ให้อาหารโรคราน้ำค้างเกิดจากเชื้อราเมื่อความชื้นของวัตถุดิบเหมาะสม เชื้อราจะขยายตัวในปริมาณมาก ทำให้เกิดโรคราน้ำค้างหลังจากเลี้ยงโรคราน้ำค้างคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีจะเปลี่ยนไป โดยเชื้อรา Aspergillus flavus จะก่อให้เกิดอันตรายมากยิ่งขึ้น

1. มาตรการต่อต้านเชื้อรา:

(1) การควบคุมความชื้น การควบคุมความชื้นหมายถึงการควบคุมความชื้นในอาหารสัตว์และความชื้นสัมพัทธ์ของสภาพแวดล้อมในการเก็บรักษากุญแจสำคัญในมาตรการป้องกันเชื้อราสำหรับอาหารธัญพืชคือการลดความชื้นอย่างรวดเร็วให้อยู่ในช่วงที่ปลอดภัยภายในระยะเวลาอันสั้นหลังการเก็บเกี่ยวโดยทั่วไป เมล็ดถั่วลิสงต่ำกว่า 8% ข้าวโพดต่ำกว่า 12.5% ​​และมีความชื้นของเมล็ดต่ำกว่า 13%ดังนั้นเชื้อราจึงไม่เหมาะสำหรับการสืบพันธุ์ ดังนั้นความชื้นนี้จึงเรียกว่าความชื้นที่ปลอดภัยปริมาณความชื้นที่ปลอดภัยของฟีดต่างๆ จะแตกต่างกันไปนอกจากนี้ ปริมาณความชื้นที่ปลอดภัยยังมีความสัมพันธ์เชิงลบกับอุณหภูมิในการเก็บรักษาอีกด้วย

(2) การควบคุมอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 12 ℃ สามารถควบคุมการสร้างเชื้อราและการผลิตสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ

(3) เพื่อป้องกันแมลงสัตว์กัดต่อยและการแพร่กระจายของสัตว์ฟันแทะ ควรใช้วิธีการควบคุมทางกลและเคมีเพื่อรักษาศัตรูพืชในการเก็บรักษาเมล็ดพืช และควรให้ความสนใจในการป้องกันสัตว์ฟันแทะ เนื่องจากแมลงหรือสัตว์ฟันแทะกัดอาจทำให้เมล็ดพืชเสียหายได้ ทำให้ง่ายต่อการเกิดเชื้อรา สืบพันธุ์และทำให้เกิดการเจริญเติบโตของเชื้อรา

(4) วัตถุดิบอาหารสัตว์และฟีดตามสูตรที่ประมวลผลด้วยสารป้องกันเชื้อรามีความอ่อนไหวต่อเชื้อราสูง ดังนั้นจึงสามารถใช้สารป้องกันเชื้อราเพื่อควบคุมเชื้อราในระหว่างการประมวลผลได้สารฆ่าเชื้อราที่ใช้กันทั่วไปคือกรดและเกลืออินทรีย์ซึ่งกรดโพรพิโอนิกและเกลือมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย

2. มาตรการล้างพิษ

หลังจากที่อาหารปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อราแล้ว ควรพยายามทำลายหรือกำจัดสารพิษดังกล่าววิธีการที่ใช้กันทั่วไปมีดังนี้:

(1) ขจัดอนุภาคของเชื้อรา

สารพิษส่วนใหญ่กระจุกอยู่ในธัญพืชที่เสียหาย ขึ้นรา เปลี่ยนสี และแมลงกินเพื่อลดปริมาณสารพิษลงอย่างมาก สามารถเลือกธัญพืชเหล่านี้ได้ใช้วิธีการแบบแมนนวลหรือแบบกลไกเพื่อเลือกฟีดก่อน กำจัดฟีดที่มีเชื้อราออก จากนั้นจึงทำให้ฟีดที่มีเชื้อราแห้งต่อไป เพื่อให้บรรลุเป้าหมายในการล้างพิษและป้องกันเชื้อรา

(2) การรักษาความร้อน

สำหรับเค้กถั่วเหลืองและวัตถุดิบเมล็ดป่น Aspergillus flavus B1 48% -61% และ Aspergillus flavus C1 32% -40% สามารถถูกทำลายได้โดยการอบที่อุณหภูมิ 150 ℃ เป็นเวลา 30 นาที หรืออุ่นด้วยไมโครเวฟเป็นเวลา 8~9 นาที

(3) การล้างน้ำ

การแช่และล้างด้วยน้ำสะอาดซ้ำๆ สามารถขจัดสารพิษที่ละลายน้ำได้วัตถุดิบที่เป็นเม็ด เช่น ถั่วเหลืองและข้าวโพด สามารถล้างด้วยน้ำสะอาดหลังการบด หรือล้างด้วยน้ำมะนาว 2% ซ้ำๆ เพื่อกำจัดสารพิษจากเชื้อรา

(4) วิธีการดูดซับ

ตัวดูดซับ เช่น ถ่านกัมมันต์และดินเหนียวสีขาวสามารถดูดซับสารพิษจากเชื้อรา และลดการดูดซึมของสารพิษเหล่านี้ในทางเดินอาหาร

การบริโภคอาหารที่มีการปนเปื้อนจากปศุสัตว์และสัตว์ปีกสามารถนำไปสู่ปรากฏการณ์ต่างๆ เช่น การยับยั้งการเจริญเติบโต การกินอาหารน้อยลง และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ซึ่งอาจส่งผลร้ายแรงต่อผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจจำเป็นต้องใส่ใจกับการป้องกันและควบคุม