Abradh

Is e an adhartas as motha de rannsachadh gualaisg ann am beathachadh muc agus slàinte an seòrsachadh nas soilleire de charbohydrate, a tha chan ann a-mhàin stèidhichte air an structar ceimigeach aige, ach cuideachd stèidhichte air na feartan fiosaigeach aige.A bharrachd air a bhith mar phrìomh thùs lùtha, tha diofar sheòrsaichean agus structaran de charbohydrates buannachdail do bheathachadh agus gnìomhan slàinte mhucan.Tha iad an sàs ann a bhith a’ brosnachadh coileanadh fàis agus gnìomh caolan mhucan, a’ riaghladh a’ choimhearsnachd mhicrobial intestinal, agus a’ riaghladh metabolism lipids agus glùcois.Tha an uidheamachd bunaiteach de charbohydrate tro na metabolites aige (aigéid shailleil slabhraidh ghoirid [SCFAs]) agus gu h-àraidh tro scfas-gpr43 / 41-pyy / GLP1, SCFAs amp / atp-ampk agus scfas-ampk-g6pase / PEPCK slighean gus geir agus geir a riaghladh metabolism glùcois.Tha sgrùdaidhean ùra air measadh a dhèanamh air a’ chothlamadh as fheàrr de dhiofar sheòrsan agus structaran de charbohydrates, a dh’ fhaodadh coileanadh fàis agus cnàmhadh beathachaidh adhartachadh, gnìomh caolan adhartachadh, agus àrdachadh ann am pailteas bacteria a bhios a’ dèanamh butyrate ann am mucan.Gu h-iomlan, tha fianais làidir a’ toirt taic don bheachd gu bheil àite cudromach aig gualaisg ann an gnìomhan beathachaidh agus slàinte mhucan.A bharrachd air an sin, bidh luach teòiridheach agus practaigeach aig dearbhadh co-dhèanamh gualaisg airson leasachadh teicneòlas cothromachadh gualaisg ann am mucan.

1. Ro-ràdh

Is e gualaisgean polymeric, stalc agus polysaccharides neo-starch (NSP) na prìomh phàirtean de dhaithead agus prìomh thùsan lùth mucan, a’ dèanamh suas 60% - 70% den lùth iomlan a chaidh a ghabhail a-steach (Bach Knudsen).Is fhiach a bhith mothachail gu bheil measgachadh agus structar gualaisg gu math iom-fhillte, aig a bheil buaidh eadar-dhealaichte air mucan.Tha sgrùdaidhean roimhe air sealltainn gu bheil freagairt fios-eòlasach follaiseach aig biadhadh le stalc le co-mheas eadar-dhealaichte amylose gu amylose (AM / AP) do choileanadh fàis mhucan (Doti et al., 2014; Vicente et al., 2008).Thathas a’ creidsinn gu bheil snàithleach daithead, air a dhèanamh suas gu ìre mhòr de NSP, a’ lughdachadh cleachdadh beathachaidh agus luach lùth lom bheathaichean monogastric (NOBLET agus le, 2001).Ach, cha tug cleachdadh snàithleach daithead buaidh air coileanadh fàs nam mucan (Han & Lee, 2005).Tha barrachd is barrachd fianais a’ sealltainn gu bheil snàithleach daithead a’ leasachadh morf-eòlas intestinal agus gnìomh bacaidh mhucan, agus a’ lughdachadh tricead a’ bhuineach (Chen et al., 2015; Lndberg, 2014; Wu et al., 2018).Mar sin, tha e èiginneach sgrùdadh a dhèanamh air mar a chleachdas tu na gualaisgean iom-fhillte anns an daithead gu h-èifeachdach, gu sònraichte am biadh a tha beairteach ann am fiber.Feumar cunntas a thoirt air feartan structarail agus tacsonomaigeach gualaisg agus na gnìomhan beathachaidh is slàinte aca airson mucan agus beachdachadh orra ann an ullachadh biadhaidh.Is e NSP agus stalc an-aghaidh (RS) na prìomh charbohydrates nach gabh a chnàmh (wey et al., 2011), fhad ‘s a bhios am microbiota intestinal ag aiseag gualaisg nach gabh a chnàmh gu searbhagan geir slabhraidh ghoirid (SCFAn);Turnbaugh et al., 2006).A bharrachd air an sin, tha cuid de oligosaccharides agus polysaccharides air am meas mar probiotics de bheathaichean, a dh’ fhaodar a chleachdadh gus a ’chuibhreann de Lactobacillus agus Bifidobacterium anns a’ bhroinn a bhrosnachadh (Mikkelsen et al., 2004; M ø LBAK et al., 2007; Wellock et al. , 2008).Thathas air aithris gu bheil leasachadh Oligosaccharide a’ leasachadh co-dhèanamh microbiota intestinal (de Lange et al., 2010).Gus cleachdadh luchd-adhartachaidh fàis antimicrobial ann an cinneasachadh muc a lughdachadh, tha e cudromach dòighean eile a lorg gus deagh shlàinte bheathaichean a choileanadh.Tha cothrom ann barrachd measgachadh de charbohydrates a chur ri biadh muc.Tha barrachd is barrachd fianais a’ sealltainn gum faod an cothlamadh as fheàrr de stalc, NSP agus MOS coileanadh fàis agus cnàmhadh beathachaidh a bhrosnachadh, an àireamh de bacteria a bhios a’ dèanamh butyrate a mheudachadh, agus metabolism lipid mucan a th’ air an cur air falbh a leasachadh gu ìre (Zhou, Chen, et al ., 2020; Zhou, Yu, et al., 2020).Mar sin, is e adhbhar a’ phàipeir seo ath-sgrùdadh a dhèanamh air an rannsachadh làithreach air prìomh àite gualaisg ann a bhith a’ brosnachadh coileanadh fàis agus gnìomh caolan, a’ riaghladh coimhearsnachd microbial intestinal agus slàinte metabolach, agus sgrùdadh a dhèanamh air measgachadh gualaisg de mhucan.

