Veqetî

Pêşkeftina herî mezin a lêkolîna karbohîdartan di xwarin û tenduristiya berazan de dabeşkirina zelaltir a karbohîdartan e, ku ne tenê li ser bingeha avahiya wê ya kîmyewî, lê di heman demê de li ser bingeha taybetmendiyên wê yên fîzyolojîkî jî ye.Digel ku çavkaniya sereke ya enerjiyê ye, celeb û strukturên cûda yên karbohîdartan ji fonksiyonên xwarin û tenduristiya berazan re sûdmend in.Ew di pêşvebirina performansa mezinbûnê û fonksiyona rûvî ya berazan de, birêkûpêkkirina civata mîkrobial a rovî, û rêkûpêkkirina metabolîzma lîpîd û glukozê de beşdar in.Mekanîzmaya bingehîn a karbohîdartan bi metabolîtên wê ve ye (asîdên rûn ên zincîra kurt [SCFAs]) û bi giranî bi riya scfas-gpr43 / 41-pyy / GLP1, SCFAs amp / atp-ampk û scfas-ampk-g6pase / PEPCK rêyên rûn û rûnê birêkûpêk dike. metabolîzma glukozê.Lêkolînên nû kombînasyona çêtirîn a celeb û strukturên cûda yên karbohîdartan nirxand, ku dikare performansa mezinbûnê û fêkbûna xurek çêtir bike, fonksiyona rûvî pêşve bixe, û pirbûna bakteriyên hilberîna butyrat di berazan de zêde bike.Bi tevayî, delîlên berbiçav piştgirî dide nêrîna ku karbohîdartan di fonksiyonên xwarin û tenduristiya berazan de rolek girîng dileyzin.Wekî din, destnîşankirina pêkhateya karbohîdartan dê ji bo pêşkeftina teknolojiya hevsengiya karbohîdartê di berazan de xwedî nirxek teorîkî û pratîkî be.

1. Pêşgotin

Karbohîdartên polîmerîk, çîp û polysaccharidesên nestêrk (NSP) hêmanên sereke yên parêzan û çavkaniyên sereke yên enerjiyê yên berazan in, ku ji %60 - 70% ê enerjiyê ya giştî digirin (Bach Knudsen).Hêjayî gotinê ye ku cûrbecûr û avahiya karbohîdartan pir tevlihev e, ku bandorên cûda li ser berazan hene.Lêkolînên berê destnîşan kirin ku xwarina bi starchê bi rêjeya amîloz a amîlozê (AM / AP) ya cûda re bersivek fîzyolojîkî ya diyar a performansa mezinbûna berazan heye (Doti et al., 2014; Vicente et al., 2008).Fîbera parêzê, bi giranî ji NSP-ê pêk tê, tê bawer kirin ku karanîna xurek û nirxa enerjiya neto ya heywanên monogastrik kêm dike (NOBLET û le, 2001).Lêbelê, girtina fîberê ya parêz bandor li performansa mezinbûna berazan nekir (Han & Lee, 2005).Zêdetir û bêtir delîl destnîşan dikin ku fêkiya parêzê morfolojiya rûvî û fonksiyona astengiya berazan çêtir dike, û bûyera îshalê kêm dike (Chen et al., 2015; Lndberg, 2014; Wu et al., 2018).Ji ber vê yekê, lezgîn e ku meriv lêkolîn bike ka meriv çawa karbohîdartên tevlihev di parêzê de bi bandor bikar tîne, nemaze xwarina ku bi fîberê dewlemend e.Taybetmendiyên avahî û taksonomîkî yên karbohîdartan û fonksiyonên wan ên xurek û tenduristiyê yên ji bo berazan divê di formûlasyonên xwarinê de bêne ravekirin û hesibandin.NSP û stara berxwedêr (RS) karbohîdartên sereke yên nehesibkar in (wey et al., 2011), dema ku mîkrobiota rûvî karbohîdartên nehezkirî di asîdên rûn ên zincîra kurt de (SCFAs) dike;Turnbaugh et al., 2006).Wekî din, hin oligosaccharides û polysaccharides wekî probiyotîkên heywanan têne hesibandin, ku dikarin bêne bikar anîn da ku rêjeya Lactobacillus û Bifidobacterium di rûvî de teşwîq bikin (Mikkelsen et al., 2004; M ø LBAK et al., 2007; Wellck et al. , 2008).Hat ragihandin ku lêzêdekirina oligosakarîdê berhevoka mîkrobiota rûvî çêtir dike (de Lange et al., 2010).Ji bo ku di hilberîna berazan de karanîna pêşvebirên mezinbûna antîmîkrobî kêm bikin, girîng e ku meriv rêyên din bibîne da ku tenduristiya heywanan baş bi dest bixe.Derfet heye ku meriv cûrbecûr karbohîdartan li xwarina berazan zêde bike.Zêdetir û bêtir delîl destnîşan dikin ku tevliheviya çêtirîn a starch, NSP û MOS dikare performansa mezinbûnê û vejandina xurekiyê pêşve bibe, hejmara bakteriyên hilberînerên butyrate zêde bike, û metabolîzma lîpîdê ya berazên şîrmijkirî heya radeyekê baştir bike (Zhou, Chen, et al. ., 2020; Zhou, Yu, et al., 2020).Ji ber vê yekê, mebesta vê gotarê ev e ku lêkolîna heyî ya li ser rola sereke ya karbohîdartan di pêşvebirina performansa mezinbûnê û fonksiyona rûvî de, birêkûpêkkirina civata mîkrobîkî ya rûvî û tenduristiya metabolê de, û vekolîna berhevoka karbohîdartan a berazan binirxîne.

