Teibí

Is é an dul chun cinn is mó de thaighde carbaihiodráit i gcothú muc agus sláinte an t-aicmiú níos soiléire ar charbaihiodráit, atá bunaithe ní hamháin ar a struchtúr ceimiceach, ach freisin bunaithe ar a saintréithe fiseolaíocha.Chomh maith le bheith mar phríomhfhoinse fuinnimh, tá cineálacha agus struchtúir éagsúla carbaihiodráití tairbheach d'fheidhmeanna cothaithe agus sláinte na muc.Tá baint acu le feidhmíocht fáis agus feidhm intestinal na muc a chur chun cinn, an pobal miocróbach intestinal a rialáil, agus meitibileacht lipidí agus glúcóis a rialáil.Is é meicníocht bhunúsach carbaihiodráití trína mheitibilítí (aigéid shailleacha slabhra gearra [SCFAanna]) agus go príomha trí scfas-gpr43 / 41-pyy / GLP1, SCFAs amp / atp-ampk agus scfas-ampk-g6pase / PEPCK bealaí chun saille agus meitibileacht glúcóis.Tá meastóireacht déanta ag staidéir nua ar an meascán is fearr de chineálacha agus de struchtúir éagsúla carbaihiodráití, ar féidir leo feidhmíocht fáis agus díleáthacht cothaitheach a fheabhsú, feidhm intestinal a chur chun cinn, agus raidhse baictéir a tháirgeann butyrate i muca a mhéadú.Tríd is tríd, tacaíonn fianaise láidir leis an tuairim go bhfuil ról tábhachtach ag carbaihiodráití i bhfeidhmeanna cothaitheacha agus sláinte muc.Ina theannta sin, beidh luach teoiriciúil agus praiticiúil ag cinneadh comhdhéanamh carbaihiodráit maidir le forbairt teicneolaíochta cothromaíochta carbaihiodráit i muca.

1. Réamhfhocal

Is iad carbaihiodráití polaiméire, polaisiúicrídí stáirse agus neamh-stáirse (NSP) na príomhchodanna aistí bia agus príomhfhoinsí fuinnimh na muc, arb ionann iad agus 60% - 70% den iontógáil iomlán fuinnimh (Bach Knudsen).Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil éagsúlacht agus struchtúr carbaihiodráití an-chasta, a bhfuil éifeachtaí difriúla acu ar mhuca.Léirigh staidéir roimhe seo go bhfuil freagra fiseolaíoch soiléir ag beathú le stáirse le cóimheas difriúil amylose go amylose (AM / AP) ar fheidhmíocht fáis muc (Doti et al., 2014; Vicente et al., 2008).Creidtear go laghdaíonn snáithín cothaithe, comhdhéanta den chuid is mó de NSP, úsáid cothaitheach agus glanluach fuinnimh ainmhithe monagastracha (NOBLET agus le, 2001).Mar sin féin, níor chuir iontógáil snáithín cothaithe isteach ar fheidhmíocht fáis bainbh (Han & Lee, 2005).Léiríonn fianaise níos mó agus níos mó go bhfeabhsaíonn snáithín cothaithe deilbhíocht intestinal agus feidhm bhacainn bainbh, agus laghdaíonn sé minicíocht buinneach (Chen et al., 2015; Lndberg, 2014; Wu et al., 2018).Dá bhrí sin, tá sé práinneach staidéar a dhéanamh ar conas na carbaihiodráití casta sa réim bia a úsáid go héifeachtach, go háirithe an bheatha atá saibhir i snáithín.Ní mór cur síos a dhéanamh ar shaintréithe struchtúracha agus tacsanomacha carbaihiodráití agus ar a bhfeidhmeanna cothaitheacha agus sláinte do mhuca agus iad a mheas i bhfoirmíochtaí beatha.Is iad NSP agus stáirse frithsheasmhach (RS) na príomhcharbaihiodráití neamh-díleáite (wey et al., 2011), agus coipeann an miocróib intestinal carbaihiodráití neamh-díleáite in aigéid shailleacha slabhra gearra (SCFAanna);Turnbaugh et al., 2006).Ina theannta sin, meastar go bhfuil roinnt oligosaccharides agus polaisiúicrídí mar probiotics ainmhithe, ar féidir iad a úsáid chun an cion de Lactobacillus agus Bifidobacterium sa intestine a spreagadh (Mikkelsen et al., 2004; M ø LBAK et al., 2007; Wellock et al. , 2008).Tuairiscíodh go bhfeabhsaítear forlíonadh oligosaccharide ar chomhdhéanamh an mhicribhiota intestinal (de Lange et al., 2010).D'fhonn úsáid tionscnóirí fáis frithmhiocróbach i dtáirgeadh muc a íoslaghdú, tá sé tábhachtach bealaí eile a aimsiú chun dea-shláinte ainmhithe a bhaint amach.Tá deis ann níos mó éagsúlachta carbaihiodráití a chur le beathú muc.Léiríonn fianaise níos mó agus níos mó gur féidir leis an meascán is fearr de stáirse, NSP agus MOS feidhmíocht fáis agus díleáiteacht cothaitheach a chur chun cinn, líon na mbaictéar a tháirgeann butyrate a mhéadú, agus meitibileacht lipid muc scoite a fheabhsú go pointe áirithe (Zhou, Chen, et al ., 2020; Zhou, Yu, et al., 2020).Dá bhrí sin, is é cuspóir an pháipéir seo athbhreithniú a dhéanamh ar an taighde atá ann faoi láthair ar phríomhról carbaihiodráit maidir le feidhmíocht fáis agus feidhm intestinal a chur chun cinn, pobal miocróbach intestinal agus sláinte meitibileach a rialáil, agus an teaglaim carbaihiodráit de mhuca a iniúchadh.

2. Aicmiú carbaihiodráití

Is féidir carbaihiodráití cothaitheacha a aicmiú de réir a méid móilíneach, méid an pholaiméirithe (DP), cineál ceangail (a nó b) agus comhdhéanamh monaiméirí aonair (Cummings, Stephen, 2007).Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil príomh-aicmiú carbaihiodráití bunaithe ar a DP, mar monaisiúicrídí nó déshiúicrídí (DP, 1-2), oligosaccharides (DP, 3-9) agus polaisiúicrídí (DP, ≥ 10), atá comhdhéanta de stáirse, NSP agus bannaí glycosidic (Cummings, Stephen, 2007; Englyst et aL. , 2007; Tábla 1).Tá anailís cheimiceach riachtanach chun éifeachtaí fiseolaíocha agus sláinte carbaihiodráití a thuiscint.Le sainaithint cheimiceach níos cuimsithí ar charbaihiodráití, is féidir iad a ghrúpáil de réir a n-éifeachtaí sláinte agus fiseolaíocha agus iad a áireamh sa phlean iomlán aicmithe (englyst et al., 2007).Sainmhínítear carbaihiodráití (monosaicrídí, déshiúicrídí, agus an chuid is mó de stáirsí) ar féidir le heinsímí óstaigh iad a dhíleá agus a ionsú sa stéig bheag mar charbaihiodráití indíleáite nó atá ar fáil (Cummings, Stephen, 2007).Meastar gur carbaihiodráití frithsheasmhacha iad carbaihiodráití atá frithsheasmhach do dhíleá intestinal, nó a bhfuil droch-ionsú agus meitibileacht orthu, ach a d’fhéadfadh a bheith díghrádaithe trí choipeadh miocróbach, mar an chuid is mó de NSP, olagaishiúicrídí do-dhíleá agus RS.Go bunúsach, sainmhínítear carbaihiodráití frithsheasmhacha mar charbaihiodráití dodhíleáite nó neamh-inúsáidte, ach soláthraíonn siad cur síos réasúnta níos cruinne ar aicmiú carbaihiodráití (englyst et al., 2007).