2. Seòrsachadh carbohydrates

Faodar gualaisgean daithead a bhith air an seòrsachadh a rèir am meud moileciuil, an ìre de polymerization (DP), seòrsa ceangail (a no b) agus co-dhèanamh monomers fa leth (Cummings, Stephen, 2007).Is fhiach a bhith mothachail gu bheil am prìomh sheòrsachadh de charbohydrates stèidhichte air an DP aca, leithid monosaccharides no disaccharides (DP, 1-2), oligosaccharides (DP, 3-9) agus polysaccharides (DP, ≥ 10), a tha air an dèanamh suas de stalc, NSP agus bannan glycosidic (Cummings, Stephen, 2007; Englyst et al. , 2007; Clàr 1).Tha feum air mion-sgrùdadh ceimigeach gus buaidh eòlas-inntinn agus slàinte gualaisg a thuigsinn.Le comharrachadh ceimigeach nas coileanta de charbohydrates, tha e comasach an cruinneachadh a rèir am buaidhean slàinte agus eòlas-inntinn agus an toirt a-steach don phlana seòrsachaidh iomlan (englyst et al., 2007).Tha gualaisgean (monosaccharides, disaccharides, agus a’ mhòr-chuid de stalc) a dh’ fhaodar a chnàmh le enzyman aoigheachd agus an toirt a-steach don bhroinn bheag air am mìneachadh mar charbohydrates a ghabhas ithe no a tha rim faighinn (Cummings, Stephen, 2007).Thathas den bheachd gu bheil gualaisgean a tha an aghaidh cnàmhadh caolan, no air an droch ghabhail a-steach agus air a mheatabolachadh, ach a dh’ fhaodadh a bhith air an truailleadh le coipeadh microbial mar charbohydrates an-aghaidh, leithid a ’mhòr-chuid de NSP, oligosaccharides do-sheachanta agus RS.Gu bunaiteach, tha gualaisgean resistant air am mìneachadh mar do-sheachanta no do-chleachdadh, ach tha iad a’ toirt cunntas gu ìre nas cruinne air seòrsachadh gualaisg (englyst et al., 2007).

