Üzvi turşular turşuluğu olan bəzi üzvi birləşmələrə aiddir.Ən çox yayılmış üzvi turşu, turşuluğu karboksil qrupundan gələn karboksilik turşudur.Metil kalsium, sirkə turşusu və s. üzvi turşulardır, spirtlərlə reaksiyaya girərək efirlər əmələ gətirirlər.

★Su məhsullarında üzvi turşuların rolu

1. Ağır metalların toksikliyini azaldın, molekulyar ammonyakı akvakultura suyuna çevirin və zəhərli ammonyakın toksikliyini azaldın.

2. Üzvi turşu neftlə çirklənməni aradan qaldırmaq funksiyasına malikdir.Hovuzda yağ filmi var, buna görə də üzvi turşu istifadə edilə bilər.

3. Üzvi turşular suyun pH səviyyəsini tənzimləyə və suyun funksiyasını tarazlaşdıra bilər.

4. Suyun viskozitesini azalda, flokulyasiya və mürəkkəbləşmə yolu ilə üzvi maddələri parçalaya və suyun səthi gərginliyini yaxşılaşdıra bilər.

5. Üzvi turşular ağır metalları kompleksləşdirə, sürətlə zərərsizləşdirə, suda səthi gərginliyi azalda, havadakı oksigeni tez bir zamanda suya həll edə bilən, suda oksigeni artırma qabiliyyətini yaxşılaşdıran və üzən başlığı idarə edən çoxlu sayda səthi aktiv maddələrdən ibarətdir.

★Üzvi turşuların istifadəsində səhvlər

1. Hovuzdakı nitrit normadan artıq olduqda, üzvi turşuların istifadəsi pH-ı azaldacaq və nitritin toksikliyini artıracaq.

2. Natrium tiosulfat ilə istifadə edilə bilməz.Natrium tiosulfat turşu ilə reaksiyaya girərək kükürd dioksidi və elementar kükürd əmələ gətirir ki, bu da damazlıq növlərini zəhərləyir.

3. Natrium humat ilə istifadə edilə bilməz.Natrium humat zəif qələvidir və hər ikisi istifadə edilərsə, təsir çox azalacaq.

★ Üzvi turşuların tətbiqinə təsir edən amillər

1. Dozaj: su heyvanlarının yeminə eyni üzvi turşu əlavə edildikdə, lakin kütlə konsentrasiyası fərqli olduqda, təsir də fərqli olur.Çəki artım sürəti, böyümə sürəti, yemdən istifadə nisbəti və zülal səmərəliliyində fərqlər var idi;Üzvi turşu əlavəsinin müəyyən diapazonu daxilində, üzvi turşu əlavəsinin artması ilə becərilmiş sortların böyüməsi sürətləndiriləcək, lakin müəyyən diapazonu keçdikdə, çox yüksək və ya çox aşağı üzvi turşu əlavəsi becərilmiş sortların böyüməsinə mane olacaq və yemdən istifadəni azaltmaq və müxtəlif su heyvanları üçün ən uyğun üzvi turşu əlavəsi fərqli olacaq.

2. Əlavə etmə dövrü: su heyvanlarının müxtəlif böyümə mərhələlərində üzvi turşuların əlavə edilməsinin təsiri fərqlidir.Nəticələr göstərdi ki, böyüməni təşviq edən təsir gənc mərhələdə ən yaxşı, çəki artımı isə ən yüksək olub, 24,8%-ə qədər.Yetkinlik mərhələsində təsir digər aspektlərdə, məsələn, anti-immün stressdə aydın idi.

3. Yemdəki digər inqrediyentlər: üzvi turşular yemin tərkibində olan digər inqrediyentlərlə sinergik təsir göstərir.Yemin tərkibindəki zülal və yağ daha yüksək tamponlama gücünə malikdir, bu da yemin turşuluğunu yaxşılaşdıra, yemin tamponlama gücünü azalda bilər, udma və maddələr mübadiləsini asanlaşdıraraq qida qəbuluna və həzminə təsir göstərir.

4. Xarici şərait: uyğun suyun temperaturu, su mühitində digər fitoplankton növlərinin müxtəlifliyi və populyasiya quruluşu, keyfiyyətli yem, yaxşı inkişaf etmiş və xəstəlikdən azad bala və ağlabatan ehtiyat sıxlığı da üzvi turşuların ən yaxşı təsiri üçün çox vacibdir. .

5. Daha aktiv birləşmə üzvi turşular: daha aktiv əlavə etmək, əlavə edilən üzvi turşuların miqdarını azalda və məqsədə daha yaxşı nail ola bilər.