranh giữa tributyrin và các TAG khác đối với lipase.

Natri butyrate và Tributyrin có ảnh hưởng đến lượng thức ăn ăn vào không?

Natri butyrate có mùi khó chịu, ít dễ chịu đối với con người nhưng lại được các loài động vật có vú ưa chuộng.Natri butyrate chiếm 3,6-3,8% lượng chất béo sữa trong sữa mẹ, do đó, có thể đóng vai trò là chất hấp dẫn thức ăn kích hoạt bản năng sinh tồn bẩm sinh của động vật có vú (ban 2).Tuy nhiên, để đảm bảo giải phóng chậm trong ruột, natri butyrate thường được bao bọc bằng một lớp phủ nền chất béo (tức là Palm stearin).Điều này cũng giúp giảm mùi ôi của natri butyrate.

Mặt khác, Tributyrin không mùi nhưng có vị se (ban 2).Việc bổ sung số lượng lớn có thể có tác động tiêu cực đến lượng thức ăn ăn vào.Tributyrin là một phân tử ổn định tự nhiên, có thể đi qua đường tiêu hóa trên cho đến khi bị lipase trong ruột phân cắt.Nó cũng không bay hơi ở nhiệt độ phòng nên thường không được phủ.Tributyrin thường sử dụng silica dioxide trơ làm chất mang.Silica dioxide xốp và có thể không giải phóng hoàn toàn tributyrin trong quá trình tiêu hóa.Tributyrin cũng có áp suất hơi cao hơn khiến nó dễ bay hơi khi đun nóng.Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng Tributyrin ở dạng nhũ hóa hoặc ở dạng được bảo vệ.