ចំណីផ្សិតបណ្តាលមកពីផ្សិត។នៅពេលដែលសំណើមវត្ថុធាតុដើមសមស្រប ផ្សិតនឹងកើនឡើងក្នុងបរិមាណច្រើន ដែលនាំឱ្យកើតជំងឺផ្សិត។បន្ទាប់ពីចិញ្ចឹម mildewលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមីរបស់វានឹងផ្លាស់ប្តូរ ដោយ Aspergillus flavus បង្កគ្រោះថ្នាក់កាន់តែខ្លាំង។

1. វិធានការប្រឆាំងនឹងផ្សិត៖

(1) ការគ្រប់គ្រងសំណើម ការគ្រប់គ្រងសំណើម សំដៅលើការគ្រប់គ្រងសំណើមនៅក្នុងចំណី និងសំណើមដែលទាក់ទងនៃបរិយាកាសផ្ទុក។គន្លឹះនៃវិធានការប្រឆាំងនឹងផ្សិតសម្រាប់ចំណីគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺកាត់បន្ថយបរិមាណសំណើមរបស់វាយ៉ាងលឿនទៅកម្រិតសុវត្ថិភាពក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល។ជាទូទៅ ខឺណែលសណ្ដែកដីមានកម្រិតទាបជាង ៨% ពោតគឺក្រោម ១២.៥% ហើយសំណើមគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺក្រោម ១៣%។ដូច្នេះផ្សិតមិនសមស្របសម្រាប់ការបន្តពូជទេដូច្នេះសំណើមនេះត្រូវបានគេហៅថាសំណើមសុវត្ថិភាព។មាតិកាសំណើមសុវត្ថិភាពនៃចំណីផ្សេងