দুধ ছাড়ানো শূকরের অন্ত্রে Betaine একটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, কিন্তু অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার জন্য বা দুধ ছাড়ানো ডায়রিয়ার সাথে সম্পর্কিত সমস্যাগুলি কমাতে সম্ভাব্য সম্পূরকগুলি বিবেচনা করার সময় প্রায়ই ভুলে যায়।খাদ্যে কার্যকরী পুষ্টি হিসাবে বিটেইন যোগ করা প্রাণীদের বিভিন্ন উপায়ে প্রভাবিত করতে পারে।
প্রথমত, বেটাইনের একটি অত্যন্ত শক্তিশালী মিথাইল গ্রুপ দাতা ক্ষমতা রয়েছে, প্রাথমিকভাবে প্রাণীর যকৃতে।অস্থির মিথাইল গ্রুপের স্থানান্তরের কারণে, মেথিওনিন, কার্নিটাইন এবং ক্রিয়েটাইনের মতো বিভিন্ন যৌগের সংশ্লেষণ উন্নত হয়।এইভাবে, বেটাইন প্রাণীদের প্রোটিন, লিপিড এবং শক্তি বিপাককে প্রভাবিত করে, যার ফলে উপকারীভাবে মৃতদেহের গঠন পরিবর্তন হয়।
দ্বিতীয়ত, একটি প্রতিরক্ষামূলক জৈব অনুপ্রবেশকারী হিসাবে খাওয়াতে betaine যোগ করা যেতে পারে।Betaine একটি অসমোপ্রোটেক্ট্যান্ট হিসাবে কাজ করে, সারা শরীর জুড়ে কোষগুলিকে তরল ভারসাম্য এবং সেলুলার কার্যকলাপ বজায় রাখতে সাহায্য করে, বিশেষ করে চাপের সময়কালে।একটি সুপরিচিত উদাহরণ হল তাপের চাপে ভুগছেন এমন প্রাণীদের উপর বেটেইনের উপকারী প্রভাব।
অ্যানহাইড্রাস বা হাইড্রোক্লোরাইড আকারে বেটাইনের পরিপূরক হিসাবে প্রাণীর কর্মক্ষমতার উপর বিভিন্ন উপকারী প্রভাব বর্ণনা করা হয়েছে।এই নিবন্ধটি দুধ ছাড়ানো শূকরের অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার জন্য একটি ফিড সংযোজন হিসাবে বিটেইন ব্যবহারের অনেক সম্ভাবনার উপর ফোকাস করবে।
বেশ কিছু বেটেইন গবেষণা শূকরের ইলিয়াম এবং কোলনে পুষ্টির পরিপাকযোগ্যতার উপর বেটেইনের প্রভাবের কথা জানিয়েছে।ইলিয়ামে (অশোধিত ফাইবার বা নিরপেক্ষ এবং অ্যাসিড ডিটারজেন্ট ফাইবার) বর্ধিত ফাইবারের পরিপাকযোগ্যতার বারবার পর্যবেক্ষণ থেকে বোঝা যায় যে বিটেইন ছোট অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়া গাঁজনকে উদ্দীপিত করে কারণ এন্টারোসাইটগুলি ফাইবার-অপচয়কারী এনজাইম তৈরি করে না।আঁশযুক্ত উদ্ভিদের অংশে পুষ্টি থাকে যা মাইক্রোবিয়াল ফাইবারগুলি পচে গেলে নির্গত হতে পারে।এইভাবে, শুষ্ক পদার্থ এবং অপরিশোধিত ছাই এর হজম ক্ষমতার উন্নতিও লক্ষ্য করা গেছে।পুরো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্তরে, শূকরকে 800 মিলিগ্রাম বিটেইন/কেজি খাবার খাওয়ানো হয়েছে অশোধিত প্রোটিন (+6.4%) এবং শুষ্ক পদার্থ (+4.2%) এর উন্নত হজম ক্ষমতা দেখায়।উপরন্তু, অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অপরিশোধিত প্রোটিন (+3.7%) এবং ইথার নির্যাস (+6.7%) এর আপাত সামগ্রিক হজম ক্ষমতা 1250 মিলিগ্রাম/কেজি বেটেইন পরিপূরক দ্বারা উন্নত হয়েছিল।
