suapancendawandisebabkan oleh acuan.Apabila kelembapan bahan mentah sesuai, acuan akan membiak dalam kuantiti yang banyak, membawa kepada cendawan makanan.Selepascendawan suapan, sifat fizikal dan kimianya akan berubah, dengan Aspergillus flavus menyebabkan kemudaratan yang lebih besar.

1. Langkah-langkah anti acuan:

(1) Kawal kelembapan Kelembapan kawalan merujuk kepada mengawal kelembapan dalam suapan dan kelembapan relatif persekitaran penyimpanan.Kunci kepada langkah anti acuan untuk makanan bijirin adalah dengan cepat mengurangkan kandungan lembapannya kepada julat yang selamat dalam tempoh yang singkat selepas penuaian.Secara amnya, biji kacang tanah adalah di bawah 8%, jagung adalah di bawah 12.5%, dan kandungan lembapan bijirin adalah di bawah 13%.Oleh itu, acuan tidak sesuai untuk pembiakan, jadi kandungan lembapan ini dipanggil kelembapan selamat.Kandungan lembapan selamat pelbagai suapan berbeza-beza.Selain itu, kandungan lembapan yang selamat juga berkorelasi negatif dengan suhu penyimpanan.

(2) Mengawal suhu di bawah 12 ℃ boleh mengawal pembiakan acuan dan pengeluaran toksin dengan berkesan.

(3) Untuk mengelakkan gigitan serangga dan serangan tikus, kaedah kawalan mekanikal dan kimia harus digunakan untuk merawat perosak penyimpanan bijirin, dan perhatian harus diberikan kepada pencegahan tikus, kerana gigitan serangga atau tikus boleh merosakkan bijirin, menjadikannya lebih mudah untuk acuan untuk membiak dan menyebabkan pertumbuhan berkulat.

(4) Bahan mentah suapan dan suapan formula yang diproses dengan agen anti acuan sangat mudah terdedah kepada acuan, jadi agen anti acuan boleh digunakan untuk mengawal acuan semasa pemprosesan.Racun kulat yang biasa digunakan ialah asid organik dan garam, antaranya asid propionik dan garam digunakan secara meluas.

2. Langkah detoksifikasi

Selepas suapan tercemar dengan toksin kulat, usaha perlu dilakukan untuk memusnahkan atau membuang toksin.Kaedah yang biasa digunakan adalah seperti berikut:

(1) Keluarkan zarah acuan

Toksin terutamanya tertumpu pada bijirin yang rosak, berkulat, berubah warna, dan dimakan serangga.Untuk mengurangkan kandungan toksin, bijirin ini boleh dipilih.Gunakan kaedah manual atau mekanikal untuk memilih suapan dahulu, mengeluarkan suapan berkulat, dan kemudian mengeringkan lagi suapan berkulat untuk mencapai matlamat detoksifikasi dan pencegahan acuan.

(2) Rawatan haba

Untuk kek kacang soya dan bahan mentah makanan biji, 48% -61% Aspergillus flavus B1 dan 32% -40% Aspergillus flavus C1 boleh dimusnahkan dengan membakar pada suhu 150 ℃ selama 30 minit atau pemanasan gelombang mikro selama 8~9 minit.

(3) Mencuci air

Rendam dan bilas berulang kali dengan air bersih boleh membuang toksin larut air.Bahan mentah berbutir seperti kacang soya dan jagung boleh dibilas dengan air bersih selepas dihancurkan atau dibilas berulang kali dengan 2% Air Limau untuk menghilangkan mikotoksin.

(4) Kaedah penjerapan

Penjerap seperti karbon teraktif dan tanah liat putih boleh menyerap toksin kulat, mengurangkan penyerapannya oleh saluran gastrousus.

Pengambilan makanan tercemar oleh ternakan dan ayam itik boleh membawa kepada satu siri fenomena seperti perencatan pertumbuhan, pengurangan pengambilan makanan dan gangguan sistem penghadaman, yang boleh menjejaskan faedah ekonomi secara serius.Ia adalah perlu untuk memberi perhatian kepada pencegahan dan kawalan.