അമൂർത്തമായ

പന്നി പോഷകാഹാരത്തിലും ആരോഗ്യത്തിലും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഗവേഷണത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ പുരോഗതി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൻ്റെ കൂടുതൽ വ്യക്തമായ വർഗ്ഗീകരണമാണ്, ഇത് അതിൻ്റെ രാസഘടനയെ മാത്രമല്ല, അതിൻ്റെ ശാരീരിക സവിശേഷതകളെയും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.പ്രധാന ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സിനു പുറമേ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ വിവിധ തരങ്ങളും ഘടനകളും പന്നികളുടെ പോഷണത്തിനും ആരോഗ്യ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും പ്രയോജനകരമാണ്.പന്നികളുടെ വളർച്ചാ പ്രകടനവും കുടൽ പ്രവർത്തനവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും കുടൽ സൂക്ഷ്മജീവ സമൂഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ലിപിഡുകളുടെയും ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെയും മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും അവർ ഉൾപ്പെടുന്നു.കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൻ്റെ അടിസ്ഥാന സംവിധാനം അതിൻ്റെ മെറ്റബോളിറ്റുകളിലൂടെയും (ഷോർട്ട് ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ [SCFAs]) പ്രധാനമായും scfas-gpr43 / 41-pyy / GLP1, SCFAs amp / atp-ampk, scfas-ampk-g6pase / PEPCK വഴികൾ എന്നിവയിലൂടെയും കൊഴുപ്പും നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള വഴിയുമാണ്. ഗ്ലൂക്കോസ് മെറ്റബോളിസം.വളർച്ചാ പ്രകടനവും പോഷക ദഹിപ്പിക്കലും മെച്ചപ്പെടുത്താനും കുടലിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും പന്നികളിൽ ബ്യൂട്ടിറേറ്റ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ സമൃദ്ധി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ വിവിധ തരങ്ങളുടെയും ഘടനകളുടെയും ഒപ്റ്റിമൽ കോമ്പിനേഷൻ പുതിയ പഠനങ്ങൾ വിലയിരുത്തി.മൊത്തത്തിൽ, പന്നികളുടെ പോഷകാഹാരത്തിലും ആരോഗ്യപരമായ പ്രവർത്തനങ്ങളിലും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു എന്ന വീക്ഷണത്തെ ശക്തമായ തെളിവുകൾ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.കൂടാതെ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഘടനയുടെ നിർണ്ണയം പന്നികളിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ബാലൻസ് സാങ്കേതികവിദ്യ വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് സൈദ്ധാന്തികവും പ്രായോഗികവുമായ മൂല്യം ഉണ്ടായിരിക്കും.