3.1 feidhmíocht fáis

Tá stáirse comhdhéanta de dhá chineál polaisiúicrídí.Is cineál stáirse líneach é amylose (AM) α (1-4) dextran nasctha, is dextran nasctha α （ 1-4 é amylopectin (AP), ina bhfuil thart ar 5% dextran α (1-6) chun móilín brainseach a fhoirmiú. (tástálaí et al., 2004).Mar gheall ar chumraíochtaí agus struchtúir mhóilíneacha éagsúla, is furasta stáirsí saibhir AP a dhíleá, cé nach bhfuil stáirsí saibhir amanna éasca le díolama (Singh et al., 2010).Léirigh staidéir roimhe seo go bhfuil freagraí fiseolaíocha suntasacha ag beathú stáirse le cóimheasa AM / AP éagsúla ar fheidhmíocht fáis na muc (Doti et al., 2014; Vicente et al., 2008).Tháinig laghdú ar iontógáil beatha agus éifeachtúlacht beatha muca scoite le méadú AM (regmi et al., 2011).Mar sin féin, tuairiscíonn fianaise atá ag teacht chun cinn go méadaíonn aistí bia a bhfuil am níos airde acu meánghnóthachan laethúil agus éifeachtúlacht beatha na muc atá ag fás (Li et al., 2017; Wang et al., 2019).Ina theannta sin, thuairiscigh roinnt eolaithe nach raibh tionchar ag beathú cóimheasa éagsúla AM / AP de stáirse ar fheidhmíocht fáis bainbh scoite (Gao et al., 2020A; Yang et al., 2015), cé gur mhéadaigh aiste bia ard AP díleáite cothaitheach scoite. muca (Gao et al., 2020A).Is cuid bheag de bhia a thagann ó phlandaí é snáithín cothaithe.Fadhb mhór is ea go bhfuil baint ag snáithín cothaithe níos airde le húsáid cothaitheach níos ísle agus glanluach fuinnimh níos ísle (Noble & Le, 2001).Os a choinne sin, níor chuir iontógáil measartha snáithíní isteach ar fheidhmíocht fáis na muc scoite (Han & Lee, 2005; Zhang et al., 2013).Bíonn tionchar ag éifeachtaí snáithíní cothaithe ar úsáid cothaitheach agus ar ghlanluach fuinnimh ar shaintréithe snáithíní, agus d’fhéadfadh foinsí snáithíní éagsúla a bheith an-difriúil (lndber, 2014).I muca scoite, bhí ráta comhshó beatha níos airde ag forlíonadh le snáithín piseanna ná mar a bhí ag beathú snáithín arbhair, snáithín pónaire soighe agus snáithín bran cruithneachta (Chen et al., 2014).Ar an gcaoi chéanna, léirigh bainbh scoite a ndearnadh cóireáil orthu le bran arbhair agus bran cruithneachta éifeachtacht beatha níos airde agus méadú meáchain ná iad siúd ar déileáladh leo le cabhlach pónaire soighe (Zhao et al., 2018).Suimiúil go leor, ní raibh aon difríocht i bhfeidhmíocht fáis idir an grúpa snáithíní bran cruithneachta agus an grúpa inulin (Hu et al., 2020).Ina theannta sin, i gcomparáid leis na bainbh sa ghrúpa ceallalóis agus sa ghrúpa xylan, bhí an forlíonadh níos éifeachtaí β- Cuireann glúcan isteach ar fheidhmíocht fáis bainbh (Wu et al., 2018).Is carbaihiodráití ísealmheáchan móilíneach iad olagaishiúicrídí, idirmheánach idir siúcraí agus polaisiúicrídí (voragen, 1998).Tá airíonna fiseolaíocha agus fisiciceimiceacha tábhachtacha acu, lena n-áirítear luach íseal calrach agus spreagann siad fás na mbaictéar tairbheach, ionas gur féidir iad a úsáid mar probiotics chothaithe (Bauer et al., 2006; Mussatto agus mancilha, 2007).Is féidir le forlíonadh oligosaccharide chitosan (COS) feabhas a chur ar dhíleáchas na gcothaithigh, laghdú a dhéanamh ar mhinicíocht an bhuinneach agus an mhoirfeolaíocht intestinal a fheabhsú, rud a fheabhsóidh feidhmíocht fáis na muc scoite (Zhou et al., 2012).Ina theannta sin, is féidir le aistí bia arna bhforlíonadh le cos feabhas a chur ar fheidhmíocht atáirgthe cránach (líon na mbainne beo) (Cheng et al., 2015; Wan et al., 2017) agus feidhmíocht fáis na muc atá ag fás (wontae et al., 2008) .Is féidir le forlíonadh MOS agus fructooligosaccharide feabhas a chur ar fheidhmíocht fáis na muc freisin (Che et al., 2013; Duan et al., 2016; Wang et al., 2010; Wenner et al., 2013).Léiríonn na tuarascálacha seo go bhfuil éifeachtaí difriúla ag carbaihiodráití éagsúla ar fheidhmíocht fáis na muc (tábla 2a).

