กรดอินทรีย์หมายถึงสารประกอบอินทรีย์บางชนิดที่มีความเป็นกรดกรดอินทรีย์ที่พบมากที่สุดคือกรดคาร์บอกซิลิก ซึ่งมีความเป็นกรดมาจากกลุ่มคาร์บอกซิลเมทิลแคลเซียม กรดอะซิติก ฯลฯ เป็นกรดอินทรีย์ ซึ่งสามารถทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์เพื่อสร้างเอสเทอร์ได้

★บทบาทของกรดอินทรีย์ในผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ

1. บรรเทาความเป็นพิษของโลหะหนัก เปลี่ยนโมเลกุลแอมโมเนียในน้ำเพาะเลี้ยง และลดความเป็นพิษของแอมโมเนียที่เป็นพิษ

2. กรดอินทรีย์มีหน้าที่ขจัดมลพิษจากน้ำมันในบ่อมีฟิล์มน้ำมันจึงใช้กรดอินทรีย์ได้

3. กรดอินทรีย์สามารถควบคุมค่า pH ของน้ำและปรับสมดุลการทำงานของน้ำได้

4. สามารถลดความหนืดของน้ำ สลายอินทรียวัตถุโดยการตกตะกอนและการทำให้ซับซ้อน และปรับปรุงแรงตึงผิวของน้ำ

5. กรดอินทรีย์ประกอบด้วยสารลดแรงตึงผิวจำนวนมากซึ่งสามารถทำให้เกิดโลหะหนักที่ซับซ้อนได้ ล้างพิษอย่างรวดเร็ว ลดแรงตึงผิวในน้ำ ละลายออกซิเจนในอากาศลงในน้ำอย่างรวดเร็ว ปรับปรุงความสามารถในการเพิ่มออกซิเจนในน้ำ และควบคุมหัวลอย

★ข้อผิดพลาดในการใช้กรดอินทรีย์

1. เมื่อไนไตรต์ในบ่อเกินมาตรฐาน การใช้กรดอินทรีย์จะช่วยลดค่า pH และเพิ่มความเป็นพิษของไนไตรท์

2. ไม่สามารถใช้กับโซเดียมไธโอซัลเฟตได้โซเดียมไธโอซัลเฟตทำปฏิกิริยากับกรดเพื่อผลิตซัลเฟอร์ไดออกไซด์และธาตุซัลเฟอร์ ซึ่งจะเป็นพิษต่อพันธุ์ผสมพันธุ์

3. ไม่สามารถใช้กับโซเดียมฮิเมตได้โซเดียมฮิเมตมีความเป็นด่างอ่อน และผลที่ได้จะลดลงอย่างมากหากใช้ทั้งสองอย่าง

★ ปัจจัยที่มีผลต่อการใช้กรดอินทรีย์

1. ปริมาณ: เมื่อเติมกรดอินทรีย์ชนิดเดียวกันลงในอาหารสัตว์น้ำ แต่ความเข้มข้นของมวลต่างกัน ผลที่ได้ก็แตกต่างกันเช่นกันอัตราการเพิ่มของน้ำหนัก อัตราการเจริญเติบโต อัตราการใช้อาหารสัตว์ และประสิทธิภาพของโปรตีนมีความแตกต่างกันภายในช่วงของการเติมกรดอินทรีย์ที่กำหนด เมื่อเพิ่มการเติมกรดอินทรีย์ การเจริญเติบโตของพันธุ์เพาะเลี้ยงจะได้รับการส่งเสริม แต่เมื่อเกินช่วงที่กำหนด การเติมกรดอินทรีย์สูงหรือต่ำเกินไปจะยับยั้งการเจริญเติบโตของพันธุ์เพาะเลี้ยงและ ลดการใช้อาหารสัตว์ และการเติมกรดอินทรีย์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสัตว์น้ำแต่ละชนิดจะแตกต่างกัน

2. ระยะเวลาการเพิ่ม: ผลของการเติมกรดอินทรีย์ในระยะการเจริญเติบโตของสัตว์น้ำต่างกันจะแตกต่างกันผลการวิจัยพบว่าผลส่งเสริมการเติบโตดีที่สุดในช่วงวัยรุ่น และอัตราการเพิ่มของน้ำหนักสูงที่สุดถึง 24.8%ในระยะผู้ใหญ่ ผลที่ได้ชัดเจนในด้านอื่นๆ เช่น ความเครียดจากการต่อต้านภูมิคุ้มกัน

3. ส่วนผสมอื่นๆ ในอาหารสัตว์: กรดอินทรีย์มีผลเสริมฤทธิ์ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ในอาหารสัตว์โปรตีนและไขมันที่มีอยู่ในอาหารสัตว์มีพลังบัฟเฟอร์ที่สูงกว่า ซึ่งสามารถปรับปรุงความเป็นกรดของอาหารสัตว์ ลดพลังบัฟเฟอร์ของอาหารสัตว์ เอื้อต่อการดูดซึมและการเผาผลาญ ซึ่งส่งผลต่อการบริโภคอาหารและการย่อยอาหาร

4. สภาวะภายนอก: อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสม ความหลากหลายและโครงสร้างประชากรของแพลงก์ตอนพืชสายพันธุ์อื่นๆ ในสิ่งแวดล้อมของน้ำ อาหารที่มีคุณภาพดี ลูกปลาที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีและปราศจากโรค และความหนาแน่นของฝูงที่เหมาะสมก็มีความสำคัญมากเช่นกันเพื่อให้กรดอินทรีย์ได้รับผลดีที่สุด .

5. กรดอินทรีย์ที่เป็นสารประกอบออกฤทธิ์มากขึ้น: การเติมกรดอินทรีย์ที่ออกฤทธิ์มากขึ้นจะช่วยลดปริมาณกรดอินทรีย์ที่เติมเข้าไปและบรรลุเป้าหมายได้ดีขึ้น