পুষ্টির শোষণের পরিলক্ষিত বৃদ্ধির একটি সম্ভাব্য কারণ হল এনজাইম উৎপাদনের উপর বেটাইনের প্রভাব।দুধ ছাড়ানো শূকরদের মধ্যে বেটেইন পরিপূরকের প্রভাবের উপর সাম্প্রতিক একটি ভিভো গবেষণায় ডাইজেস্টাতে পাচক এনজাইমের (অ্যামাইলেজ, মাল্টেজ, লিপেজ, ট্রিপসিন এবং কাইমোট্রিপসিন) কার্যকলাপের মূল্যায়ন করা হয়েছে (চিত্র 1)।মাল্টেজ বাদে সমস্ত এনজাইমের কার্যকলাপ বৃদ্ধি পায় এবং 1250 মিলিগ্রাম/কেজি ফিডের চেয়ে 2500 মিলিগ্রাম বিটেইন/কেজি ফিডের ডোজে বেটাইনের প্রভাব আরও স্পষ্ট ছিল।বর্ধিত কার্যকলাপ এনজাইম উত্পাদন বৃদ্ধির ফলে হতে পারে, কিন্তু এনজাইমগুলির অনুঘটক দক্ষতা বৃদ্ধির ফলেও হতে পারে।ইন ভিট্রো পরীক্ষায় দেখা গেছে যে NaCl যোগ করার মাধ্যমে উচ্চ আস্রবণীয় চাপ তৈরি করে ট্রিপসিন এবং অ্যামাইলেজ কার্যক্রম বাধাগ্রস্ত হয়।এই পরীক্ষায়, বিভিন্ন ঘনত্বে betaine যোগ করার ফলে NaCl এর প্রতিরোধক প্রভাব পুনরুদ্ধার করা হয় এবং এনজাইমের কার্যকলাপ উন্নত হয়।যাইহোক, যখন বাফার দ্রবণে কোন সোডিয়াম ক্লোরাইড যোগ করা হয়নি, তখন কম ঘনত্বে এনজাইম কার্যকলাপের উপর বিটেইন ইনক্লুশন কমপ্লেক্সের কোন প্রভাব ছিল না, তবে তুলনামূলকভাবে উচ্চ ঘনত্বে একটি প্রতিরোধক প্রভাব দেখায়।
শূকর খাওয়ানো খাদ্যতালিকাগত বেটাইনে উন্নত বৃদ্ধি কর্মক্ষমতা এবং ফিড রূপান্তরের হার রিপোর্ট করা হয়েছে, সেইসাথে উন্নত হজম ক্ষমতা।শূকরের খাদ্যে বিটেইন যোগ করা পশুর শক্তির চাহিদাও কমিয়ে দেয়।এই পরিলক্ষিত প্রভাবের জন্য অনুমান হল যে যখন অন্তঃকোষীয় অসমোটিক চাপ বজায় রাখার জন্য বেটাইন পাওয়া যায়, তখন আয়ন পাম্পের প্রয়োজন (একটি প্রক্রিয়া যার জন্য শক্তি প্রয়োজন) হ্রাস পায়।এইভাবে, এমন পরিস্থিতিতে যেখানে শক্তি গ্রহণ সীমিত, সেখানে বেটাইনের পরিপূরক প্রভাব শক্তির প্রয়োজনীয়তা বজায় রাখার পরিবর্তে বৃদ্ধি বৃদ্ধির মাধ্যমে বেশি হবে বলে আশা করা হচ্ছে।
অন্ত্রের প্রাচীরের এপিথেলিয়াল কোষগুলিকে অবশ্যই পুষ্টির হজমের সময় অন্ত্রের লুমেনের বিষয়বস্তু দ্বারা সৃষ্ট অত্যন্ত পরিবর্তনশীল অসমোটিক অবস্থার সাথে মোকাবিলা করতে হবে।একই সময়ে, এই অন্ত্রের এপিথেলিয়াল কোষগুলি অন্ত্রের লুমেন এবং প্লাজমার মধ্যে জল এবং বিভিন্ন পুষ্টির বিনিময় নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয়।এই কঠোর অবস্থা থেকে কোষ রক্ষা করার জন্য, betaine একটি গুরুত্বপূর্ণ জৈব অনুপ্রবেশকারী।আপনি যদি বিভিন্ন টিস্যুতে বিটেইনের ঘনত্বের দিকে তাকান তবে আপনি দেখতে পাবেন যে অন্ত্রের টিস্যুতে মোটামুটি উচ্চ মাত্রার বিটেইন রয়েছে।উপরন্তু, এটি লক্ষ করা হয়েছে যে এই স্তরগুলি খাদ্যতালিকাগত বিটেইন ঘনত্ব দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।ভাল-ভারসাম্যযুক্ত কোষগুলির আরও ভাল প্রসারণ ক্ষমতা এবং ভাল স্থিতিশীলতা থাকবে।সারসংক্ষেপে, গবেষকরা দেখেছেন যে শূকরের মধ্যে বেটিনের মাত্রা বৃদ্ধির ফলে ডুওডেনাল ভিলির উচ্চতা এবং ইলিয়াল ক্রিপ্টের গভীরতা বেড়েছে এবং ভিলি আরও অভিন্ন হয়ে উঠেছে।
অন্য একটি গবেষণায়, ডুওডেনাম, জেজুনাম এবং ইলিয়ামে ক্রিপ্টের গভীরতার উপর প্রভাব ছাড়াই ভিলাস উচ্চতা বৃদ্ধি লক্ষ্য করা যায়।অন্ত্রের গঠনের উপর বেটাইনের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব নির্দিষ্ট (অসমোটিক) রোগের ক্ষেত্রে আরও গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে, যেমনটি কক্সিডিয়া সহ ব্রয়লার মুরগিতে দেখা যায়।