2. Dabeşkirina karbohîdartan

Karbohîdartên parêz dikarin li gorî mezinahiya molekulê, asta polîmerîzasyonê (DP), celebê girêdanê (a an b) û pêkhateya monomerên kesane werin dabeş kirin (Cummings, Stephen, 2007).Hêjayî gotinê ye ku dabeşkirina sereke ya karbohîdartan li ser bingeha DP-ya wan e, wek monosakarîd an jî dîsakarîd (DP, 1-2), oligosakarîd (DP, 3-9) û polysaccharides (DP, ≥ 10), ku ji wan pêk tên. starch, NSP û bendên glycosîdîk (Cummings, Stephen, 2007; Englyst et aL., 2007; Tablo 1).Analîza kîmyewî hewce ye ku meriv bandorên fîzyolojîkî û tenduristiyê yên karbohîdartan fam bike.Bi naskirina kîmyewî ya berfirehtir a karbohîdartan, mimkun e ku wan li gorî tenduristî û bandorên fîzyolojîkî yên wan kom bikin û wan di plana dabeşkirina giştî de têxin nav xwe (englyst et al., 2007).Karbohîdartên (monosakkarîd, disakkarîd, û piranîya nîştecîhan) ku dikarin ji hêla enzîmên mêvandar ve werin vehewandin û di rûviya piçûk de werin vehewandin, wekî karbohîdratên digestî an berdest têne destnîşan kirin (Cummings, Stephen, 2007).Karbohîdartên ku li hember helandina rovî berxwedêr in, an jî kêm têne helandin û metabolîzekirin, lê dibe ku ji hêla fermentasyona mîkrobial ve werin hilweşandin, wekî karbohîdartên berxwedêr têne hesibandin, wekî piraniya NSP, oligosakarîdên nehesab û RS.Di bingeh de, karbohîdartên berxwedêr wekî bêhêz an bêkêr têne pênase kirin, lê li ser dabeşkirina karbohîdartan ravekirinek berbiçavtir peyda dikin (englyst et al., 2007).

