خوراککپکناشی از کپک است.هنگامی که رطوبت مواد خام مناسب باشد، کپک در مقادیر زیادی تکثیر می شود و منجر به کپک خوراکی می شود.بعد ازکپک خوراکی، خواص فیزیکی و شیمیایی آن تغییر می کند و آسپرژیلوس فلاووس آسیب بیشتری ایجاد می کند.

1. اقدامات ضد قالب:

(1) رطوبت کنترل رطوبت کنترلی به کنترل رطوبت در خوراک و رطوبت نسبی محیط ذخیره سازی اشاره دارد.کلید اقدامات ضد کپک برای خوراک دانه کاهش سریع رطوبت آن به محدوده ایمن در مدت زمان کوتاهی پس از برداشت است.به طور کلی، مغز بادام زمینی زیر 8 درصد، ذرت زیر 12.5 درصد و میزان رطوبت دانه زیر 13 درصد است.بنابراین کپک برای تولیدمثل مناسب نیست، بنابراین به این میزان رطوبت، رطوبت ایمن می گویند.میزان رطوبت ایمن خوراک های مختلف متفاوت است.علاوه بر این، میزان رطوبت ایمن نیز با دمای ذخیره سازی همبستگی منفی دارد.

(2) کنترل دمای زیر 12 ℃ می تواند به طور موثر تولید مثل قالب و تولید سم را کنترل کند.

(3) برای جلوگیری از نیش حشرات و هجوم جوندگان، باید از روش‌های کنترل مکانیکی و شیمیایی برای درمان آفات ذخیره‌سازی غلات استفاده کرد و باید به پیشگیری از جوندگان توجه شود، زیرا نیش حشرات یا جوندگان می‌تواند به دانه‌های دانه آسیب برساند و کپک را آسان‌تر کند. تولید مثل کرده و باعث رشد کپک زده می شود.

(4) مواد خام خوراک و خوراک فرمول پردازش شده با عوامل ضد کپک بسیار حساس به قالب هستند، بنابراین می توان از عوامل ضد کپک برای کنترل قالب در طول پردازش استفاده کرد.قارچ کش های رایج اسیدها و نمک های آلی هستند که در میان آنها اسید پروپیونیک و نمک ها به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند.

2. اقدامات سم زدایی

پس از آلوده شدن خوراک به سموم قارچی، باید برای از بین بردن یا حذف سموم تلاش کرد.روش های رایج مورد استفاده به شرح زیر است:

(1) ذرات قالب را حذف کنید

سموم عمدتاً در غلات آسیب دیده، کپک زده، تغییر رنگ داده شده و حشرات خورده شده متمرکز می شوند.برای کاهش تا حد زیادی محتوای سم، می توان این دانه ها را انتخاب کرد.برای دستیابی به هدف سم زدایی و پیشگیری از کپک، ابتدا از روش های دستی یا مکانیکی برای انتخاب خوراک، حذف خوراک کپک زده و سپس خشک کردن بیشتر خوراک کپک زده استفاده کنید.

(2) عملیات حرارتی

برای مواد خام کیک سویا و کنجاله دانه، 48٪ -61٪ از آسپرژیلوس فلاووس B1 و 32٪ -40٪ از آسپرژیلوس فلاووس C1 را می توان با پخت در دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه یا حرارت دادن در مایکروویو به مدت 8 تا 9 دقیقه از بین برد.

(3) شستشو با آب

خیساندن مکرر و شستشو با آب تمیز می تواند سموم محلول در آب را از بین ببرد.مواد خام دانه ای مانند سویا و ذرت را می توان پس از خرد کردن با آب تمیز شستشو داد و یا به طور مکرر با آب آهک 2 درصد شستشو داد تا مایکوتوکسین ها را از بین ببرند.

(4) روش جذب

جاذب هایی مانند کربن فعال و خاک رس سفید می توانند سموم قارچی را جذب کرده و جذب آنها توسط دستگاه گوارش را کاهش دهند.

مصرف خوراک آلوده توسط دام و طیور می تواند منجر به مجموعه ای از پدیده ها مانند مهار رشد، کاهش مصرف خوراک و اختلالات دستگاه گوارش شود که می تواند به طور جدی بر منافع اقتصادی تأثیر بگذارد.توجه به پیشگیری و کنترل ضروری است.