3.1 coileanadh fàs

Tha stalc air a dhèanamh suas de dhà sheòrsa polysaccharides.Tha amylose (AM) na sheòrsa de stalc sreathach α （ 1-4) dextran ceangailte, tha amylopectin (AP) na dextran ceangailte α (1-4), anns a bheil timcheall air 5% dextran α (1-6) gus moileciuil branrach a chruthachadh (tester et al., 2004).Mar thoradh air rèiteachaidhean agus structaran moileciuil eadar-dhealaichte, tha e furasta rionnagan beairteach AP a chnàmh, fhad ‘s nach eil rionnagan beairteach furasta a chnàmh (Singh et al., 2010).Tha sgrùdaidhean roimhe air sealltainn gu bheil freagairtean fios-eòlais cudromach aig biadhadh stalc le diofar cho-mheasan AM / AP a thaobh coileanadh fàis mhucan (Doti et al., 2014; Vicente et al., 2008).Lùghdaich in-ghabhail biadhaidh agus èifeachdas biadhaidh mhucan a chaidh an cur às an fheum le àrdachadh AM (regmi et al., 2011).Ach, tha fianais a tha a’ tighinn am bàrr ag aithris gu bheil daithead le am nas àirde a’ meudachadh buannachd làitheil cuibheasach agus èifeachdas beathachaidh mhucan a tha a’ fàs (Li et al., 2017; Wang et al., 2019).A bharrachd air an sin, dh’ innis cuid de luchd-saidheans nach tug a bhith a’ biathadh diofar cho-mheasan AM / AP de stalc buaidh air coileanadh fàis mhucan a chaidh a chuir às a chèile (Gao et al., 2020A; Yang et al., 2015), fhad ‘s a bha daithead àrd AP a’ meudachadh cnàmhadh beathachaidh an fheadhainn a chaidh a chuir às a chèile. mucan (Gao et al., 2020A).Tha fiber daithead na phàirt bheag de bhiadh a thig bho lusan.Is e prìomh dhuilgheadas gu bheil fiber daithead nas àirde co-cheangailte ri cleachdadh beathachaidh nas ìsle agus luach lùth lom nas ìsle (noble & Le, 2001).Air an làimh eile, cha tug gabhail a-steach snàithleach meadhanach buaidh air coileanadh fàs mhucan a chaidh an cur às a’ chìch (Han & Lee, 2005; Zhang et al., 2013).Tha feartan snàithleach a’ toirt buaidh air buaidhean snàithleach daithead air cleachdadh mathachaidh agus luach lùth lom, agus dh’ fhaodadh stòran snàithleach eadar-dhealaichte a bhith gu math eadar-dhealaichte (lndber, 2014).Ann am mucan air an cur às a chèile, bha ìre tionndaidh biadhaidh nas àirde aig leasachadh le snàithleach pea na bhith a’ biathadh snàithleach arbhair, snàithleach soybean agus freumhag bran cruithneachd (Chen et al., 2014).Mar an ceudna, sheall mucan-mara air an làimhseachadh le bran arbhair agus bran cruithneachd èifeachdas beathachaidh nas àirde agus àrdachadh cuideam na an fheadhainn a chaidh a làimhseachadh le slige pònairean soighe (Zhao et al., 2018).Gu inntinneach, cha robh eadar-dhealachadh sam bith ann an coileanadh fàis eadar a ’bhuidheann bran fiber cruithneachd agus a’ bhuidheann inulin (Hu et al., 2020).A bharrachd air an sin, an taca ris na mucan anns a’ bhuidheann ceallalose agus buidheann xylan, bha an leasachadh nas èifeachdaiche β- Glucan a’ toirt buaidh air coileanadh fàs nam mucan (Wu et al., 2018).Tha Oligosaccharides nan gualaisgean le cuideam ìosal moileciuil, eadar-mheadhanach eadar siùcaran agus polysaccharides (voragen, 1998).Tha feartan fiosaigeach agus fiosaigeach cudromach aca, a’ gabhail a-steach luach calorie ìosal agus a’ brosnachadh fàs bacteria buannachdail, gus an tèid an cleachdadh mar probiotics daithead (Bauer et al., 2006; Mussatto agus mancilha, 2007).Le bhith a’ cur ri chitosan oligosaccharide (COS) faodaidh e comasachd beathachadh a leasachadh, tricead a’ bhuineach a lughdachadh agus morf-eòlas caolan a leasachadh, agus mar sin a’ leasachadh coileanadh fàis mhucan air an cur às a chèile (Zhou et al., 2012).A bharrachd air an sin, faodaidh daithead le taic cos leasachadh a thoirt air coileanadh gintinn sìol (an àireamh de mhucan beò) (Cheng et al., 2015; Wan et al., 2017) agus coileanadh fàis mucan a tha a’ fàs (wontae et al., 2008) .Faodaidh cur-ris MOS agus fructooligosaccharide cuideachd coileanadh fàis mhucan a leasachadh (Che et al., 2013; Duan et al., 2016; Wang et al., 2010; Wenner et al., 2013).Tha na h-aithisgean sin a 'sealltainn gu bheil buaidh eadar-dhealaichte aig diofar charbohydrates air coileanadh fàs mucan (clàr 2a).

