Gli osmoliti organici sono un tipo di sostanze chimiche che mantengono la specificità metabolica delle cellule e resistono alla pressione di lavoro osmotica per stabilizzare la formula macromolecolare.Ad esempio, lo zucchero, i polioli polietere, i carboidrati e i composti, la betaina è una sostanza organica permeabile chiave.

La ricerca scientifica esistente mostra che maggiore è la secchezza o la salinità dell’ambiente naturale, maggiore è il contenuto di betaina nelle cellule microbiche.

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Le cellule della pelle modificano la concentrazione di osmolita nelle cellule in base all'osmolita organico accumulato o rilasciato, in modo da mantenere dinamicamente il volume e l'equilibrio idrico delle cellule.

Quando l'elevata pressione di esercizio osmotica esterna, come la disidratazione epidermica della pelle o le radiazioni ultraviolette, provoca un grande deflusso di sostanza osmotica nelle cellule della pelle, con conseguente apoptosi delle cellule cutanee esterne, e la sostanza osmotica della betaina può inibire significativamente l'intero processo.

Quando la betaina viene utilizzata nei prodotti per la cura personale, viene utilizzata come penetrante organico per mantenere l'equilibrio di penetrazione delle cellule in base alla penetrazione nella cuticola della pelle, in modo da migliorare il contenuto di umidità della superficie della pelle.L'esclusivo principio idratante della betaina rende le sue caratteristiche idratanti diverse dai comuni idratanti.

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Rispetto al gel di acido ialuronico, la barbabietola può avere un effetto idratante a lungo termine anche a basse concentrazioni.

Il prodotto idratante profondo Vichy Fountain di L'Oreal francese aggiunge tali ingredienti.La sua pubblicità idratante profonda "acqua di rubinetto" afferma che il prodotto può attrarre l'umidità profonda della pelle sulla pelle con meno acqua, in modo da favorire la superficie della pelle con sufficiente acqua.