Реферат

Чочколордун тамактануусу жана ден соолугу боюнча углеводдор боюнча изилдөөлөрдүн эң чоң жетишкендиги - бул көмүртектерге анын химиялык түзүлүшү боюнча гана эмес, ошондой эле анын физиологиялык өзгөчөлүктөрүнө негизделген дагы ачык классификациясы.Негизги энергия булагы болуу менен бирге, углеводдордун ар кандай түрлөрү жана структуралары чочколордун тамактануу жана ден соолук функцияларына пайдалуу.Алар чочколордун өсүү натыйжалуулугун жана ичеги функциясын илгерилетүү, ичеги микробдорунун жамаатын жөнгө салуу жана липиддердин жана глюкозанын метаболизмин жөнгө салууга катышат.Карбонгидраттын негизги механизми анын метаболиттери (кыска чынжырлуу май кислоталары [SCFAs]) аркылуу жана негизинен scfas-gpr43 / 41-pyy / GLP1, SCFAs amp / atp-ampk жана scfas-ampk-g6pase / PEPCK жолдору аркылуу май жана глюкоза зат алмашуу.Жаңы изилдөөлөр карбонгидраттардын ар кандай түрлөрүнүн жана структураларынын оптималдуу айкалышын баалады, алар өсүү натыйжалуулугун жана аш болумдуу сиңимдүүлүктү жакшыртат, ичегилердин иштешине көмөктөшөт жана чочколордо бутиратты өндүрүүчү бактериялардын көптүгүн жогорулатат.Жалпысынан алганда, ынанымдуу далилдер углеводдор чочколордун тамактануу жана ден соолук функцияларында маанилүү ролду ойнойт деген көз карашты колдойт.Мындан тышкары, углеводдун курамын аныктоо чочкодогу углевод балансынын технологиясын иштеп чыгуу үчүн теориялык жана практикалык мааниге ээ болот.

1. Баш сөз

Полимердик углеводдор, крахмал жана крахмал эмес полисахариддер (НСП) диетанын негизги компоненттери жана чочколордун негизги энергия булагы болуп саналат, алар жалпы энергия алуунун 60% - 70% түзөт (Бах Кнудсен).Белгилей кетчү нерсе, углеводдордун түрү жана түзүлүшү чочколорго ар кандай таасир тийгизген өтө татаал.Мурунку изилдөөлөр крахмал менен амилоза менен амилозага (AM / AP) ар кандай катышы менен тамактануу чочколордун өсүү көрсөткүчтөрүнө айкын физиологиялык жооп берерин көрсөттү (Доти ж.б., 2014; Висенте ж.б., 2008).Негизинен NSPден турган диеталык була моногастралдык жаныбарлардын аш болумдуу пайдаланылышын жана таза энергетикалык баалуулугун төмөндөтөт деп эсептелет (NOBLET жана le, 2001).Бирок, тамак-аш буласын алуу чочколордун өсүү көрсөткүчүнө таасир эткен эмес (Han & Lee, 2005).Барган сайын көбүрөөк далилдер диеталык була чочколордун ичегилердин морфологиясын жана тоскоолдук функциясын жакшыртаарын жана ич өткөк оорусун азайтарын көрсөтүп турат (Chen et al., 2015; Lndberg, 2014; Wu et al., 2018).Ошондуктан, рациондогу татаал углеводдорду, айрыкча клетчатка бай тоюттарды кантип натыйжалуу пайдаланууну изилдеп чыгуу зарыл.Көмүрсуунун структуралык жана таксономикалык мүнөздөмөлөрү жана алардын чочколордун азыктандыруучу жана ден соолукту чыңдоочу функциялары тоюттун курамында сүрөттөлүшү жана каралышы керек.NSP жана туруктуу крахмал (RS) негизги сиңирилбеген углеводдор (wey et al., 2011), ал эми ичеги микробиотасы сиңирилбеген углеводдорду кыска чынжырлуу май кислоталарына (SCFAs) ачытат;Turnbaugh et al., 2006).Мындан тышкары, кээ бир олигосахариддер жана полисахариддер жаныбарлардын пробиотиктери катары каралат, алар ичегидеги Lactobacillus жана Bifidobacterium үлүшүн стимулдаштыруу үчүн колдонулушу мүмкүн (Mikkelsen et al., 2004; M ø LBAK et al., 2007; Wellock et al. , 2008).Олигосахаридди кошуу ичеги микробиотасынын курамын жакшыртат (де Ланге ж.б., 2010).Чочко өндүрүшүндө микробго каршы өстүрүүчү каражаттарды колдонууну минималдаштыруу үчүн малдын жакшы ден соолугуна жетүүнүн башка жолдорун табуу маанилүү.Чочколордун тоютуна углеводдун ар турдуулугун кебуреек кошууга мумкунчулук бар.Крахмалдын, NSP жана MOSтун оптималдуу айкалышы өсүү натыйжалуулугун жана аш болумдуу сиңимдүүлүгүн жогорулатат, бутират өндүрүүчү бактериялардын санын көбөйтөт жана эмчектен ажыратылган чочколордун липиддик метаболизмин белгилүү бир деңгээлде жакшыртат (Чжоу, Чен, et al. ., 2020; Zhou, Yu, et al., 2020).Ошондуктан, бул макаланын максаты - карбонгидрат өсүү натыйжалуулугун жана ичеги иш-милдетин илгерилетүү, ичеги микробдук коомчулукту жана зат алмашуу ден соолугун жөнгө салуудагы негизги ролу боюнча учурдагы изилдөөлөрдү карап чыгуу жана чочколордун карбонгидрат айкалышын изилдөө.

