הזנהטַחַבנגרם על ידי עובש.כאשר לחות חומר הגלם מתאימה, העובש יתרבה בכמויות גדולות, מה שיוביל לטחב הזנה.לאחרלהאכיל טחב, התכונות הפיזיקליות והכימיות שלו ישתנו, כאשר Aspergillus flavus יגרום לנזק גדול יותר.

1. אמצעים נגד עובש:

(1) בקרת לחות בקרת לחות מתייחסת לשליטה בלחות במזון ובלחות היחסית של סביבת האחסון.המפתח לאמצעים נגד עובש עבור הזנת דגנים הוא להפחית במהירות את תכולת הלחות שלו לטווח בטוח תוך פרק זמן קצר לאחר הקציר.בדרך כלל, גרעיני הבוטנים הם מתחת ל-8%, התירס הוא מתחת ל-12.5%, ותכולת הלחות של הדגנים היא מתחת ל-13%.לכן, עובש אינו מתאים לרבייה, ולכן תכולת הלחות הזו נקראת לחות בטוחה.תכולת הלחות הבטוחה של הזנות שונות משתנה.בנוסף, תכולת הלחות הבטוחה נמצאת גם בקורלציה שלילית עם טמפרטורת האחסון.

(2) שליטה בטמפרטורה מתחת ל-12 ℃ יכולה לשלוט ביעילות על רביית עובש וייצור רעלנים.

(3) כדי למנוע עקיצות חרקים ונגיעות מכרסמים, יש להשתמש בשיטות הדברה מכניות וכימיות לטיפול במזיקי אחסון תבואה, ולהקדיש תשומת לב למניעת מכרסמים, שכן עקיצות חרקים או מכרסמים עלולות לפגוע בגרגירי הדגן, ולהקל על עובש להתרבות ולגרום לצמיחת עובש.

(4) חומרי גלם להזנה והזנת פורמולה המעובדים עם חומרים נגד עובש רגישים מאוד לעובש, כך שניתן להשתמש בחומרים נגד עובש כדי לשלוט בעובש במהלך העיבוד.קוטלי פטריות נפוץ הם חומצות ומלחים אורגניים, ביניהם חומצה פרופיונית ומלחים נמצאים בשימוש נרחב.

2. אמצעי ניקוי רעלים

לאחר שהמזון מזוהם ברעלים פטרייתיים, יש לעשות מאמצים להשמיד או להסיר את הרעלים.השיטות הנפוצות הן כדלקמן:

(1) הסר חלקיקי עובש

הרעלים מתרכזים בעיקר בדגנים פגומים, עובשים, דהויים ונאכלי חרקים.כדי להפחית מאוד את תכולת הרעלנים, ניתן לבחור את הדגנים הללו.השתמש בשיטות ידניות או מכניות כדי לבחור תחילה את ההזנה, להסיר מזון עובש, ולאחר מכן לייבש עוד יותר את ההזנה העובשת כדי להשיג את המטרה של ניקוי רעלים ומניעת עובש.

(2) טיפול בחום

עבור חומרי גלם של עוגת סויה וזרעים, 48% -61% של Aspergillus flavus B1 ו-32% -40% של Aspergillus flavus C1 יכולים להיהרס על ידי אפייה ב-150 ℃ למשך 30 דקות או חימום במיקרוגל למשך 8 ~ 9 דקות.

(3) שטיפת מים

השרייה חוזרת ושטיפה במים נקיים יכולה להסיר רעלים מסיסים במים.חומרי גלם גרגירים כגון פולי סויה ותירס ניתן לשטוף במים נקיים לאחר ריסוק או לשטוף שוב ושוב ב-2% Limewater להסרת מיקוטוקסינים.

(4) שיטת ספיחה

סופחים כגון פחם פעיל וחימר לבן יכולים לספוג רעלנים פטרייתיים, להפחית את ספיגתם במערכת העיכול.

צריכת מזון מזוהם על ידי בעלי חיים ועופות עלולה להוביל לסדרה של תופעות כמו עיכוב גדילה, ירידה בצריכת מזון והפרעות במערכת העיכול, שעלולות להשפיע קשות על היתרונות הכלכליים.יש לשים לב למניעה ובקרה.