ជ្រូក​មិន​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ឲ្យ​ចំណី​តែ​មួយ​មុខ​គត់​ដើម្បី​លើក​កម្ពស់​ការ​លូត​លាស់​នោះ​ទេ។ការផ្តល់ចំណីដោយសាមញ្ញមិនអាចបំពេញតម្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមនៃជ្រូកដែលកំពុងលូតលាស់នោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យខ្ជះខ្ជាយធនធានផងដែរ។ដើម្បីរក្សាលំនឹងអាហារូបត្ថម្ភ និងភាពស៊ាំល្អរបស់ជ្រូក ដំណើរការពីការកែលម្អបរិយាកាសពោះវៀនដល់ការរំលាយអាហារ និងការស្រូបចូលគឺមកពីខាងក្នុង ដែលត្រូវដឹងថាទម្រង់ប៉ូតាស្យូមអាចជំនួសថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដោយសុវត្ថិភាព និងគ្មានសំណល់។

មូលហេតុសំខាន់ប៉ូតាស្យូម dicarboxylateវាត្រូវបានបន្ថែមទៅចំណីជ្រូកជាភ្នាក់ងារជំរុញការលូតលាស់ គឺជាសុវត្ថិភាព និងប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី ទាំងផ្អែកលើរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលសាមញ្ញ និងតែមួយគត់របស់វា។

យន្តការសកម្មភាពរបស់ទម្រង់ប៉ូតាស្យូមភាគច្រើនជាសកម្មភាពរបស់អាស៊ីតសរីរាង្គតូចៗ និងអ៊ីយ៉ុងប៉ូតាស្យូម ដែលជាការពិចារណាជាមូលដ្ឋាននៃការយល់ព្រមពីសហភាពអឺរ៉ុបនៃប៉ូតាស្យូម dicarboxylate ជាថ្នាំជំនួសអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក។

អ៊ីយ៉ុងប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងសត្វត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈររវាងកោសិកា និងសារធាតុរាវក្នុងរាងកាយ ដើម្បីរក្សាតុល្យភាពថាមវន្ត។ប៉ូតាស្យូមគឺជាសារធាតុសំខាន់ដែលរក្សាសកម្មភាពសរីរវិទ្យានៃកោសិកា។វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាសម្ពាធ osmotic ធម្មតា និងតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៃរាងកាយ ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិស្ករ និងប្រូតេអ៊ីន និងធានានូវមុខងារធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

ទម្រង់ប៉ូតាស្យូមកាត់បន្ថយមាតិកាអាមីន និងអាម៉ូញ៉ូមក្នុងពោះវៀន កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីន ស្ករ ម្សៅជាដើម ដោយអតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀន សន្សំសំចៃអាហារូបត្ថម្ភ និងកាត់បន្ថយការចំណាយ។

វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការផលិតចំណីបៃតងដែលមិនធន់ទ្រាំ និងកាត់បន្ថយការបំភាយបរិស្ថាន។សមាសធាតុសំខាន់នៃប៉ូតាស្យូម dicarboxylate អាស៊ីត formic និងទម្រង់ប៉ូតាស្យូម មានវត្តមាននៅក្នុងធម្មជាតិ ឬនៅក្នុងពោះវៀនជ្រូក។ជាយថាហេតុ (ការរំលាយអាហារអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងថ្លើម) ពួកវាត្រូវបានបំបែកទៅជាកាបូនឌីអុកស៊ីត និងទឹក ដែលអាចបំប្លែងបានពេញលេញ កាត់បន្ថយការបញ្ចេញអាសូត និងផូស្វ័រពីបាក់តេរីបង្កជំងឺ និងសត្វ និងសម្អាតបរិស្ថានលូតលាស់របស់សត្វប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

ប៉ូតាស្យូមធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយគឺជាដេរីវេនៃអាស៊ីតសរីរាង្គសាមញ្ញ។វាមិនមានរចនាសម្ព័ន្ធស្រដៀងនឹងសារធាតុបង្កមហារីកទេ ហើយនឹងមិនបង្កើតភាពធន់នឹងបាក់តេរីទេ។វាអាចលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន និងថាមពលដោយសត្វ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកអាសូត ផូស្វ័រ និងសមាសធាតុដានផ្សេងទៀតដោយសត្វ និងបង្កើនការឡើងទម្ងន់ប្រចាំថ្ងៃ និងអត្រាបំប្លែងចំណីរបស់សត្វជ្រូកយ៉ាងខ្លាំង។

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ សារធាតុបន្ថែមចំណីដែលប្រើជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសចិនអាចត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងទូលំទូលាយទៅជាសារធាតុបន្ថែមអាហារបំប៉ន សារធាតុបន្ថែមចំណីទូទៅ និងសារធាតុបន្ថែមចំណីជាឱសថក្នុងលក្ខខណ្ឌមុខងារ។នៅក្នុងយុគសម័យនៃ "បទបញ្ជាហាមឃាត់ការប្រឆាំងគ្រឿងញៀន" អ្នកផ្សព្វផ្សាយការលូតលាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដែលមានផ្ទុកថ្នាំក៏នឹងត្រូវហាមឃាត់ផងដែរ។ប៉ូតាស្យូមធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយទីផ្សារថាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានសុខភាពល្អ បៃតង និងមានសុវត្ថិភាព ដើម្បីជំនួសថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។