3.2 gnìomh intestinal

Faodaidh stalc le co-mheas àrd am / ap slàinte intestinal adhartachadh (tribirinfaodar a dhìon airson muc) le bhith a’ brosnachadh morf-eòlas caolan agus suas a’ riaghladh gnìomh caolan co-cheangailte ri faireachdainn gine ann am mucan a tha a’ cur às a chèile (Han et al., 2012; Xiang et al., 2011).Bha an co-mheas de àirde villi gu àirde villi agus doimhneachd fosaidh ileum agus jejunum nas àirde nuair a bha iad air am biathadh le daithead àrd am, agus bha an ìre apoptosis iomlan de bhroinn bheag nas ìsle.Aig an aon àm, mheudaich e cuideachd an abairt de bhith a ’bacadh ghinean ann an duodenum agus jejunum, agus anns a’ bhuidheann àrd AP, chaidh gnìomhachd sucrose agus maltase ann an jejunum de mhucan a chaidh a chuir às a chèile a mheudachadh (Gao et al., 2020b).Mar an ceudna, lorg obair roimhe gun do lughdaich daitheadan beairteach pH agus mheudaich daitheadan beairteach AP an àireamh iomlan de bacteria ann an caecum de mhucan a chaidh an cur air falbh (Gao et al., 2020A).Is e snàithleach daithead am prìomh phàirt a bheir buaidh air leasachadh caolan agus gnìomhachd mhucan.Tha an fhianais cruinnichte a’ sealltainn gu bheil an snàithleach daithead a’ leasachadh morf-eòlas caolan agus gnìomh bacaidh mucan a chaidh a chur às a’ chìch, agus a’ lughdachadh tricead a’ bhuineach (Chen et al., 2015; Lndber, 2014; Wu et al., 2018).Bidh easbhaidh snàithleach daithead a ’meudachadh so-leòntachd pathogens agus a’ toirt droch bhuaidh air gnìomh bacaidh mucosa coloin (Desai et al., 2016), fhad ‘s a bhios e a’ biathadh le daithead snàithleach làn do-fhuasgladh casg a chuir air pathogens le bhith ag àrdachadh fad villi ann am mucan (hedemann et al., 2006 ).Tha buaidh eadar-dhealaichte aig na diofar sheòrsaichean snàithleach air obair cnap-starra coloin agus ileum.Bidh bran cruithneachd agus snàithleach pea a’ neartachadh gnìomh cnap-starra gut le bhith a’ riaghladh abairt gine TLR2 agus a’ leasachadh coimhearsnachdan microbial intestinal an coimeas ri snàithleach arbhair agus pònairean soy (Chen et al., 2015).Faodaidh in-ghabhail fad-ùine de fiber pea riaghladh gine co-cheangailte ri metabolism no abairt pròtain, agus mar sin a’ leasachadh cnap-starra coloin agus gnìomh dìon (Che et al., 2014).Faodaidh inulin ann an daithead a bhith a’ seachnadh dragh intestinal ann am mucan a tha air an gearradh às a chèile le bhith a’ meudachadh permeability intestinal (Awad et al., 2013).Is fhiach a bhith mothachail gu bheil an cothlamadh de shnàithleach soluble (inulin) agus snàithleach soluble (ceallalose) nas èifeachdaiche na a-mhàin, a dh’ fhaodadh in-ghabhail beathachaidh agus gnìomh cnap-starra intestinal a leasachadh ann am mucan a tha air an gearradh às a chèile (Chen et al., 2019).Tha buaidh fiber daithead air mucosa caolan an urra ris na co-phàirtean aca.Lorg sgrùdadh roimhe gun do bhrosnaich xylan gnìomh cnap-starra intestinal, a bharrachd air atharrachaidhean ann an speactram bactaraidh agus metabolites, agus bhrosnaich glucan gnìomh cnap-starra intestinal agus slàinte mucosal, ach cha do sheall leasachadh ceallalose buaidhean co-chosmhail ann am mucan cur às (Wu et al. , 2018).Faodar Oligosaccharides a chleachdadh mar stòran gualain airson na meanbh-fhàs-bheairtean anns an t-sgoltadh àrd an àite a bhith air an cnàmhadh agus air an cleachdadh.Faodaidh cur-ris fructose tighead a’ mhucosa intestinal àrdachadh, cinneasachadh searbhag butyric, an àireamh de cheallan cùl-chàin agus iomadachadh cheallan epithelial intestinal ann am mucan air an cur às an t-sealladh (Tsukahara et al., 2003).Faodaidh pectin oligosaccharides feabhas a thoirt air gnìomh cnap-starra intestinal agus lughdachadh milleadh intestinal air adhbhrachadh le rotavirus ann am mucan (Mao et al., 2017).A bharrachd air an sin, chaidh a lorg gum faod cos àrdachadh mòr a thoirt air fàs mucosa intestinal agus àrdachadh mòr a thoirt air faireachdainn bacadh ginean ann am mucan (WAN, Jiang, et al. ann an dòigh choileanta, tha iad sin a’ nochdadh gum faod diofar sheòrsaichean gualaisg leasachadh intestinal a leasachadh. gnìomh nam mucan (clàr 2b).