3.1 performansa mezinbûnê

Starch ji du cureyên polysaccharides pêk tê.Amylose (AM) celebek nîşteşa xêzkirî ye α(1-4) dekstrana girêdayî, amylopectin (AP) dekstranek a(1-4) girêdayî ye, ku bi qasî 5% dekstran α (1-6) tê de molekulek şax pêk tîne. (tester et al., 2004).Ji ber veavakirin û strukturên cihêreng ên molekulî, stêrkên dewlemend ên AP-ê hêsan têne hilanîn, di heman demê de ku stêrkên dewlemend ên am ne hêsan têne xwar kirin (Singh et al., 2010).Lêkolînên berê destnîşan kirin ku xwarina starchê bi rêjeyên cûda AM / AP re bersivên fîzyolojîkî yên girîng li ser performansa mezinbûna berazan heye (Doti et al., 2014; Vicente et al., 2008).Bi zêdebûna AM-ê re vexwarina xwarinê û karbidestiya xwarina berazên şîrmijkirî kêm bû (regmi et al., 2011).Lêbelê, delîlên derketine radigihînin ku parêzên bi ameya bilindtir qezenca rojane ya navîn û karbidestiya xwarinê ya berazên mezin dibin zêde dikin (Li et al., 2017; Wang et al., 2019).Digel vê yekê, hin zanyaran ragihandin ku xwarina rêjeyên cûda yên AM / AP yên niştecîhan bandor li performansa mezinbûna berazên şîrmijkirî nekiriye (Gao et al., 2020A; Yang et al., 2015), dema ku parêza bilind a AP-ê zexmbûna xurekiya şîrmijandinê zêde kir. beraz (Gao et al., 2020A).Fîbera xwarinê beşek piçûk a xwarinê ye ku ji nebatan tê.Pirsgirêkek sereke ev e ku fîbera parêza bilind bi karanîna nizm a xurdemeniyê û nirxa enerjiya netîce ya kêm ve girêdayî ye (noble & Le, 2001).Berevajî vê, girtina fîberê ya nerm bandor li performansa mezinbûna berazên şîrmijkirî nekir (Han & Lee, 2005; Zhang et al., 2013).Bandorên fîbera parêzê li ser karanîna xurek û nirxa enerjiya neto ji hêla taybetmendiyên fîberê ve têne bandor kirin, û çavkaniyên cûda yên fîberê dibe ku pir cûda bin (lndber, 2014).Di berazên şîrmijkirî de, lêzêdekirina bi fîbera pea re rêjeyek veguheztina xwarinê ji xwarina fêkiya ceh, fîbera soya û fibera genim (Chen et al., 2014) heye.Bi heman rengî, berazên şîrmijkirî yên ku bi tîrêjê ceh û genim têne derman kirin, ji yên ku bi kulikê soya têne derman kirin re karbidestiya xwarinê û giraniya wan bilindtir nîşan dan (Zhao et al., 2018).Balkêş e, di performansa mezinbûnê de di navbera koma fîberê genim û koma înulîn de cûdahî tune bû (Hu et al., 2020).Wekî din, li gorî berazên di koma selulozê û koma xylan de, lêzêdekirin β- Glucan performansa mezinbûna berazan xera dike (Wu et al., 2018).Olîgosakarîd karbohîdartên bi giraniya molekularî ya kêm in, di navbera şekir û polîsakarîdan de navîn in (voragen, 1998).Ew xwedî taybetmendiyên girîng ên fîzyolojîkî û fizîkî-kîmyayî ne, di nav de nirxa kalorîkî ya kêm û teşwîqkirina mezinbûna bakteriyên bikêr, ji ber vê yekê ew dikarin wekî probiyotîkên parêzê werin bikar anîn (Bauer et al., 2006; Mussatto and mancilha, 2007).Zêdekirina oligosaccharide chitosan (COS) dikare fêkbûna xurdemeniyan baştir bike, bûyera zikêşê kêm bike û morfolojiya rûvî çêtir bike, bi vî rengî performansa mezinbûna berazên şîrmijkirî baştir dike (Zhou et al., 2012).Digel vê yekê, parêzên ku bi cos têne dagirtin dikarin performansa hilberandinê ya sozan (hejmara berazên zindî) baştir bikin (Cheng et al., 2015; Wan et al., 2017) û performansa mezinbûna berazên mezinbûyî (wontae et al., 2008) .Pêvekirina MOS û fructooligosaccharide dikare performansa mezinbûna berazan jî baştir bike (Che et al., 2013; Duan et al., 2016; Wang et al., 2010; Wenner et al., 2013).Van raporan destnîşan dikin ku karbohîdartên cihêreng li ser performansa mezinbûna berazan bandorên cûda hene (tablo 2a).