1. മുഖവുര

പോളിമെറിക് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, അന്നജം, അന്നജം അല്ലാത്ത പോളിസാക്രറൈഡുകൾ (NSP) എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളും പന്നികളുടെ പ്രധാന ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സുകളുമാണ്, മൊത്തം ഊർജ്ജ ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ 60% - 70% (Bach Knudsen).കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ വൈവിധ്യവും ഘടനയും വളരെ സങ്കീർണ്ണമാണ്, അത് പന്നികളിൽ വ്യത്യസ്തമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.വ്യത്യസ്ത അമൈലോസ്-അമിലോസ് (AM / AP) അനുപാതത്തിൽ അന്നജം നൽകുന്നത് പന്നികളുടെ വളർച്ചാ പ്രകടനത്തിന് വ്യക്തമായ ശാരീരിക പ്രതികരണമാണെന്ന് മുൻ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് (Doti et al., 2014; Vicente et al., 2008).പ്രധാനമായും എൻഎസ്പി അടങ്ങിയ ഡയറ്ററി ഫൈബർ, മോണോഗാസ്ട്രിക് മൃഗങ്ങളുടെ പോഷക ഉപയോഗവും നെറ്റ് എനർജി മൂല്യവും കുറയ്ക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു (NOBLET, le, 2001).എന്നിരുന്നാലും, നാരുകൾ കഴിക്കുന്നത് പന്നിക്കുട്ടികളുടെ വളർച്ചയെ ബാധിച്ചില്ല (ഹാൻ & ലീ, 2005).ഡയറ്ററി ഫൈബർ പന്നിക്കുട്ടികളുടെ കുടൽ രൂപഘടനയും തടസ്സത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വയറിളക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് കൂടുതൽ കൂടുതൽ തെളിവുകൾ കാണിക്കുന്നു (Chen et al., 2015; Lndberg，2014； Wu et al., 2018).അതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിലെ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണം എങ്ങനെ ഫലപ്രദമായി ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് പഠിക്കേണ്ടത് അടിയന്തിരമാണ്.കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഘടനാപരവും വർഗ്ഗീകരണപരവുമായ സവിശേഷതകളും പന്നികൾക്കുള്ള അവയുടെ പോഷക, ആരോഗ്യ പ്രവർത്തനങ്ങളും ഫീഡ് ഫോർമുലേഷനുകളിൽ വിവരിക്കുകയും പരിഗണിക്കുകയും വേണം.NSP, റെസിസ്റ്റൻ്റ് സ്റ്റാർച്ച് (RS) എന്നിവയാണ് പ്രധാന ദഹിക്കാത്ത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ (we et al., 2011), അതേസമയം കുടൽ മൈക്രോബയോട്ട ദഹിക്കാത്ത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ ചെറിയ ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകളായി (SCFAs) പുളിപ്പിക്കുന്നു;Turnbaugh et al., 2006).കൂടാതെ, ചില ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകളും പോളിസാക്രറൈഡുകളും മൃഗങ്ങളുടെ പ്രോബയോട്ടിക്സായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് കുടലിലെ ലാക്ടോബാസിലസ്, ബിഫിഡോബാക്ടീരിയം എന്നിവയുടെ അനുപാതം ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം (Mikkelsen et al., 2004; MøLBAK et al., Wellock 2007; , 2008).ഒലിഗോസാക്കറൈഡ് സപ്ലിമെൻ്റേഷൻ കുടൽ മൈക്രോബയോട്ടയുടെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് (ഡി ലാൻഗെ et al., 2010).പന്നി ഉത്പാദനത്തിൽ ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ ഗ്രോത്ത് പ്രൊമോട്ടറുകളുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, നല്ല മൃഗങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം നേടുന്നതിന് മറ്റ് വഴികൾ കണ്ടെത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.പന്നി തീറ്റയിൽ കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ചേർക്കാൻ അവസരമുണ്ട്.അന്നജം, NSP, MOS എന്നിവയുടെ സമുചിതമായ സംയോജനത്തിന് വളർച്ചാ പ്രകടനവും പോഷക ദഹിപ്പിക്കലും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും ബ്യൂട്ടറേറ്റ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും മുലകുടി മാറ്റിയ പന്നികളുടെ ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം ഒരു പരിധി വരെ മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയുമെന്ന് കൂടുതൽ കൂടുതൽ തെളിവുകൾ കാണിക്കുന്നു (Zhou, Chen, et al. ., 2020; Zhou, Yu, et al., 2020).അതിനാൽ, വളർച്ചാ പ്രകടനവും കുടൽ പ്രവർത്തനവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൻ്റെ പ്രധാന പങ്കിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിലവിലെ ഗവേഷണം അവലോകനം ചെയ്യുക, കുടൽ സൂക്ഷ്മജീവ സമൂഹത്തെയും ഉപാപചയ ആരോഗ്യത്തെയും നിയന്ത്രിക്കുക, പന്നികളുടെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് സംയോജനം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക എന്നിവയാണ് ഈ പേപ്പറിൻ്റെ ലക്ഷ്യം.

2. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ വർഗ്ഗീകരണം

ഡയറ്ററി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ അവയുടെ തന്മാത്രാ വലിപ്പം, പോളിമറൈസേഷൻ്റെ അളവ് (ഡിപി), കണക്ഷൻ തരം (എ അല്ലെങ്കിൽ ബി), വ്യക്തിഗത മോണോമറുകളുടെ ഘടന എന്നിവ അനുസരിച്ച് തരം തിരിക്കാം (കമ്മിംഗ്സ്, സ്റ്റീഫൻ, 2007).കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ പ്രധാന വർഗ്ഗീകരണം അവയുടെ ഡിപിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതായത് മോണോസാക്രറൈഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (ഡിപി, 1-2), ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകൾ (ഡിപി, 3-9), പോളിസാക്രറൈഡുകൾ (ഡിപി, ≥10), അന്നജം, എൻഎസ്പി, ഗ്ലൈക്കോസിഡിക് ബോണ്ടുകൾ (കമ്മിംഗ്സ്, സ്റ്റീഫൻ, 2007; ഇംഗ്ലിസ്റ്റ് et al. 2007; പട്ടിക 1).കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൻ്റെ ശാരീരികവും ആരോഗ്യപരവുമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കാൻ രാസ വിശകലനം ആവശ്യമാണ്.കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ കൂടുതൽ സമഗ്രമായ കെമിക്കൽ ഐഡൻ്റിഫിക്കേഷൻ ഉപയോഗിച്ച്, അവയുടെ ആരോഗ്യവും ശാരീരികവുമായ ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച് അവയെ ഗ്രൂപ്പുചെയ്യാനും മൊത്തത്തിലുള്ള വർഗ്ഗീകരണ പദ്ധതിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനും കഴിയും (englyst et al., 2007).ആതിഥേയ എൻസൈമുകളാൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും ചെറുകുടലിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ (മോണോസാക്രറൈഡുകൾ, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ, മിക്ക അന്നജങ്ങളും) ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതോ ലഭ്യമായതോ ആയ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളായി നിർവചിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് (കമ്മിംഗ്സ്, സ്റ്റീഫൻ, 2007).കുടൽ ദഹനത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതോ മോശമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതോ മെറ്റബോളിസീകരിക്കപ്പെട്ടതോ ആയ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, മിക്ക എൻഎസ്പി, ദഹിക്കാത്ത ഒലിഗോസാക്കറൈഡുകൾ, ആർഎസ് എന്നിവ പോലെയുള്ള പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.അടിസ്ഥാനപരമായി, പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ ദഹിക്കാത്തതോ ഉപയോഗശൂന്യമോ ആയി നിർവചിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ വർഗ്ഗീകരണത്തെക്കുറിച്ച് താരതമ്യേന കൂടുതൽ കൃത്യമായ വിവരണം നൽകുന്നു (englyst et al., 2007).