2. Углеводдордун классификациясы

Диеталык углеводдорду молекулалык өлчөмүнө, полимерлөө даражасына (ДП), байланыш түрүнө (а же б) жана жеке мономерлердин курамына жараша классификациялоого болот (Cummings, Stephen, 2007).Белгилей кетчү нерсе, углеводдордун негизги классификациясы алардын DP негизинде түзүлөт, мисалы, моносахариддер же дисахариддер (ДП, 1-2), олигосахариддер (DP, 3-9) жана полисахариддер (DP, ≥ 10), алар крахмал, NSP жана гликозиддик байланыштар (Cummings, Stephen, 2007; Englyst et al., 2007; 1-таблица).Химиялык анализ углеводдордун физиологиялык жана ден-соолукка тийгизген таасирин түшүнүү үчүн зарыл.Карбонгидраттарды комплекстүү химиялык идентификациялоо менен аларды ден-соолукка жана физиологиялык таасирине жараша топтоого жана жалпы классификациялык планга кошууга болот (englyst et al., 2007).Карбонгидраттар (моносахариддер, дисахариддер жана көпчүлүк крахмалдар) кабыл алуучу ферменттер тарабынан сиңирүү жана ичке ичегиде сиңирүү сиңирүү же жеткиликтүү углеводдор катары аныкталат (Cummings, Stephen, 2007).Ичеги сиңирүүсүнө туруктуу, же начар сиңирүү жана метаболизмге айланган, бирок микробдук ачытуу аркылуу бузулушу мүмкүн болгон углеводдор туруктуу углеводдор болуп эсептелет, мисалы, көпчүлүк NSP, сиңирилбеген олигосахариддер жана РС.Негизинен, туруктуу углеводдор сиңирилгис же колдонууга жараксыз деп аныкталат, бирок углеводдордун классификациясынын салыштырмалуу так сүрөттөлүшүн камсыз кылат (englyst et al., 2007).

