اسیدهای آلی به برخی از ترکیبات آلی با اسیدیته اطلاق می شود.رایج ترین اسید آلی کربوکسیلیک اسید است که اسیدیته آن از گروه کربوکسیل می آید.متیل کلسیم، اسید استیک و غیره اسیدهای آلی هستند که می توانند با الکل ها واکنش داده و استرها را تشکیل دهند.

★نقش اسیدهای آلی در محصولات آبزی

1. کاهش سمیت فلزات سنگین، تبدیل آمونیاک مولکولی در آب آبزی پروری و کاهش سمیت آمونیاک سمی.

2. اسید آلی عملکرد حذف آلودگی نفتی را دارد.در حوضچه فیلم روغنی وجود دارد، بنابراین می توان از اسید آلی استفاده کرد.

3. اسیدهای آلی می توانند pH آب را تنظیم کرده و عملکرد آب را متعادل کنند.

4. می تواند ویسکوزیته آب را کاهش دهد، مواد آلی را با لخته سازی و کمپلکس شدن تجزیه کند و کشش سطحی آب را بهبود بخشد.

5. اسیدهای آلی حاوی تعداد زیادی سورفکتانت هستند که می توانند فلزات سنگین را پیچیده کنند، به سرعت سم زدایی کنند، کشش سطحی آب را کاهش دهند، اکسیژن هوا را به سرعت در آب حل کنند، ظرفیت افزایش اکسیژن در آب را بهبود بخشند و سر شناور را کنترل کنند.

★اشتباهات در استفاده از اسیدهای آلی

1. زمانی که نیتریت موجود در حوض از حد استاندارد فراتر رود، استفاده از اسیدهای آلی باعث کاهش PH و افزایش سمیت نیتریت می شود.

2. نمی توان آن را با تیوسولفات سدیم استفاده کرد.تیوسولفات سدیم با اسید واکنش می دهد و دی اکسید گوگرد و گوگرد عنصری تولید می کند که باعث مسمومیت واریته های مولد می شود.

3. نمی توان آن را با هیومات سدیم استفاده کرد.هیومات سدیم قلیایی ضعیفی است و در صورت استفاده از هر دو اثر آن به شدت کاهش می یابد.

★ عوامل موثر بر کاربرد اسیدهای آلی

1. مقدار مصرف: هنگامی که همان اسید آلی به خوراک آبزیان اضافه می شود، اما غلظت جرم متفاوت است، اثر نیز متفاوت است.تفاوت در نرخ افزایش وزن، نرخ رشد، نرخ استفاده از خوراک و بازده پروتئین وجود دارد.در محدوده معینی از افزودن اسید آلی، با افزایش افزودن اسید آلی، رشد واریته های کشت شده ارتقاء می یابد، اما زمانی که از محدوده معینی فراتر رود، افزودن اسید آلی خیلی زیاد یا خیلی کم، رشد واریته های کشت شده را مهار می کند. مصرف خوراک را کاهش داده و مناسب ترین افزودن اسید آلی برای آبزیان مختلف متفاوت خواهد بود.

2. دوره افزودن: اثر افزودن اسیدهای آلی در مراحل مختلف رشد آبزیان متفاوت است.نتایج نشان داد که اثر محرک رشد در مرحله جوانی بهترین بوده و میزان افزایش وزن تا 24.8 درصد بیشترین میزان را دارد.در مرحله بزرگسالی، اثر در جنبه های دیگر، مانند استرس ضد ایمنی آشکار بود.

3. سایر مواد موجود در خوراک: اسیدهای آلی اثر هم افزایی با سایر مواد موجود در خوراک دارند.پروتئین و چربی موجود در خوراک دارای قدرت بافری بالاتری هستند که می تواند اسیدیته خوراک را بهبود بخشد، قدرت بافری خوراک را کاهش دهد، جذب و متابولیسم را تسهیل کند و در نتیجه بر دریافت و هضم غذا تأثیر بگذارد.

4. شرایط بیرونی: دمای مناسب آب، تنوع و ساختار جمعیتی سایر گونه های فیتوپلانکتون در محیط آبی، خوراک با کیفیت خوب، بچه ماهیان به خوبی توسعه یافته و عاری از بیماری و تراکم مناسب ذخایر نیز برای بهترین اثر اسیدهای آلی بسیار مهم است. .

5. ترکیب فعال تر اسیدهای آلی: افزودن بیشتر فعال می تواند میزان اسیدهای آلی اضافه شده را کاهش دهد و بهتر به هدف دست یابد.