Vì ức chế quá trình trao đổi chất của vi sinh vật và sản xuất độc tố nấm mốc, chất chống nấm mốc có thể làm giảm các phản ứng hóa học và mất chất dinh dưỡng do nhiều lý do như nhiệt độ cao và độ ẩm cao trong quá trình bảo quản thức ăn.Canxi propionat, như một chất ức chế nấm mốc thức ăn, có thể thúc đẩy sự sinh sản của các vi sinh vật có lợi và ức chế sự sinh sản của vi rút và nấm mốc có hại.Khi thêm vào thức ăn ủ chua, nó có thể ức chế hiệu quả sự phát triển của nấm mốc, cải thiện chất lượng thức ăn ủ chua và đạt được mục đích giữ tươi.

Canxi propionatlà chất chống nấm an toàn và đáng tin cậy dùng cho thực phẩm và thức ăn chăn nuôi đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) phê duyệt.Canxi propionate có thể được con người và động vật hấp thụ thông qua quá trình trao đổi chất và cung cấp canxi cần thiết cho con người và động vật.Nó được coi là GRAS.

Canxi propionatthúc đẩy quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của thức ăn và cải thiện giá trị dinh dưỡng, điều chỉnh giá trị pH của đường tiêu hóa của gia súc và gia cầm, thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi như vi khuẩn axit lactic, cải thiện hoạt động của các enzym tiêu hóa như pepsin và thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng.

Canxi propionatcó thể ngăn chặn thức ăn xanh khỏi nấm mốc trong thời gian bảo quản, nâng cao độ ngon miệng của vật nuôi đối với thức ăn và cải thiện tỷ lệ sử dụng protein trong thức ăn.Một mặt, thức ăn ủ chua được xử lý bằng canxi propionate có lợi cho việc hình thành các axit béo chuỗi ngắn trong sữa và cải thiện tỷ lệ chất béo trong sữa;Mặt khác, nó có lợi cho sự sinh trưởng, tiêu hóa và tiêu hóa các chất dinh dưỡng trong dạ cỏ và tăng sản lượng sữa của bò sữa.Thí nghiệm cho bò sữa ăn rơm ngô ủ chua được bảo vệ bởicanxi propionatcho thấy thức ăn ít bị thối, kết cấu mềm, ngon miệng, bò sữa thích ăn, điều này có thể cải thiện năng suất sữa và tỷ lệ mỡ sữa của bò sữa.