Betaina ka një efekt pozitiv në zorrët e derrave të shkëputur nga gjiri, por shpesh harrohet kur merren parasysh suplementet e mundshme për të mbështetur shëndetin e zorrëve ose për të reduktuar problemet që lidhen me diarrenë e shkëputjes nga gjiri.Shtimi i betainës si një lëndë ushqyese funksionale në ushqim mund të ndikojë te kafshët në mënyra të ndryshme.
Së pari, betaina ka një aftësi shumë të fuqishme dhuruese të grupit metil, kryesisht në mëlçinë e kafshëve.Për shkak të transferimit të grupeve të paqëndrueshme të metilit, përmirësohet sinteza e komponimeve të ndryshme si metionina, karnitina dhe kreatina.Kështu, betaina ndikon në metabolizmin e proteinave, lipideve dhe energjisë së kafshëve, duke ndryshuar kështu në mënyrë të dobishme përbërjen e kufomës.
Së dyti, betaina mund të shtohet në ushqim si një depërtues organik mbrojtës.Betaina vepron si një osmoprotektant, duke ndihmuar qelizat në të gjithë trupin të ruajnë ekuilibrin e lëngjeve dhe aktivitetin qelizor, veçanërisht gjatë periudhave të stresit.Një shembull i njohur është efekti i dobishëm i betainës tek kafshët që vuajnë nga stresi i nxehtësisë.
Efekte të ndryshme të dobishme në performancën e kafshëve janë përshkruar si rezultat i plotësimit të betainës në formë anhydrous ose hydrochloride.Ky artikull do të fokusohet në mundësitë e shumta për përdorimin e betainës si një shtesë ushqimore për të mbështetur shëndetin e zorrëve te derrat e shkëputur nga gjiri.
Disa studime të betainës kanë raportuar efektet e betainës në tretshmërinë e lëndëve ushqyese në ileumin dhe zorrën e trashë të derrit.Vëzhgimet e përsëritura të rritjes së tretshmërisë së fibrave në ileum (fibër e papërpunuar ose fibra detergjente neutrale dhe acide) sugjerojnë që betaina stimulon fermentimin bakterial në zorrën e hollë, sepse enterocitet nuk prodhojnë enzima degraduese të fibrave.Pjesët fibroze të bimëve përmbajnë lëndë ushqyese që mund të çlirohen kur fibrat mikrobike dekompozohen.Kështu, u vu re gjithashtu një përmirësim në tretshmërinë e lëndës së thatë dhe hirit të papërpunuar.Në nivelin e të gjithë traktit gastrointestinal, derrat e ushqyer me një dietë prej 800 mg betainë/kg treguan tretshmëri të përmirësuar të proteinës së papërpunuar (+6,4%) dhe lëndës së thatë (+4,2%).Për më tepër, një studim tjetër zbuloi se tretshmëria e përgjithshme e dukshme e proteinës së papërpunuar (+3.7%) dhe ekstraktit eter (+6.7%) u përmirësua me plotësimin e betainës në 1250 mg/kg.
Një arsye e mundshme për rritjen e vëzhguar të përthithjes së lëndëve ushqyese është efekti i betainës në prodhimin e enzimave.Një studim i fundit in vivo mbi efektet e plotësimit të betainës në derrat e shkëputur nga gjiri vlerësoi aktivitetin e enzimave tretëse (amilaza, maltaza, lipaza, tripsinë dhe kimotripsina) në tretje (Fig. 1).Aktiviteti i të gjitha enzimave u rrit, me përjashtim të maltazës, dhe efekti i betainës ishte më i theksuar në një dozë prej 2500 mg betainë/kg ushqim sesa në një dozë prej 1250 mg/kg ushqim.Rritja e aktivitetit mund të rezultojë nga rritja e prodhimit të enzimave, por gjithashtu mund të rezultojë nga rritja e efikasitetit katalitik të enzimave.Eksperimentet in vitro kanë treguar se aktivitetet e tripsinës dhe amilazës frenohen duke krijuar presion të lartë osmotik nëpërmjet shtimit të NaCl.Në këtë eksperiment, shtimi i betainës në përqendrime të ndryshme rivendosi efektin frenues të NaCl dhe përmirësoi aktivitetin e enzimës.Megjithatë, kur nuk u shtua klorur natriumi në tretësirën tampon, kompleksi i përfshirjes së betainës nuk kishte efekt në aktivitetin e enzimës në përqendrime më të ulëta, por shfaqi një efekt frenues në përqendrime relativisht të larta.
