መመገብሻጋታበሻጋታ ምክንያት ነው.የጥሬ ዕቃው እርጥበት ተስማሚ በሚሆንበት ጊዜ ሻጋታ በብዛት ይባዛል, ይህም ወደ ሻጋታ ይመራል.በኋላሻጋታን መመገብ, አካላዊ እና ኬሚካላዊ ባህሪያቱ ይለወጣሉ, አስፐርጊለስ ፍላቭስ ከፍተኛ ጉዳት ያስከትላል.

1. ፀረ ሻጋታ እርምጃዎች፡-

(1) የመቆጣጠሪያ እርጥበት መቆጣጠሪያ እርጥበት በምግብ ውስጥ ያለውን እርጥበት እና የማከማቻ አካባቢን አንጻራዊ እርጥበት መቆጣጠርን ያመለክታል.ለእህል መኖ ፀረ ሻጋታ እርምጃዎች ቁልፉ ከተሰበሰበ በኋላ በአጭር ጊዜ ውስጥ የእርጥበት ይዘቱን በፍጥነት ወደ አስተማማኝ ክልል መቀነስ ነው።በአጠቃላይ የኦቾሎኒ ፍሬዎች ከ 8% በታች ፣ በቆሎ ከ 12.5% ​​በታች ፣ እና የእህል እርጥበት ይዘት ከ 13% በታች ነው።ስለዚህ, ሻጋታ ለመራባት ተስማሚ አይደለም, ስለዚህ ይህ የእርጥበት መጠን ደህንነቱ የተጠበቀ እርጥበት ይባላል.የተለያዩ ምግቦች አስተማማኝ የእርጥበት መጠን ይለያያል.በተጨማሪም, አስተማማኝ የእርጥበት መጠን ከማከማቻ ሙቀት ጋር አሉታዊ በሆነ መልኩ ይዛመዳል.

(2) የሙቀት መጠኑን ከ 12 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች መቆጣጠር የሻጋታ መራባትን እና መርዛማ ምርቶችን በብቃት መቆጣጠር ይችላል።

(3) የነፍሳት ንክሻ እና የአይጥ ወረራ ለመከላከል መካኒካል እና ኬሚካላዊ ቁጥጥር ዘዴዎች የእህል ማከማቻ ተባዮችን ለማከም ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው እና አይጥንም መከላከል ላይ ትኩረት ሊደረግበት ይገባል ምክንያቱም ነፍሳት ወይም አይጥ ንክሻ የእህል እህልን ስለሚጎዳ ሻጋታ በቀላሉ በቀላሉ ሊጎዳ ይችላል። ማባዛት እና የሻጋታ እድገትን ያመጣል.

(4) ጥሬ ዕቃዎችን መመገብ እና በፀረ-ሻጋታ ወኪሎች የሚቀነባበር የቀመር ምግብ ለሻጋታ በጣም የተጋለጠ ነው፣ ስለዚህ ፀረ ሻጋታ ወኪሎች በሚቀነባበርበት ጊዜ ሻጋታን ለመቆጣጠር ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ።በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት ፈንገስ ኬሚካሎች ኦርጋኒክ አሲዶች እና ጨዎችን ሲሆኑ ከእነዚህም መካከል ፕሮፖዮኒክ አሲድ እና ጨዎችን በብዛት ይጠቀማሉ።

2. የመርዛማነት እርምጃዎች

ምግቡ በፈንገስ መርዛማ ንጥረ ነገሮች ከተበከለ በኋላ መርዛማዎቹን ለማጥፋት ወይም ለማስወገድ ጥረት መደረግ አለበት.በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ ዘዴዎች የሚከተሉት ናቸው.

(1) የሻጋታ ቅንጣቶችን ያስወግዱ

ቶክሲን በዋናነት በተበላሸ፣ በሻጋታ፣ በቀለም እና በነፍሳት በተበሉ እህሎች ላይ ያተኮረ ነው።የመርዛማውን ይዘት በእጅጉ ለመቀነስ እነዚህ ጥራጥሬዎች ሊመረጡ ይችላሉ.በመጀመሪያ ምግቡን ለመምረጥ፣ የሻገተ ምግብን ለማስወገድ እና ከዚያም የሻጋታውን መኖ የበለጠ ለማድረቅ የመርከስ እና የሻጋታ መከላከልን ግብ ለማሳካት በእጅ ወይም ሜካኒካል ዘዴዎችን ይጠቀሙ።

(2) የሙቀት ሕክምና

ለአኩሪ አተር ኬክ እና ለዘር ምግብ ጥሬ ዕቃዎች 48% -61% Aspergillus flavus B1 እና 32% -40% Aspergillus flavus C1 በ 150 ℃ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ማይክሮዌቭ ማሞቂያ ለ 8 ~ 9 ደቂቃዎች ሊጠፋ ይችላል ።

(3) ውሃ ማጠብ

በተደጋጋሚ መታጠብ እና በንጹህ ውሃ መታጠብ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል.እንደ አኩሪ አተር እና በቆሎ ያሉ ጥራጥሬ ጥሬ እቃዎች ከተፈጩ በኋላ በንጹህ ውሃ መታጠብ ወይም በተደጋጋሚ በ 2% የሎሚ ውሃ ማጠብ ይቻላል mycotoxins .

(4) የማስተዋወቅ ዘዴ

እንደ ገቢር ካርቦን እና ነጭ ሸክላ ያሉ አድሶርበንቶች የፈንገስ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በማጣበቅ በጨጓራና ትራክት ውስጥ መምጠጥን ይቀንሳሉ ።

በከብት እርባታ እና በዶሮ እርባታ የተበከለው መኖ እንደ እድገት መከልከል፣ የመኖ አወሳሰድ መቀነስ እና የምግብ መፍጫ ሥርዓት መታወክ የመሳሰሉ ተከታታይ ክስተቶችን ያስከትላል ይህም ኢኮኖሚያዊ ጠቀሜታን በእጅጉ ይጎዳል።ለመከላከል እና ለመቆጣጠር ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል.