Asam organik mengacu pada beberapa senyawa organik dengan keasaman.Asam organik yang paling umum adalah asam karboksilat, yang keasamannya berasal dari gugus karboksil.Metil kalsium, asam asetat, dll. adalah asam organik yang dapat bereaksi dengan alkohol membentuk ester.

★Peranan asam organik dalam produk perairan

1. Mengurangi toksisitas logam berat, mengubah molekul amonia dalam air budidaya, dan mengurangi toksisitas amonia beracun.

2. Asam organik mempunyai fungsi menghilangkan polusi minyak.Ada lapisan minyak di kolam, jadi asam organik bisa digunakan.

3. Asam organik dapat mengatur pH air dan menyeimbangkan fungsi air.

4. Dapat menurunkan kekentalan air, menguraikan bahan organik melalui flokulasi dan kompleksasi, serta meningkatkan tegangan permukaan air.

5. Asam organik mengandung sejumlah besar surfaktan, yang dapat mengkomplekskan logam berat, mendetoksifikasi dengan cepat, menurunkan tegangan permukaan air, melarutkan oksigen di udara ke dalam air dengan cepat, meningkatkan kapasitas peningkatan oksigen dalam air, dan mengontrol floating head.

★Kesalahan dalam menggunakan asam organik

1. Bila nitrit di kolam melebihi standar, penggunaan asam organik akan menurunkan pH dan meningkatkan toksisitas nitrit.

2. Tidak dapat digunakan dengan natrium tiosulfat.Natrium tiosulfat bereaksi dengan asam menghasilkan sulfur dioksida dan unsur sulfur, yang akan meracuni varietas pemuliaan.

3. Tidak dapat digunakan dengan natrium humat.Natrium humat bersifat basa lemah, dan efeknya akan sangat berkurang jika keduanya digunakan.

★ Faktor yang mempengaruhi penerapan asam organik

1. Dosis: bila asam organik yang sama ditambahkan ke dalam pakan hewan air, tetapi konsentrasi massanya berbeda, maka efeknya juga berbeda.Terdapat perbedaan laju pertambahan bobot badan, laju pertumbuhan, laju pemanfaatan pakan dan efisiensi protein;Dalam kisaran penambahan asam organik tertentu, dengan meningkatnya penambahan asam organik maka pertumbuhan varietas budidaya akan meningkat, namun bila melebihi kisaran tertentu penambahan asam organik yang terlalu tinggi atau terlalu rendah akan menghambat pertumbuhan varietas budidaya dan mengurangi pemanfaatan pakan, dan penambahan asam organik yang paling cocok untuk hewan air yang berbeda akan berbeda.

2. Periode penambahan: pengaruh penambahan asam organik pada berbagai tahap pertumbuhan hewan air berbeda-beda.Hasil penelitian menunjukkan bahwa efek pemacu pertumbuhan paling baik terjadi pada tahap muda, dan tingkat pertambahan berat badan paling tinggi, hingga 24,8%.Pada tahap dewasa, efeknya terlihat jelas pada aspek lain, seperti anti stres imun.

3. Bahan lain dalam pakan: asam organik mempunyai efek sinergis dengan bahan lain dalam pakan.Protein dan lemak yang terkandung dalam pakan mempunyai daya buffering yang lebih tinggi, sehingga dapat meningkatkan keasaman pakan, mengurangi daya buffering pakan, memperlancar penyerapan dan metabolisme, sehingga mempengaruhi asupan makanan dan pencernaan.

4. Kondisi eksternal: suhu air yang sesuai, keanekaragaman dan struktur populasi spesies fitoplankton lain di lingkungan perairan, kualitas pakan yang baik, benih yang berkembang dengan baik dan bebas penyakit, serta kepadatan tebar yang wajar juga sangat penting untuk efek terbaik dari asam organik. .

5. Senyawa asam organik yang lebih aktif: menambahkan lebih banyak zat aktif dapat mengurangi jumlah asam organik yang ditambahkan dan mencapai tujuan dengan lebih baik.