Përmirësimi i performancës së rritjes dhe normat e konvertimit të ushqimit janë raportuar te derrat e ushqyer me betainë, si dhe tretshmëria e përmirësuar.Shtimi i betainës në dietat e derrit gjithashtu redukton kërkesat për energji të kafshës.Hipoteza për këtë efekt të vëzhguar është se kur betaina është e disponueshme për të mbajtur presionin osmotik ndërqelizor, nevoja për pompa jonike (një proces që kërkon energji) zvogëlohet.Kështu, në situatat ku marrja e energjisë është e kufizuar, efekti i plotësimit të betainës pritet të jetë më i madh duke rritur rritjen dhe jo duke ruajtur kërkesat për energji.
Qelizat epiteliale të murit të zorrëve duhet të përballen me kushtet osmotike shumë të ndryshueshme të krijuara nga përmbajtja e lumenit të zorrëve gjatë tretjes së lëndëve ushqyese.Në të njëjtën kohë, këto qeliza epiteliale të zorrëve janë thelbësore për kontrollin e shkëmbimit të ujit dhe lëndëve të ndryshme ushqyese midis lumenit të zorrëve dhe plazmës.Për të mbrojtur qelizat nga këto kushte të vështira, betaina është një depërtues i rëndësishëm organik.Nëse shikoni përqendrimin e betainës në inde të ndryshme, mund të shihni se indet e zorrëve kanë nivele mjaft të larta të betainës.Për më tepër, është vërejtur se këto nivele mund të ndikohen nga përqendrimet e betainës në dietë.Qelizat e balancuara mirë do të kenë kapacitet më të mirë proliferativ dhe stabilitet të mirë.Si përmbledhje, studiuesit zbuluan se rritja e niveleve të betainës tek derrat rriti lartësinë e vileve duodenale dhe thellësinë e kriptave ileale, dhe vilet u bënë më uniforme.
Në një studim tjetër, një rritje në lartësinë e vileve pa efekt në thellësinë e kriptës mund të vërehej në duoden, jejunum dhe ileum.Efekti mbrojtës i betainës në strukturën e zorrëve mund të jetë më i rëndësishëm në sëmundjet specifike (osmotike), siç vërehet te pulat me kokcidia.
Barriera e zorrëve përbëhet kryesisht nga qeliza epiteliale që janë të lidhura me njëra-tjetrën përmes proteinave të bashkimit të ngushtë.Integriteti i kësaj pengese është thelbësor për të parandaluar hyrjen e substancave të dëmshme dhe baktereve patogjene që përndryshe mund të shkaktojnë inflamacion.Tek derrat, efektet negative në barrierën e zorrëve mendohet të jenë rezultat i kontaminimit të ushqimit me mykotoksina ose një nga efektet negative të stresit të nxehtësisë.
Për të matur efektin në efektin e barrierës, linjat qelizore shpesh testohen in vitro duke matur rezistencën elektrike transepiteliale (TEER).Përmirësime në TEER janë vërejtur në eksperimente të shumta in vitro për shkak të përdorimit të betainës.TEER zvogëlohet kur qelizat ekspozohen ndaj temperaturave të larta (42°C) (Figura 2).Shtimi i betainës në mjedisin e rritjes së këtyre qelizave të nxehta kundërshtoi uljen e TEER, duke treguar një përmirësim të tolerancës termike.Për më tepër, studimet in vivo te derrat zbuluan një rritje të shprehjes së proteinave të bashkimit të ngushtë (okludina, klaudin1 dhe okluzionet zonula-1) në indin jejunal të kafshëve që merrnin betainë në një dozë prej 1250 mg/kg krahasuar me grupin e kontrollit.Përveç kësaj, aktiviteti i diamine oksidazës, një shënues i dëmtimit të mukozës së zorrëve, u reduktua ndjeshëm në plazmën e këtyre derrave, duke treguar një pengesë më të fortë të zorrëve.Kur betaina u shtua në dietën e derrave të fundit, rritja e forcës në tërheqje të zorrëve u mat gjatë therjes.
