2. Glyceryl butyrat

Axit butyric có mùi khó chịu, dễ bay hơi, khó đi đến phần sau của ruột để phát huy tác dụng sau khi bị động vật ăn thịt nên không thể sử dụng trực tiếp trong sản xuất.Glyceryl butyrate là sản phẩm béo của axit butyric và glycerin.Axit butyric và glycerin liên kết với nhau bằng liên kết cộng hóa trị.Chúng ổn định từ pH1-7 đến 230oC.Sau khi được động vật ăn, glyceryl butyrate không bị phân hủy trong dạ dày mà phân hủy thành axit butyric và glycerin trong ruột dưới tác dụng của lipase tuyến tụy, từ từ giải phóng axit butyric.Glyceryl butyrate, như một chất phụ gia thức ăn, thuận tiện sử dụng, an toàn, không độc hại và có hương vị đặc biệt.Nó không chỉ giải quyết vấn đề axit butyric khó thêm vào dưới dạng chất lỏng và có mùi khó chịu mà còn cải thiện vấn đề axit butyric khó tiếp cận đường ruột khi sử dụng trực tiếp.Nó được coi là một trong những dẫn xuất axit butyric và các sản phẩm chống histamine tốt nhất.

2.1 Glyceryl Tributyrate và Glyceryl Monobutyrate

Tributyringồm 3 phân tử axit butyric và 1 phân tử glycerol.Tributyrin giải phóng từ từ axit butyric trong ruột thông qua lipase tuyến tụy, một phần được giải phóng ở phía trước ruột và một phần có thể đến phía sau ruột để đóng vai trò;Axit monobutyric glyceride được hình thành bởi một phân tử axit butyric liên kết với vị trí đầu tiên của glycerol (vị trí Sn-1), có đặc tính ưa nước và ưa mỡ.Nó có thể đến đầu sau của ruột cùng với dịch tiêu hóa.Một số axit butyric được giải phóng bởi lipase tuyến tụy và một số được hấp thụ trực tiếp bởi các tế bào biểu mô ruột.Nó bị phân hủy thành axit butyric và glycerol trong tế bào niêm mạc ruột, thúc đẩy sự phát triển của nhung mao ruột.Glyceryl butyrate có tính phân cực và không phân cực, có thể xâm nhập hiệu quả vào màng tế bào ưa nước hoặc lipophilic của vi khuẩn gây bệnh chính, xâm chiếm tế bào vi khuẩn, phá hủy cấu trúc tế bào và tiêu diệt vi khuẩn có hại.Axit monobutyric glyceride có tác dụng kháng khuẩn mạnh đối với vi khuẩn gram dương và vi khuẩn gram âm, và có tác dụng kháng khuẩn tốt hơn.

2.2 Ứng dụng glyceryl butyrate trong thủy sản

Glyceryl butyrate, là một dẫn xuất của axit butyric, có thể giải phóng axit butyric một cách hiệu quả dưới tác dụng của lipase tuyến tụy trong ruột, không mùi, ổn định, an toàn và không có cặn.Nó là một trong những lựa chọn thay thế tốt nhất cho thuốc kháng sinh và được sử dụng rộng rãi trong nuôi trồng thủy sản.Zhai Qiuling và cộng sự.cho thấy khi bổ sung 100-150 mg/kg este Tributylglycerol vào thức ăn thì tốc độ tăng trọng, tốc độ tăng trưởng riêng, hoạt động của các enzym tiêu hóa khác nhau và chiều cao của nhung mao ruột trước và sau khi bổ sung 100 mg/kg este Tributylglycerol có thể được tăng lên đáng kể;Tang Qifeng và các nhà nghiên cứu khác phát hiện ra rằng việc bổ sung 1,5g/kg ester tributylglycerol vào thức ăn có thể cải thiện đáng kể hiệu suất tăng trưởng của tôm thẻ chân trắng Penaeus vannamei và giảm đáng kể số lượng Vibrio gây bệnh trong ruột;Jiang Yingying và cộng sự.nhận thấy rằng việc bổ sung 1g/kg tributyl glyceride vào thức ăn có thể làm tăng đáng kể tốc độ tăng trọng của cá diếc Allogynogenic, giảm hệ số thức ăn và tăng hoạt động của superoxide effutase (SOD) trong gan tụy;Một số nghiên cứu cho thấy việc bổ sung 1000 mg/kgtributyl glyxeritvào chế độ ăn có thể làm tăng đáng kể hoạt động superoxide dismutase (SOD) trong đường ruột của cá chép Jian.