3.2 fonksiyona rûvî

Rêjeya bilind a am/ap starch dikare tenduristiya rûvî çêtir bike (tribyrindikare wê ji bo beraz biparêze) bi pêşvebirina morfolojiya rûvî û birêkûpêkkirina fonksiyona rûvî ya ku bi vegotina genê di berazên şîrmijandinê de têkildar e (Han et al., 2012; Xiang et al., 2011).Rêjeya bilindahiya bilbilê bi bilindahiya bilbilê û kûrahiya vekêşana ileum û jejunum bilindtir bû dema ku bi parêza ameya bilind tê xwarin, û rêjeya apoptoza giştî ya rûviya piçûk kêmtir bû.Di heman demê de, ew di heman demê de îfadeya genên astengker ên di duodenum û jejunum de jî zêde kir, dema ku di koma AP-ê ya bilind de, çalakiyên sucrose û maltase di jejunum berazên şîrmijkirî de zêde bûn (Gao et al., 2020b).Bi vî rengî, xebata berê hate dîtin ku parêzên dewlemend pH kêm dikin û parêzên dewlemend ên AP-ê hejmara giştî ya bakteriyan di qeçika berazên şîrmijkirî de zêde dikin (Gao et al., 2020A).Fîbera xwarinê pêkhateya sereke ye ku bandorê li pêşkeftina rûvî û fonksiyona berazan dike.Delîlên berhevkirî destnîşan dikin ku fîbera parêzê morfolojiya rûvî û fonksiyona astengiya berazên şîrmijkirî çêtir dike, û bûyera zikêşê kêm dike (Chen et al., 2015; Lndber, 2014; Wu et al., 2018).Kêmasiya fîberê ya parêzê hestiyariya pathogenan zêde dike û fonksiyona astengiya mukoza kolonê xera dike (Desai et al., 2016), di heman demê de xwarina bi parêza fîberê ya pir bêçareserî dikare pêşî li pathogenan bigire bi zêdekirina dirêjahiya bilbilan di berazan de (hedemann et al., 2006 ).Cûreyên cûda yên fiberan li ser fonksiyona astengiya kolon û ileum bandorên cûda hene.Pîrên genim û fêkiyan bi rêkûpêkkirina îfadeya genê TLR2 û baştirkirina civakên mîkrobîkî yên rûvî li gorî fêkiyên ceh û soya fonksiyona astengiya rûvî zêde dikin (Chen et al., 2015).Vexwarina dirêj-dirêj a fîbera pea dikare bi metabolîzmayê vebêja gen an proteîn birêkûpêk bike, bi vî rengî astengiya kolonê û fonksiyona berevaniyê baştir bike (Che et al., 2014).Di parêzê de înulîn dikare bi zêdekirina permebûna rovîyê ji astengiya rûvîkê di berazên şîrmijkirî de dûr bixe (Awad et al., 2013).Hêjayî gotinê ye ku tevhevkirina fîbera çareserker (înulîn) û fîbera bêçare (seluloz) ji tenê bi bandortir e, ku dikare di berazên şîrmijkirî de vegirtina xurekan û fonksiyona astengiya rûvî çêtir bike (Chen et al., 2019).Bandora fîberê xwarinê li ser mukoza rûvî bi pêkhateyên wan ve girêdayî ye.Lêkolînek berê diyar kir ku xylan fonksiyona astengiya rûvî, û her weha guhertinên di spektrum û metabolîtên bakteriyan de pêşve dike, û glukan fonksiyona astengiya rûvî û tenduristiya mukozê pêşve dike, lê lêzêdekirina selulozê di berazên şîrmijandinê de bandorên wekhev nîşan nade (Wu et al. , 2018).Oligosaccharides dikare wekî çavkaniyên karbonê ji bo mîkroorganîzmayên di zikê jorîn de li şûna ku werin helandin û bikar anîn werin bikar anîn.Lêzêdekirina fruktoz dikare qalindiya mukoza rovî, hilberîna asîda butyric, hejmara hucreyên paşverû û zêdekirina hucreyên epîteliya rovî di berazên şîrmijkirî de zêde bike (Tsukahara et al., 2003).Olîgosakarîdên pectin dikarin fonksiyona astengiya rûvî çêtir bikin û zirara rûvî ya ku ji hêla rotavirus ve di berazan de çêdibe kêm bike (Mao et al., 2017).Wekî din, hate dîtin ku cos dikare bi girîngî mezinbûna mukoza rûvî pêşve bixe û bi girîngî îfadeya genên astengker di berazan de zêde bike (WAN, Jiang, et al. bi rengek berfireh, ev destnîşan dikin ku cûreyên cûda yên karbohîdartan dikarin rûvî çêtir bikin. fonksiyona berazan (tablo 2b).

Kurte û Perspektîf

Karbohîdart çavkaniya sereke ya enerjiyê ya berazan e, ku ji cûrbecûr monosakarîd, disakarîd, oligosakarîd û polîsakarîd pêk tê.Mercên ku li ser taybetmendiyên fîzyolojîkî têne bingeh kirin dibin alîkar ku meriv li ser fonksiyonên tenduristiyê yên potansiyel ên karbohîdartan hûr bibe û rastbûna dabeşkirina karbohîdartan baştir bike.Avahiyên cûda û celebên karbohîdartan bandorên cihêreng li ser domandina performansa mezinbûnê, pêşvebirina fonksiyona rûvî û hevsengiya mîkrobial, û sererastkirina metabolîzma lîpîd û glukozê hene.Mekanîzmaya gengaz a rêziknameya karbohîdartan a metabolîzma lîpîd û glukozê li ser bingeha metabolîtên wan (SCFAs) ye, ku ji hêla mîkrobiota rûvî ve têne şilkirin.Bi taybetî, karbohîdartan di parêzê de dibe ku metabolîzma glukozê bi rêyên scfas-gpr43 / 41-glp1 / PYY û ampk-g6pase / PEPCK verast bike, û metabolîzma lîpîdê bi rêyên scfas-gpr43 / 41 û amp / atp-ampk verast bike.Wekî din, dema ku cûreyên cûda yên karbohîdartan di hevrêziya çêtirîn de ne, dibe ku performansa mezinbûnê û fonksiyona tenduristiya berazan baştir bibe.

Hêjayî gotinê ye ku fonksiyonên potansiyel ên karbohîdartan di proteîn û vegotina genê û rêziknameya metabolê de dê bi karanîna rêbazên proteomîk, genomîk û metabonomîk ên fonksiyonel-berbiçav bêne kifş kirin.Dawî lê ne kêmasî, nirxandina hevberdanên cûda yên karbohîdartan şertek e ji bo lêkolîna parêzên cihêreng ên karbohîdartan di hilberîna berazan de.

Çavkanî: Kovara Zanistiya Heywanan