3.2 fheidhm intestinal

Is féidir le stáirse le cóimheas ard am/ap feabhas a chur ar shláinte stéigeach (tribirinIs féidir é a chosaint le haghaidh muc) trí mhoirfeolaíocht intestinal a chur chun cinn agus trí fheidhm intestinal a rialáil a bhaineann le léiriú géine i muca scoite (Han et al., 2012; Xiang et al., 2011).Bhí an cóimheas idir airde villi agus airde villi agus doimhneacht cuasaithe an ileum agus jejunum níos airde nuair a chothaítear aiste bia ard am, agus bhí an ráta apoptosis iomlán sa stéig bheag níos ísle.Ag an am céanna, mhéadaigh sé freisin léiriú na ngéinte blocála sa duodenum agus jejunum, agus sa ghrúpa AP ard, méadaíodh gníomhaíochtaí shiúcrós agus mháltais i jejunum muca scoite (Gao et al., 2020b).Ar an gcaoi chéanna, fuarthas amach in obair roimhe seo gur laghdaigh aistí bia saibhir pH agus gur mhéadaigh aistí bia saibhir AP líon iomlán na mbaictéar i caecum na muc scoite (Gao et al., 2020A).Is é snáithín cothaithe an phríomh-chomhpháirt a théann i bhfeidhm ar fhorbairt intestinal agus ar fheidhm na muc.Léiríonn an fhianaise carntha go bhfeabhsaíonn an snáithín cothaithe deilbhíocht stéigeach agus feidhm bhac na muca scoite, agus laghdaíonn sé minicíocht na buinneach (Chen et al., 2015; Lndber，2014; Wu et al., 2018).Méadaíonn easnamh snáithín cothaithe so-ghabhálacht pataiginí agus lagaíonn sé feidhm bhacainn an mhúcóis drólainne (Desai et al., 2016), agus is féidir le beathú le aiste bia snáithíneach an-dothuaslagtha pataiginí a chosc trí fhad villi i muca a mhéadú (hedemann et al., 2006 ).Tá éifeachtaí difriúla ag na cineálacha éagsúla snáithíní ar fheidhm bhacainn idirstad agus ileum.Feabhsaíonn snáithíní bran cruithneachta agus pea feidhm bhacainn gut trí léiriú géine TLR2 a rialáil agus pobail mhiocróbacha intestinal a fheabhsú i gcomparáid le snáithíní arbhar agus pónaire soighe (Chen et al., 2015).Is féidir le hionghabháil fadtéarmach snáithín piseanna géine nó léiriú próitéine a bhaineann le meitibileacht a rialáil, agus ar an gcaoi sin feabhas a chur ar bhacainn idirstad agus ar fheidhm imdhíonachta (Che et al., 2014).Is féidir le hionúilin san aiste bia suaitheadh ​​intestinal a sheachaint i bainbh scoite trí thréscaoilteacht intestinal a mhéadú (Awad et al., 2013).Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil an teaglaim de shnáithín intuaslagtha (inulin) agus de shnáithín dothuaslagtha (ceallalóis) níos éifeachtaí ná ina n-aonar, rud a d'fhéadfadh feabhas a chur ar ionsú cothaitheach agus ar fheidhm bhacainn intestinal i muca scoite (Chen et al., 2019).Braitheann éifeacht snáithín cothaithe ar mhúcóis intestinal ar a gcomhpháirteanna.Fuair ​​​​staidéar roimhe seo gur chuir xylan feidhm bhacainn intestinal chun cinn, chomh maith le hathruithe ar speictream baictéarach agus meitibilítí, agus chuir glucan feidhm bhacainn intestinal agus sláinte mucosal chun cinn, ach níor léirigh forlíonadh ceallalóis éifeachtaí comhchosúla ar mhuca scoite (Wu et al. , 2018).Is féidir olagaishiúicrídí a úsáid mar fhoinsí carbóin do na miocrorgánaigh sa phut uachtarach in ionad iad a dhíleá agus a úsáid.Is féidir le forlíonadh fruchtós tiús an mhúcóis intestinal a mhéadú, táirgeadh aigéid bhúitéirigh, líon na gceall cúlaitheach agus iomadú cealla epithelial intestinal i muca scoite (Tsukahara et al., 2003).Is féidir le olagaishiúicrídí peictin feidhm bhacainn intestinal a fheabhsú agus damáiste intestinal de bharr rótaivíris i bainbh a laghdú (Mao et al., 2017).Ina theannta sin, fuarthas amach gur féidir le cos fás an mhúcóis intestinal a chur chun cinn go suntasach agus méadú suntasach a dhéanamh ar léiriú na ngéinte blocála i bainbh (WAN, Jiang, et al. ar bhealach cuimsitheach, léiríonn siad seo gur féidir le cineálacha éagsúla carbaihiodráití intestinal a fheabhsú. feidhm bainbh (tábla 2b).

