පොටෑසියම් ඩිෆෝමේට් -යුරෝපා සංගමය අනුමත ප්‍රතිජීවක නොවන, වර්ධන ප්‍රවර්ධක,බැක්ටීරියෝස්ටැසිස් සහ විෂබීජහරණය, බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වැඩි දියුණු කිරීම සහ බඩවැල් සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කිරීම.

පොටෑසියම් ඩිෆෝමේට් යනු ප්‍රතිජීවක වර්ධක ප්‍රවර්ධකයන් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා යුරෝපීය සංගමය විසින් 2001 දී අනුමත කරන ලද ප්‍රතිජීවක නොවන ආහාර ආකලනයකි.,එය ප්‍රතිජීවක වර්ධන ප්‍රවර්ධන කාරකය සඳහා හොඳ ආදේශකයක් වන අතර escherichia coli, Salmonella සහ යනාදිය සඳහා හොඳ බැක්ටීරියා නාශක ගුණයක් ඇත.. යුරෝපා සංගමය 2006 ජනවාරි 1 සිට ආහාරවලට ප්‍රතිජීවක එකතු කිරීම තහනම් කර ඇති අතර චීනය ප්‍රතිජීවක තහනම් කිරීමට නීති සම්පාදනය කර ඇත..එබැවින්, ආරක්ෂිත සහ විශ්වාසනීය නොවන ප්‍රතිජීවක වර්ධක ප්‍රවර්ධකයන් සෙවීම ආහාර ආකලන පර්යේෂණවල කේන්ද්‍රස්ථානය වී ඇත.වර්තමානයේ, පොටෑසියම් ඩයිකාබොක්සිලේට් යුරෝපීය ප්‍රජාව, ස්විට්සර්ලන්තය, නෝර්වේ සහ අනෙකුත් කලාප සහ රටවල ආහාර සඳහා බහුලව භාවිතා වන අතර චීනයේ යෙදුම් පර්යේෂණ ද විශාල අවධානයක් යොමු කර ඇත.

භෞතික දර්ශක සහ ලක්ෂණ:

ඉංග්රීසි නම: පොටෑසියම් ඩිෆෝමේට්

නඩු අංකය: 20642-05-1

විශ්ලේෂණය: 98%

තෙතමනය: ≤2.0%

Pb:≤0.001%

ලෙස:≤0.0002%

අණුක සූත්රය: HCOOH·HCOOK

අණුක බර: 130.14

ද්රවාංකය: 105℃-109℃, අධික උෂ්ණත්වයේ දී පහසුවෙන් දිරාපත් වේ, වියෝජන උෂ්ණත්වය 120℃-125℃ වේ

පෙනුම: සුදු ස්ඵටික කුඩු, හොඳ විසරණය සහ තෙතමනය අවශෝෂණය, ජලයේ දිය වේ

 ක්රියාකාරී යාන්ත්රණය පොටෑසියම් ඩිෆෝමේට්:

පොටෑසියම් ඩයිෆෝමේට් හි ක්‍රියාකාරී යාන්ත්‍රණය ප්‍රධාන වශයෙන් කුඩා කාබනික අම්ල ෆෝමික් අම්ලයේ සහ පොටෑසියම් අයනවල ක්‍රියාවයි, එය ප්‍රතිජීවක ආදේශකයක් ලෙස පොටෑසියම් ඩයිෆෝමේට් යුරෝපා සංගමයේ අනුමැතියේ මූලික සලකා බැලීම ද වේ..