3.1 വളർച്ചാ പ്രകടനം

രണ്ട് തരത്തിലുള്ള പോളിസാക്രറൈഡുകൾ ചേർന്നതാണ് അന്നജം.അമൈലോസ് (AM) ഒരു തരം ലീനിയർ അന്നജമാണ് α（ 1-4) ലിങ്ക്ഡ് ഡെക്‌സ്‌ട്രാൻ, അമിലോപെക്റ്റിൻ (AP) ഒരു α（ 1-4) ലിങ്ക്ഡ് ഡെക്‌സ്‌ട്രാനാണ്, അതിൽ ഏകദേശം 5% ഡെക്‌സ്‌ട്രാൻ α（ 1-6) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. (ടെസ്റ്റർ et al., 2004).വ്യത്യസ്ത തന്മാത്രാ ഘടനകളും ഘടനകളും കാരണം, എപി സമ്പുഷ്ട അന്നജം ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അതേസമയം സമ്പുഷ്ടമായ അന്നജം ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമല്ല (Singh et al., 2010).വ്യത്യസ്ത AM / AP അനുപാതങ്ങളിലുള്ള അന്നജം പന്നികളുടെ വളർച്ചാ പ്രകടനത്തിന് കാര്യമായ ശാരീരിക പ്രതികരണങ്ങളുണ്ടെന്ന് മുൻ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് (Doti et al., 2014; Vicente et al., 2008).AM വർദ്ധനയോടെ മുലകുടി മാറ്റിയ പന്നികളുടെ തീറ്റയും തീറ്റയുടെ കാര്യക്ഷമതയും കുറഞ്ഞു (regmi et al., 2011).എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഭക്ഷണക്രമം വളരുന്ന പന്നികളുടെ ശരാശരി ദൈനംദിന നേട്ടവും തീറ്റയുടെ കാര്യക്ഷമതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ഉയർന്നുവരുന്ന തെളിവുകൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു (Li et al., 2017; Wang et al., 2019).കൂടാതെ, വിവിധ AM / AP അനുപാതത്തിൽ അന്നജം നൽകുന്നത് മുലകുടി മാറിയ പന്നിക്കുട്ടികളുടെ വളർച്ചയെ ബാധിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു (Gao et al., 2020A; Yang et al., 2015), ഉയർന്ന എപി ഭക്ഷണക്രമം മുലകുടി മാറിയതിൻ്റെ പോഷക ദഹിപ്പിക്കൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പന്നികൾ (Gao et al., 2020A).സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗമാണ് ഡയറ്ററി ഫൈബർ.ഉയർന്ന ഭക്ഷണ നാരുകൾ കുറഞ്ഞ പോഷക വിനിയോഗവും കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജ മൂല്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഒരു പ്രധാന പ്രശ്നം (noble & Le, 2001).നേരെമറിച്ച്, മിതമായ ഫൈബർ കഴിക്കുന്നത് മുലകുടി മാറിയ പന്നികളുടെ വളർച്ചാ പ്രകടനത്തെ ബാധിച്ചില്ല (ഹാൻ & ലീ, 2005; ഷാങ് et al., 2013).പോഷക വിനിയോഗത്തിലും നെറ്റ് എനർജി മൂല്യത്തിലും ഡയറ്ററി ഫൈബറിൻ്റെ സ്വാധീനം ഫൈബർ സ്വഭാവസവിശേഷതകളാൽ സ്വാധീനിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ വ്യത്യസ്ത ഫൈബർ ഉറവിടങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും (lndber, 2014).മുലകുടി മാറ്റിയ പന്നികളിൽ, ധാന്യ നാരുകൾ, സോയാബീൻ നാരുകൾ, ഗോതമ്പ് തവിട് നാരുകൾ എന്നിവ നൽകുന്നതിനേക്കാൾ ഉയർന്ന തീറ്റ പരിവർത്തന നിരക്ക് പയർ നാരുകളുമായുള്ള സപ്ലിമെൻ്റേഷനാണ് (ചെൻ et al., 2014).അതുപോലെ, മുലകുടി മാറിയ പന്നിക്കുട്ടികൾ സോയാബീൻ ഹൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഉയർന്ന തീറ്റ കാര്യക്ഷമതയും തൂക്കവും കാണിക്കുന്നു (Zhao et al., 2018).ഗോതമ്പ് തവിട് ഫൈബർ ഗ്രൂപ്പും ഇൻസുലിൻ ഗ്രൂപ്പും തമ്മിലുള്ള വളർച്ചാ പ്രകടനത്തിൽ വ്യത്യാസമില്ല എന്നതാണ് ശ്രദ്ധേയം (ഹു എറ്റ്., 2020).കൂടാതെ, സെല്ലുലോസ് ഗ്രൂപ്പിലെയും സൈലാൻ ഗ്രൂപ്പിലെയും പന്നിക്കുട്ടികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, സപ്ലിമെൻ്റേഷൻ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായിരുന്നു β- ഗ്ലൂക്കൻ പന്നിക്കുട്ടികളുടെ വളർച്ചാ പ്രകടനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു (Wu et al., 2018).ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകൾ കുറഞ്ഞ തന്മാത്രാ ഭാരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്, പഞ്ചസാരയ്ക്കും പോളിസാക്രറൈഡുകൾക്കും ഇടയിലുള്ള ഇൻ്റർമീഡിയറ്റ് (വൊറാജൻ, 1998).കുറഞ്ഞ കലോറിക് മൂല്യവും ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതും ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രധാന ഫിസിയോളജിക്കൽ, ഫിസിക്കോകെമിക്കൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ അവയെ ഡയറ്ററി പ്രോബയോട്ടിക്കുകളായി ഉപയോഗിക്കാം (Bauer et al., 2006; Mussatto and mancilha, 2007).ചിറ്റോസൻ ഒലിഗോസാക്കറൈഡിൻ്റെ (സിഒഎസ്) സപ്ലിമെൻ്റിന് പോഷകങ്ങളുടെ ദഹനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്താനും വയറിളക്കം കുറയ്ക്കാനും കുടൽ രൂപഘടന മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും, അങ്ങനെ മുലകുടി മാറിയ പന്നികളുടെ വളർച്ചാ പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും (Zhou et al., 2012).കൂടാതെ, കോസ് സപ്ലിമെൻ്റ് ചെയ്ത ഭക്ഷണക്രമം, വിതയ്ക്കൽ (ലൈവ് പന്നിക്കുട്ടികളുടെ എണ്ണം) (ചെങ് et al., 2015; Wan et al., 2017), വളരുന്ന പന്നികളുടെ വളർച്ചാ പ്രകടനം (Wontae et al., 2008) എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. .MOS, fructooligosaccharide എന്നിവയുടെ അനുബന്ധം പന്നികളുടെ വളർച്ചാ പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തും (Che et al., 2013; Duan et al., 2016; Wang et al., 2010; Wenner et al., 2013).പന്നികളുടെ വളർച്ചാ പ്രകടനത്തിൽ വിവിധ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത സ്വാധീനങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഈ റിപ്പോർട്ടുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു (പട്ടിക 2a).