Achoimre agus Ionchas

Is é carbaihiodráit príomhfhoinse fuinnimh na muca, atá comhdhéanta de mhonaisiúicrídí éagsúla, déshiúicrídí, oligosaccharides agus polaisiúicrídí.Cuidíonn téarmaí atá bunaithe ar shaintréithe fiseolaíocha le díriú ar fheidhmeanna sláinte féideartha carbaihiodráití agus feabhas a chur ar chruinneas aicmithe carbaihiodráití.Tá éifeachtaí difriúla ag struchtúir agus cineálacha éagsúla carbaihiodráití maidir le feidhmíocht fáis a chothabháil, feidhm intestinal agus cothromaíocht mhiocróbach a chur chun cinn, agus meitibileacht lipid agus glúcóis a rialáil.Tá an mheicníocht a d'fhéadfadh a bheith ann maidir le rialáil carbaihiodráit ar mheitibileacht lipid agus glúcóis bunaithe ar a meitibilítí (SCFAanna), atá coipthe ag miocróib intestinal.Go sonrach, féadfaidh carbaihiodráit in aiste bia meitibileacht glúcóis a rialáil trí scfas-gpr43 / 41-glp1 / PYY agus cosáin ampk-g6pase / PEPCK, agus meitibileacht lipid a rialáil trí scfas-gpr43 / 41 agus cosáin amp / amp-ampk.Ina theannta sin, nuair a bhíonn cineálacha éagsúla carbaihiodráití sa chomhcheangal is fearr, féadfar feidhmíocht fáis agus feidhm sláinte na muc a fheabhsú.

Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfaighfear amach feidhmeanna féideartha carbaihiodráit i próitéin agus léiriú géine agus rialáil meitibileach trí úsáid a bhaint as modhanna feidhmiúla ard-thréchur próitéamaíocha, géanómaíochta agus meitibonomic.Ar deireadh, ach ní ar a laghad, is réamhriachtanas é meastóireacht a dhéanamh ar chomhcheangail éagsúla carbaihiodráit chun staidéar a dhéanamh ar aistí bia carbaihiodráití éagsúla i dtáirgeadh muc.

Souce: Iris Eolaíocht Ainmhithe