3.1 өсүү көрсөткүчтөрү

Крахмал эки түрдүү полисахариддерден турат.Амилоза (АМ) сызыктуу крахмалдын бир түрү α（ 1-4) менен байланышкан декстран, амилопектин (AP) α（ 1-4) байланышкан декстран, анын курамында 5% декстран α（ 1-6) тармакталган молекуланы түзөт. (тестер ж.б., 2004).Ар кандай молекулярдык конфигурациялардан жана структуралардан улам, AP бай крахмал сиңирүү оңой, ал эми бай крахмал сиңирүү оңой эмес (Singh et al., 2010).Мурунку изилдөөлөр көрсөткөндөй, крахмал ар кандай AM / AP катышы менен тамактандыруу чочколордун өсүү көрсөткүчтөрүнө олуттуу физиологиялык реакцияларга ээ (Doti et al., 2014; Vicente et al., 2008).Тоют алуу жана сүттөн ажыратылган чочколордун тоют натыйжалуулугу AM көбөйүшү менен төмөндөгөн (regmi et al., 2011).Бирок, пайда болгон далилдер жогору болгон диеталар орточо күнүмдүк кирешени жана өсүп жаткан чочколордун тоюттун натыйжалуулугун жогорулатат (Li et al., 2017; Wang et al., 2019).Мындан тышкары, кээ бир илимпоздор крахмалдын ар кандай AM / AP катышы менен тамактануу эмчектен ажыратылган чочколордун өсүү көрсөткүчүнө таасир этпегендигин билдиришкен (Gao et al., 2020A; Yang et al., 2015), ал эми жогорку AP диетасы сүттөн ажыратылгандардын аш болумдуу сиңимдүүлүгүн жогорулаткан. чочко (Gao et al., 2020A).Диеталык була - бул өсүмдүктөрдөн келген тамак-аштын кичинекей бөлүгү.Негизги көйгөй - тамак-аш буласынын жогору болушу аш болумдуу заттардын азыраак колдонулушу жана таза энергиянын төмөн болушу менен байланыштуу (noble & Le, 2001).Тескерисинче, орточо була алуу эмчектен ажыратылган чочколордун өсүү көрсөткүчүнө таасир эткен эмес (Han & Lee, 2005; Zhang et al., 2013).аш болумдуу пайдалануу жана таза энергетикалык баалуулугу боюнча диеталык була таасири була өзгөчөлүктөрүнө таасир этет, жана ар кандай була булактары абдан ар түрдүү болушу мүмкүн (lndber, 2014).Сүттөн ажыратылган чочколордо буурчак буласы менен кошумча азыктандыруу жүгөрү буласын, соя буласын жана буудайдын кебеги буласын бергенге караганда тоютту конверсиялоо ылдамдыгы жогору болгон (Chen et al., 2014).Ошо сыяктуу эле, жүгөрү кебеги жана буудай кебеги менен дарыланган эмчектен ажыратылган чочколордун тоюттун натыйжалуулугу жана салмагы соя кабыгы менен дарылангандарга караганда жогору болгон (Zhao et al., 2018).Кызыктуусу, буудайдын кебеги була тобу менен инулин тобунун ортосунда өсүү көрсөткүчүндө эч кандай айырма болгон эмес (Hu et al., 2020).Мындан тышкары, целлюлоза тобундагы чочколорго жана ксилан тобундагы чочколорго салыштырмалуу β-Глюкан натыйжалуураак болгон.Олигосахариддер төмөнкү молекулярдык углеводдор, кант менен полисахариддердин ортосундагы аралык (voragen, 1998).Алар маанилүү физиологиялык жана физикалык-химиялык касиеттерге ээ, анын ичинде аз калориялуулугу жана пайдалуу бактериялардын өсүшүн стимулдоочу, ошондуктан аларды диеталык пробиотиктер катары колдонсо болот (Bauer et al., 2006; Mussatto and mancilha, 2007).Хитозан олигосахаридинин (COS) кошулмасы аш болумдуу заттардын сиңимдүүлүгүн жакшыртат, ич өткөк оорусун азайтат жана ичегилердин морфологиясын жакшыртат, ошентип эмчектен ажыратылган чочколордун өсүү көрсөткүчтөрүн жакшыртат (Чжоу ж.б., 2012).Кошумчалай кетсек, кос менен толукталган диеталар үрөндөрдүн репродуктивдүү натыйжалуулугун (тирүү чочколордун санын) жакшыртат (Cheng et al., 2015; Wan et al., 2017) жана өсүп жаткан чочколордун өсүү көрсөткүчтөрүн (wontae et al., 2008) .MOS жана fructooligosaccharide кошумчалары, ошондой эле чочколордун өсүү көрсөткүчтөрүн жакшыртышы мүмкүн (Che et al., 2013; Duan et al., 2016; Wang et al., 2010; Wenner et al., 2013).Бул отчеттор ар кандай углеводдор чочколордун өсүү көрсөткүчтөрүнө ар кандай таасир этет (таблица 2a).