3.2 കുടൽ പ്രവർത്തനം

ഉയർന്ന ആം/എപി അനുപാതത്തിലുള്ള അന്നജം കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും(ട്രൈബിരിൻപന്നിക്ക് അതിനെ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും) കുടൽ രൂപഘടന പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയും മുലകുടി വിടുന്ന പന്നികളിലെ ജീൻ എക്സ്പ്രഷനുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കുടൽ പ്രവർത്തനം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെയും (Han et al., 2012; Xiang et al., 2011).ഉയർന്ന ആം ഡയറ്റ് നൽകുമ്പോൾ വില്ലിയുടെ ഉയരവും വില്ലിയുടെ ഉയരവും ഇലിയത്തിൻ്റെയും ജെജുനത്തിൻ്റെയും ഇടവേള ആഴത്തിൻ്റെയും അനുപാതം കൂടുതലായിരുന്നു, ചെറുകുടലിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള അപ്പോപ്റ്റോസിസ് നിരക്ക് കുറവായിരുന്നു.അതേസമയം, ഡുവോഡിനത്തിലെയും ജെജുനത്തിലെയും ജീനുകളെ തടയുന്നതിൻ്റെ പ്രകടനവും ഇത് വർദ്ധിപ്പിച്ചു, അതേസമയം ഉയർന്ന എപി ഗ്രൂപ്പിൽ, മുലകുടി മാറിയ പന്നികളുടെ ജെജുനത്തിലെ സുക്രോസിൻ്റെയും മാൾട്ടേസിൻ്റെയും പ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിച്ചു (ഗാവോ et al., 2020b).അതുപോലെ, മുമ്പത്തെ കൃതികൾ ആം സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണക്രമം pH കുറയ്ക്കുകയും AP സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണക്രമം മുലകുടി മാറ്റിയ പന്നികളുടെ സെക്കത്തിലെ മൊത്തം ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു (Gao et al., 2020A).പന്നികളുടെ കുടൽ വികസനത്തെയും പ്രവർത്തനത്തെയും ബാധിക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകമാണ് ഡയറ്ററി ഫൈബർ.കുമിഞ്ഞുകൂടിയ തെളിവുകൾ കാണിക്കുന്നത് ഭക്ഷണ നാരുകൾ കുടൽ രൂപഘടനയും മുലകുടി മാറിയ പന്നികളുടെ തടസ്സ പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വയറിളക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (Chen et al., 2015; Lndber，2014； Wu et al., 2018).ഡയറ്ററി ഫൈബർ കുറവ് രോഗകാരികളുടെ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വൻകുടൽ മ്യൂക്കോസയുടെ തടസ്സ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു (ദേശായി et al., 2016), അതേസമയം വളരെ ലയിക്കാത്ത ഫൈബർ ഡയറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് പന്നികളിലെ വില്ലിയുടെ നീളം വർദ്ധിപ്പിച്ച് രോഗകാരികളെ തടയാൻ കഴിയും (ഹെഡെമാൻ et al., 2006). ).വൻകുടലിൻ്റെയും ഇലിയം തടസ്സത്തിൻ്റെയും പ്രവർത്തനത്തിൽ വ്യത്യസ്ത തരം നാരുകൾ വ്യത്യസ്ത സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.ഗോതമ്പ് തവിടും കടല നാരുകളും TLR2 ജീൻ എക്‌സ്‌പ്രഷൻ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെയും ചോളം, സോയാബീൻ നാരുകൾ എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കുടലിലെ സൂക്ഷ്മജീവ സമൂഹങ്ങളെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെയും ഗട്ട് ബാരിയർ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു (ചെൻ മറ്റുള്ളവരും, 2015).