অন্ত্রের বাধা প্রাথমিকভাবে এপিথেলিয়াল কোষ দ্বারা গঠিত যা শক্ত জংশন প্রোটিনের মাধ্যমে একে অপরের সাথে সংযুক্ত থাকে।ক্ষতিকারক পদার্থ এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া যা অন্যথায় প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে তার প্রবেশ রোধ করার জন্য এই বাধার অখণ্ডতা অপরিহার্য।শূকরগুলিতে, অন্ত্রের বাধার উপর নেতিবাচক প্রভাবগুলি মাইকোটক্সিনগুলির সাথে ফিড দূষণ বা তাপের চাপের নেতিবাচক প্রভাবগুলির একটি ফলাফল বলে মনে করা হয়।
বাধা প্রভাবের উপর প্রভাব পরিমাপ করতে, সেল লাইনগুলি প্রায়শই ট্রান্সপিথেলিয়াল বৈদ্যুতিক প্রতিরোধ (টিইআর) পরিমাপ করে ভিট্রোতে পরীক্ষা করা হয়।বিটেইন ব্যবহারের কারণে অসংখ্য ইন ভিট্রো পরীক্ষায় TEER-এর উন্নতি লক্ষ্য করা গেছে।TEER কমে যায় যখন কোষগুলি উচ্চ তাপমাত্রার (42°C) সংস্পর্শে আসে (চিত্র 2)।এই উত্তপ্ত কোষগুলির বৃদ্ধির মাধ্যমে বিটেইন যোগ করা TEER-এর হ্রাসকে প্রতিরোধ করে, যা উন্নত থার্মোটোলারেন্স নির্দেশ করে।এছাড়াও, পিগলেটগুলিতে ভিভো গবেষণায় কন্ট্রোল গ্রুপের তুলনায় 1250 মিলিগ্রাম/কেজি ডোজে বিটেইন গ্রহণকারী প্রাণীদের জেজুনাল টিস্যুতে টাইট জংশন প্রোটিন (অক্লুডিন, ক্লাউডিন1 এবং জোনুলা অক্লুশন-1) এর বৃদ্ধি প্রকাশ পেয়েছে।এছাড়াও, ডায়ামিন অক্সিডেস কার্যকলাপ, অন্ত্রের মিউকোসাল ক্ষতির চিহ্নিতকারী, এই শূকরগুলির প্লাজমাতে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, যা একটি শক্তিশালী অন্ত্রের বাধা নির্দেশ করে।যখন ফিনিশিং শূকরের ডায়েটে বেটাইন যোগ করা হয়েছিল, তখন অন্ত্রের প্রসার্য শক্তি বৃদ্ধির পরিমাণ বধের সময় পরিমাপ করা হয়েছিল।
সম্প্রতি, বেশ কয়েকটি গবেষণায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সিস্টেমের সাথে বিটেইনকে যুক্ত করা হয়েছে এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যালের হ্রাস, ম্যালন্ডিয়ালডিহাইড (এমডিএ) মাত্রা হ্রাস এবং গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেস (জিএসএইচ-পিএক্স) কার্যকলাপের বৃদ্ধি বর্ণনা করেছে।শূকরের একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে জেজুনামে GSH-Px কার্যকলাপ বৃদ্ধি পেয়েছে, যেখানে খাদ্যতালিকাগত বিটেইন MDA-তে কোন প্রভাব ফেলেনি।
বিটেইন শুধুমাত্র প্রাণীদের মধ্যে একটি অসমোপ্রোটেক্ট্যান্ট হিসাবে কাজ করে না, তবে বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া পরিবেশ থেকে ডি নভো সংশ্লেষণ বা পরিবহনের মাধ্যমে বিটেইন জমা করতে পারে।এমন প্রমাণ রয়েছে যে দুধ ছাড়ানো শূকরের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ব্যাকটেরিয়া উদ্ভিদের উপর বেটেইন ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।ইলিয়াল ব্যাকটেরিয়ার মোট সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে, বিশেষ করে বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলি।এছাড়াও, মলের মধ্যে কম সংখ্যক এন্টারোব্যাক্টেরিয়াসি সনাক্ত করা হয়েছিল।