Geàrr-chunntas agus Prospect

Is e gualaisg am prìomh thùs lùth de mhucan, a tha air a dhèanamh suas de dhiofar monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides agus polysaccharides.Bidh teirmean stèidhichte air feartan fios-eòlasach a’ cuideachadh le bhith ag amas air na gnìomhan slàinte a dh’fhaodadh a bhith aig gualaisg agus a’ leasachadh cruinneas seòrsachadh gualaisg.Tha buaidh eadar-dhealaichte aig diofar structaran agus seòrsaichean de charbohydrates air cumail suas coileanadh fàis, adhartachadh gnìomh intestinal agus cothromachadh microbial, agus riaghladh metabolism lipid agus glùcois.Tha an dòigh a dh’ fhaodadh a bhith ann airson riaghladh gualaisg air metabolism lipid agus glùcois stèidhichte air na metabolites aca (SCFAn), a tha air an goirteachadh le microbiota intestinal.Gu sònraichte, faodaidh gualaisg ann an daithead metabolism glùcois a riaghladh tro shlighean scfas-gpr43 / 41-glp1 / PYY agus ampk-g6pase / PEPCK, agus metabolism lipid a riaghladh tro scfas-gpr43 / 41 agus slighean amp / amp-ampk.A bharrachd air an sin, nuair a tha diofar sheòrsaichean de charbohydrates anns a’ chothlamadh as fheàrr, faodar coileanadh fàis agus gnìomh slàinte mucan a leasachadh.

Is fhiach a bhith mothachail gun lorgar na gnìomhan a dh’ fhaodadh a bhith aig gualaisg ann am pròtain agus abairt gine agus riaghladh metabolach le bhith a ’cleachdadh modhan proteomics gnìomh àrd, genomics agus metabonomics.Mu dheireadh ach chan e as ìsle, tha luachadh measgachadh de charbohydrates eadar-dhealaichte riatanach airson sgrùdadh a dhèanamh air daitheadan gualaisg eadar-mheasgte ann an cinneasachadh muc.

Souce: Iris Saidheans Ainmhidhean