പയർ നാരുകൾ ദീർഘനേരം കഴിക്കുന്നത് ഉപാപചയവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ജീനിനെയോ പ്രോട്ടീൻ പ്രകടനത്തെയോ നിയന്ത്രിക്കുകയും അതുവഴി വൻകുടൽ തടസ്സവും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും (Che et al., 2014).ഭക്ഷണത്തിലെ ഇൻസുലിൻ കുടൽ പ്രവേശനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിച്ച് മുലകുടി മാറിയ പന്നിക്കുട്ടികളിലെ കുടൽ അസ്വസ്ഥത ഒഴിവാക്കും (അവദ് et al., 2013).ലയിക്കുന്ന (ഇനുലിൻ), ലയിക്കാത്ത ഫൈബർ (സെല്ലുലോസ്) എന്നിവയുടെ സംയോജനം ഒറ്റയ്ക്കേക്കാൾ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, ഇത് മുലകുടി മാറിയ പന്നികളിൽ പോഷക ആഗിരണവും കുടൽ തടസ്സ പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്തും (ചെൻ et al., 2019).കുടൽ മ്യൂക്കോസയിൽ ഭക്ഷണ നാരുകളുടെ പ്രഭാവം അവയുടെ ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.സൈലാൻ കുടൽ തടസ്സത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെയും ബാക്ടീരിയ സ്പെക്ട്രത്തിലെയും മെറ്റബോളിറ്റുകളിലെയും മാറ്റങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഗ്ലൂക്കൻ കുടൽ തടസ്സത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനവും മ്യൂക്കോസൽ ആരോഗ്യവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തതായി മുമ്പത്തെ ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി, എന്നാൽ സെല്ലുലോസിൻ്റെ സപ്ലിമെൻ്റേഷൻ പന്നികളെ മുലകുടിപ്പിക്കുന്നതിൽ സമാനമായ ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നില്ല (Wu et al. , 2018).ഒലിഗോസാക്കറൈഡുകൾ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനുപകരം മുകളിലെ കുടലിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് കാർബൺ സ്രോതസ്സുകളായി ഉപയോഗിക്കാം.ഫ്രക്ടോസ് സപ്ലിമെൻ്റേഷൻ കുടൽ മ്യൂക്കോസയുടെ കനം, ബ്യൂട്ടിറിക് ആസിഡ് ഉൽപ്പാദനം, റിസീസിവ് സെല്ലുകളുടെ എണ്ണം, മുലകുടി മാറിയ പന്നികളിൽ കുടൽ എപ്പിത്തീലിയൽ കോശങ്ങളുടെ വ്യാപനം എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കും (സുകാഹാര et al., 2003).Pectin oligosaccharides ന് കുടൽ തടസ്സത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും പന്നിക്കുട്ടികളിലെ റോട്ടവൈറസ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന കുടൽ നാശം കുറയ്ക്കാനും കഴിയും (Mao et al., 2017).കൂടാതെ, കോസിന് കുടൽ മ്യൂക്കോസയുടെ വളർച്ചയെ ഗണ്യമായി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും പന്നിക്കുട്ടികളിലെ ജീനുകളെ തടയുന്ന പ്രകടനത്തെ ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയുമെന്ന് കണ്ടെത്തി (WAN, Jiang, et al. സമഗ്രമായ രീതിയിൽ, വിവിധ തരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് കുടൽ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുമെന്ന് ഇവ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പന്നിക്കുട്ടികളുടെ പ്രവർത്തനം (പട്ടിക 2 ബി).