দুধ ছাড়ানো শূকরের অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর বেটেইনের সর্বশেষ পরিলক্ষিত প্রভাব ছিল ডায়রিয়ার প্রকোপ হ্রাস।এই প্রভাব ডোজ নির্ভর হতে পারে: 2500 মিলিগ্রাম/কেজি ডোজে বিটেইনের সাথে খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক 1250 মিলিগ্রাম/কেজি ডোজে বেটেইনের চেয়ে ডায়রিয়ার প্রকোপ কমাতে বেশি কার্যকর।যাইহোক, ওয়েনার পিগলেট কর্মক্ষমতা উভয় পরিপূরক স্তরে একই ছিল।অন্যান্য গবেষকরা 800 মিলিগ্রাম/কেজি বিটেনের সাথে সম্পূরক হলে দুধ ছাড়ানো শূকরের ডায়রিয়া এবং অসুস্থতার হার কম দেখিয়েছেন।
মজার বিষয় হল, বেটেইন হাইড্রোক্লোরাইডের বিটেইনের উত্স হিসাবে সম্ভাব্য অ্যাসিডিফাইং প্রভাব রয়েছে।ওষুধে, পেট এবং হজমের সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাহায্য করার জন্য বেটাইন হাইড্রোক্লোরাইড সাপ্লিমেন্টগুলি প্রায়শই পেপসিনের সংমিশ্রণে ব্যবহার করা হয়।এই ক্ষেত্রে, বেটাইন হাইড্রোক্লোরাইড হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের নিরাপদ উত্স হিসাবে কাজ করে।যদিও বেটাইন হাইড্রোক্লোরাইড পিগলেট ফিডে অন্তর্ভুক্ত করা হয় তখন এই সম্পত্তি সম্পর্কিত কোনও তথ্য পাওয়া যায় না, এটি গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।এটা জানা যায় যে দুধ ছাড়ানো শূকরদের মধ্যে গ্যাস্ট্রিক pH তুলনামূলকভাবে বেশি হতে পারে (pH > 4), যার ফলে তার পূর্বসূরি পেপসিনোজেনে পেপসিন প্রোটিন-ডিগ্রেডিং এনজাইম সক্রিয়করণে হস্তক্ষেপ করে।সর্বোত্তম প্রোটিন হজম শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ নয় যাতে প্রাণীরা এই পুষ্টির সম্পূর্ণ সুবিধা নিতে পারে।উপরন্তু, খারাপভাবে হজম হওয়া প্রোটিন সুবিধাবাদী প্যাথোজেনের অপ্রয়োজনীয় বিস্তার ঘটাতে পারে এবং দুধ ছাড়ানো পরবর্তী ডায়রিয়ার সমস্যাকে আরও খারাপ করে দিতে পারে।Betaine এর কম pKa মান প্রায় 1.8, যা খাওয়ার সময় betaine হাইড্রোক্লোরাইড বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়, ফলে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডিফিকেশন হয়।এই অস্থায়ী পুনঃঅম্লকরণ প্রাথমিক মানব গবেষণায় এবং ক্যানাইন গবেষণায় দেখা গেছে।পূর্বে অ্যাসিড রিডুসার দিয়ে চিকিত্সা করা কুকুরগুলি 750 মিলিগ্রাম বা 1500 মিলিগ্রাম বিটেইন হাইড্রোক্লোরাইডের একক ডোজের পরে প্রায় pH 7 থেকে pH 2-এ গ্যাস্ট্রিক pH-তে নাটকীয়ভাবে হ্রাস পেয়েছে।যাইহোক, নিয়ন্ত্রিত কুকুর যারা ড্রাগ গ্রহণ করেনি, গ্যাস্ট্রিক পিএইচ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।আনুমানিক 2, নির্বিশেষে betaine HCl গ্রহণ.
Betaine has a positive effect on the intestinal health of weaned piglets. This literature review highlights the various capabilities of betaine to support nutrient digestion and absorption, improve physical defense barriers, influence the microbiota and enhance defense in piglets. References available upon request, contact Lien Vande Maele, maele@orffa.com