වර්ධක ප්‍රවර්ධකයක් ලෙස ඌරු ආහාර සඳහා පොටෑසියම් ඩයිකාබොක්සිලේට් එකතු කිරීම වැදගත් වන්නේ එහි සරල හා අද්විතීය අණුක ව්‍යුහය මත පදනම්ව එහි ආරක්‍ෂාව සහ ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ නිසාය..එහි ප්‍රධාන සංරචක වන ෆෝමික් අම්ලය සහ පොටෑසියම් ෆෝමේට්, ස්වභාවිකව ස්වභාවධර්මයේ සහ ඌරු බඩවැල්වල ඇති අතර, අවසානයේදී පරිවෘත්තීය වී CO2 සහ ජලය බවට දිරාපත් වන අතර ඒවා ජෛව හායනයට ලක් වේ..පොටෑසියම් ඩයිෆෝමේට් අධික ආම්ලිකතාවයක් පමණක් නොව, ඉහළ ස්වාරක්ෂක හැකියාවක් ඇති ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ සෙමින් මුදා හරින අතර සතුන්ගේ ආමාශයික පත්රිකාවේ ආම්ලිකතාවයේ අධික උච්චාවචනයන් වළක්වා ගත හැකිය..අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ පොටෑසියම් ඩයිකාබොක්සිලේට් වලින් 85% ක් ඌරු බඩ හරහා නොවෙනස්ව duodenum තුළට ඇතුළු වන බවයි.duodenum, ඉදිරිපස jejunum සහ මැද jejunum වල ෆෝමේට් ප්‍රතිසාධනය පිළිවෙලින් 83%, 38% සහ 17% විය..පොටෑසියම් ඩිෆෝමේට් ප්‍රධාන වශයෙන් කුඩා අන්ත්‍රයේ ඉදිරිපස කොටසෙහි ක්‍රියා කරන බව පෙනේ..පොටෑසියම් අයන මුදා හැරීමෙන් ලයිසීන් භාවිතය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.අද්විතීය ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී ක්‍රියාකාරිත්වය පදනම් වී ඇත්තේ ෆෝමික් අම්ලය සහ ෆෝමේට් වල ඒකාබද්ධ ක්‍රියාව මතය.

ඒකක බරකට කාබනික අම්ල මොනොකාබනේට් වලට වඩා ආම්ලික වන අතර ශක්තිමත් ක්ෂුද්‍ර ජීවී ගුණ ඇත.සංයෝජිත ෆෝමික් අම්ලය බැක්ටීරියා සෛල බිත්තිය හරහා ගොස් pH අගය අඩු කිරීම සඳහා සෛලය තුළ විඝටනය විය හැක..ෆෝමේට් ඇනායන සෛල බිත්තියෙන් පිටත බැක්ටීරියා සෛල බිත්ති ප්‍රෝටීන බිඳ දමයි, බැක්ටීරියා නාශකයක් සහ E. coli සහ Salmonella වැනි බැක්ටීරියා වල කාර්යභාරය අඩු කරයි.

පොටෑසියම් ඩිෆෝමේට් හි ප්‍රධාන පෝෂණ ක්‍රියාකාරකම් සහ බලපෑම්:

(1)ආහාර දිරවීමේ පරිසරය වැඩි දියුණු කිරීම, ආමාශයේ සහ කුඩා අන්ත්රයේ pH අගය අඩු කිරීම, ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වර්ධනය ප්රවර්ධනය කිරීම;

(2)ප්‍රතිජීවක සඳහා ආදේශකයක් ලෙස, පොටෑසියම් ඩයිකාබොක්සිලේට් මගින් ආහාර ජීර්ණ පත්‍රිකාවේ නිර්වායු බැක්ටීරියා, එස්චරිචියා කෝලි සහ සැල්මොනෙල්ලා අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය.රෝග වලට සත්ව ප්‍රතිරෝධය වැඩි දියුණු කිරීම;ඒ වගේම බැක්ටීරියා ආසාදන වලින් සිදුවන මරණ සංඛ්‍යාව අඩු කරන්න.

(3)හරිත ප්‍රතිරෝධී නොවන ආහාර නිෂ්පාදනය, පාරිසරික විමෝචනය අඩු කිරීම;පොටෑසියම් ඩයිෆෝමේට් මගින් ප්‍රෝටීන් සහ ශක්තිය ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කළ හැකි අතර නයිට්‍රජන් සහ පොස්පරස් වැනි විවිධ අංශු මාත්‍රවල ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

(4)ඌරු පැටවුන්ගේ පාචනය පාලනය කිරීම මගින් ඌරු පැටවුන්ගේ දෛනික ලාභය සහ ආහාර පරිවර්තන අනුපාතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැක.එහි විශේෂ මන්දගාමී-නිදහස් ගුණාංග නිසා එහි ආම්ලික බලපෑම සාමාන්ය සංයෝග ආම්ලිකකාරකවලට වඩා හොඳය.

මෙම නිෂ්පාදනය ඌරන්, ජලජ සතුන් සහ කුකුළු නිෂ්පාදන සඳහා කැපී පෙනෙන බලපෑමක් ඇති කරයි.එය ප්‍රථමයෙන් ප්‍රිමික්ස් සහ ප්‍රිමික්ස් බවට පත් කළ හැකි අතර, සංයෝග ආහාරයේ අනෙකුත් සංරචක සමඟ ඒකාකාරව මිශ්‍ර කිරීමෙන් පසුව හෝ සංයෝග ආහාරයේ එක් එක් සංරචක සමඟ ඒකාකාරව මිශ්‍ර කිරීමෙන් පසුව භාවිතා කළ හැක.