സംഗ്രഹവും പ്രതീക്ഷയും

വിവിധ മോണോസാക്രറൈഡുകൾ, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ, ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകൾ, പോളിസാക്രറൈഡുകൾ എന്നിവ ചേർന്നതാണ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് പന്നികളുടെ പ്രധാന ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സ്.ഫിസിയോളജിക്കൽ സ്വഭാവസവിശേഷതകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള നിബന്ധനകൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാനും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് വർഗ്ഗീകരണത്തിൻ്റെ കൃത്യത മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.വ്യത്യസ്ത ഘടനകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും വളർച്ചയുടെ പ്രകടനം നിലനിർത്തുന്നതിനും കുടൽ പ്രവർത്തനവും സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും ലിപിഡ്, ഗ്ലൂക്കോസ് മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും വ്യത്യസ്ത സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.ലിപിഡ്, ഗ്ലൂക്കോസ് മെറ്റബോളിസത്തിൻ്റെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് നിയന്ത്രണത്തിൻ്റെ സാധ്യമായ സംവിധാനം അവയുടെ മെറ്റബോളിറ്റുകളെ (SCFAs) അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അവ കുടൽ മൈക്രോബയോട്ടയാൽ പുളിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.പ്രത്യേകിച്ചും, ഭക്ഷണത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് scfas-gpr43 / 41-glp1 / PYY, ampk-g6pase / PEPCK വഴികളിലൂടെ ഗ്ലൂക്കോസ് മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും scfas-gpr43 / 41, amp / atsp-ampkway എന്നിവയിലൂടെ ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യും.കൂടാതെ, വിവിധ തരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ മികച്ച സംയോജനത്തിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, പന്നികളുടെ വളർച്ചാ പ്രകടനവും ആരോഗ്യ പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്താം.

പ്രോട്ടീൻ, ജീൻ എക്സ്പ്രഷൻ, മെറ്റബോളിക് റെഗുലേഷൻ എന്നിവയിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൻ്റെ സാധ്യതയുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഹൈ-ത്രൂപുട്ട് ഫംഗ്ഷണൽ പ്രോട്ടിയോമിക്സ്, ജീനോമിക്സ്, മെറ്റബോണമിക്സ് രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെത്തും എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.അവസാനത്തേത് പക്ഷേ, വ്യത്യസ്തമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കോമ്പിനേഷനുകളുടെ മൂല്യനിർണ്ണയം പന്നി ഉൽപാദനത്തിലെ വൈവിധ്യമാർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഡയറ്റുകളെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനത്തിന് ഒരു മുൻവ്യവസ്ഥയാണ്.

ഉറവിടം: ആനിമൽ സയൻസ് ജേണൽ