3.2 Ичегилердин иштеши

Жогорку am/ap катышы крахмал ичегилердин ден соолугун жакшыртат (tribyrinаны чочко үчүн коргой алат) ичегилердин морфологиясын илгерилетүү жана эмчектен ажыратылган чочколордун ген экспрессиясына байланыштуу ичеги функциясын жөнгө салуу аркылуу (Han et al., 2012; Xiang et al., 2011).Толук тамактануу менен тамактанганда, ичке ичегидеги апоптоздун жалпы ылдамдыгы төмөнүрөөк болгон.Ошол эле учурда, ал он эки эли ичегиде жана иеюнумда бөгөттөөчү гендердин экспрессиясын жогорулатты, ал эми жогорку AP тобунда эмчектен ажыратылган чочколордун жеюнумунда сахарозанын жана мальтазанын активдүүлүгү жогорулады (Gao et al., 2020b).Ошо сыяктуу эле, мурунку иш бай диеталар рН төмөндөтөт жана AP бай диеталар эмчектен ажыратылган чочколордун көңдөйүндөгү бактериялардын жалпы санын көбөйтөт (Gao et al., 2020A).Диеталык була чочколордун ичегисинин өнүгүшүнө жана иштешине таасир этүүчү негизги компонент болуп саналат.Топтолгон далилдер диеталык була эмчектен ажыратылган чочколордун ичегисинин морфологиясын жана тоскоолдук функциясын жакшыртаарын жана ич өткөк оорусун азайтарын көрсөтүп турат (Chen et al., 2015; Lndber, 2014; Wu et al., 2018).Тамак-аш буласынын жетишсиздиги козгогучтардын сезгичтигин жогорулатат жана жоон ичегинин былжыр челинин тосмо функциясын начарлатат (Desai et al., 2016), ал эми жогорку ээрибеген булалуу диета менен тамактандыруу чочколордун виллаларынын узундугун көбөйтүү аркылуу патогендердин алдын алат (Hedemann et al., 2006). ).жипчелердин ар кандай түрлөрү жоон ичеги жана ичеги тоскоол иштешине ар кандай таасир этет.Буудай кебеги жана буурчак жипчелери жүгөрү жана соя жипчелерине салыштырмалуу TLR2 генинин экспрессиясын жөнгө салуу жана ичегидеги микробдук жамааттарды жакшыртуу аркылуу ичеги тосмолорунун иштешин жакшыртат (Chen et al., 2015).Буурчак буласынын узак мөөнөттүү жутулушу метаболизмге байланыштуу гендин же протеиндин экспрессиясын жөнгө салып, жоон ичеги тосмосун жана иммундук функцияны жакшыртат (Che et al., 2014).Диетадагы инулин эмчектен ажыратылган чочколордун ичегисинин өтүмдүүлүгүн жогорулатуу менен ичегилердин бузулушунан сактайт (Awad et al., 2013).Белгилей кетчү нерсе, эрүүчү (инулин) жана эрибеген жипчелердин (целлюлоза) айкалышы жалгыз караганда натыйжалуураак, бул эмчектен ажыратылган чочколордун тамактануу сиңирүүсүн жана ичеги тосмо функциясын жакшыртат (Chen et al., 2019).Тамак-аш буласынын ичегилердин былжыр челине тийгизген таасири алардын компоненттеринен көз каранды.Мурунку изилдөөлөр көрсөткөндөй, ксилан ичеги тосмо функциясын, ошондой эле бактериялык спектрдеги жана метаболиттердеги өзгөрүүлөрдү, ал эми глюкан ичеги тосмолорунун иштешин жана былжыр челдин ден соолугун жакшыртат, бирок целлюлозанын кошулмасы эмчектен ажыратылган чочколордо окшош эффекттерди көрсөткөн эмес (Wu et al. , 2018).Олигосахариддер сиңирүү жана колдонуунун ордуна жогорку ичегидеги микроорганизмдер үчүн көмүртек булагы катары колдонулушу мүмкүн.Фруктозаны кошуу ичеги былжыр челинин калыңдыгын, бутирик кислотасын өндүрүүнү, рецессивдүү клеткалардын санын жана эмчектен ажыратылган чочколордун ичеги эпителий клеткаларынын көбөйүшүн жогорулатат (Tsukahara et al., 2003).Пектин олигосахариддери ичеги тосмо функциясын жакшыртат жана чочколордун ротавирусунан улам ичеги зыянын азайтат (Mao et al., 2017).Мындан тышкары, ал cos олуттуу ичеги былжыр челинин өсүшүнө өбөлгө түзөт жана олуттуу чочколордун бөгөттөөчү гендердин билдирүүсүн жогорулатуу мүмкүн деп табылган (WAN, Jiang, ж.б. комплекстүү түрдө, бул карбонгидрат ар кандай түрлөрү ичеги жакшыртышы мүмкүн экенин көрсөтүп турат. чочколордун функциясы (таблица 2б).