Kohët e fundit, disa studime kanë lidhur betainën me sistemin antioksidues dhe kanë përshkruar një reduktim të radikaleve të lira, një reduktim të niveleve të malondialdehidit (MDA) dhe një rritje të aktivitetit të glutathione peroksidazës (GSH-Px).Një studim i fundit në derrat tregoi se aktiviteti i GSH-Px në jejunum ishte rritur, ndërsa betaina dietike nuk kishte asnjë efekt në MDA.
Jo vetëm që betaina vepron si një osmoprotektant tek kafshët, por bakteret e ndryshme mund të grumbullojnë betainë përmes sintezës de novo ose transportit nga mjedisi.Ka prova që betaina mund të ketë një efekt pozitiv në florën bakteriale të traktit gastrointestinal të derrave të shkëputur nga gjiri.Numri i përgjithshëm i baktereve ileale u rrit, veçanërisht bifidobakteret dhe laktobacilet.Për më tepër, një numër më i vogël i Enterobacteriaceae u zbuluan në jashtëqitje.
Efekti i fundit i vëzhguar i betainës në shëndetin e zorrëve te derrat e shkëputur nga gjiri ishte një reduktim i incidencës së diarresë.Ky efekt mund të jetë i varur nga doza: plotësimi dietik me betainë në një dozë prej 2500 mg/kg ishte më efektiv në reduktimin e incidencës së diarresë sesa betaina në një dozë prej 1250 mg/kg.Sidoqoftë, performanca e derrave më të dobët ishte e ngjashme në të dy nivelet e plotësimit.Studiues të tjerë kanë treguar shkallë më të ulët të diarresë dhe sëmundshmërisë te derrat e shkëputur nga gjiri kur plotësohen me 800 mg/kg betainë.
Është interesante se hidroklorur betaine ka efekte të mundshme acidifikuese si një burim i betainës.Në mjekësi, suplementet e hidroklorurit betainë përdoren shpesh në kombinim me pepsinën për të ndihmuar njerëzit me probleme me stomakun dhe tretjen.Në këtë rast, hidroklorur betainë shërben si një burim i sigurt i acidit klorhidrik.Edhe pse nuk ka informacion të disponueshëm në lidhje me këtë veti kur betaine hydrochloride përfshihet në ushqimin e derrave, mund të jetë e rëndësishme.Dihet që te derrat e shkëputur nga gjiri pH i stomakut mund të jetë relativisht i lartë (pH > 4), duke ndërhyrë në aktivizimin e enzimës degraduese të proteinave të pepsinës në pepsinogjenin pararendës të saj.Tretja optimale e proteinave është e rëndësishme jo vetëm në mënyrë që kafshët të mund të përfitojnë plotësisht nga kjo lëndë ushqyese.Për më tepër, proteina e tretur dobët mund të çojë në përhapjen e panevojshme të patogjenëve oportunistë dhe të përkeqësojë problemin e diarresë pas shkëputjes së gjirit.Betaina ka një vlerë të ulët pKa prej përafërsisht 1.8, gjë që bën që hidroklorur betaine të shpërndahet kur gëlltitet, duke rezultuar në acidifikimin e stomakut.Ky ri-acidifikimi i përkohshëm është vërejtur në studimet paraprake te njerëzit dhe në studimet e qenit.Qentë e trajtuar më parë me reduktues acidi pësuan një ulje dramatike të pH të stomakut nga afërsisht pH 7 në pH 2 pas një doze të vetme prej 750 mg ose 1500 mg hidroklorur betaine.Megjithatë, në qentë e kontrollit që nuk morën ilaçin, pH e stomakut u ul ndjeshëm.Përafërsisht 2, pavarësisht nga marrja e betainës HCl.
Betaine has a positive effect on the intestinal health of weaned piglets. This literature review highlights the various capabilities of betaine to support nutrient digestion and absorption, improve physical defense barriers, influence the microbiota and enhance defense in piglets. References available upon request, contact Lien Vande Maele, maele@orffa.com