Жыйынтык жана келечек

Карбонгидрат чочколордун негизги энергия булагы болуп саналат, ал ар кандай моносахариддерден, дисахариддерден, олигосахариддерден жана полисахариддерден турат.Физиологиялык өзгөчөлүктөргө негизделген терминдер углеводдордун ден соолук үчүн потенциалдуу функцияларына көңүл бурууга жана углевод классификациясынын тактыгын жакшыртууга жардам берет.Ар кандай структуралар жана углеводдордун түрлөрү өсүү көрсөткүчтөрүн сактоого, ичегилердин иштешин жана микробдук балансты жакшыртууга, липиддердин жана глюкозанын метаболизмин жөнгө салууга ар кандай таасир этет.Липиддердин жана глюкозанын метаболизмин углеводдук жөнгө салуунун мүмкүн болгон механизми алардын метаболиттерине (SCFAs) негизделген, алар ичеги микробиотасы менен ачылат.Тактап айтканда, диетадагы углевод глюкозанын метаболизмин scfas-gpr43 / 41-glp1 / PYY жана ampk-g6pase / PEPCK жолдору аркылуу жөнгө салат жана scfas-gpr43 / 41 жана amp / atp-ampk жолдору аркылуу липиддердин метаболизмин жөнгө салат.Мындан тышкары, углеводдордун ар кандай түрлөрү эң жакшы айкалышканда, чочколордун өсүү көрсөткүчтөрү жана ден соолук функциялары жакшыртылышы мүмкүн.

Белгилеп кетсек, углеводдун белок жана ген экспрессиясында жана метаболизмди жөнгө салууда потенциалдуу функциялары жогорку өндүрүмдүүлүктөгү функционалдык протеомика, геномика жана метабономика методдорун колдонуу менен ачылат.Акыркы, бирок жок дегенде, ар кандай углеводдун айкалыштарын баалоо чочко өндүрүшүндө ар түрдүү углевод диетасын изилдөө үчүн зарыл шарт болуп саналат.

Souce: Animal Science Journal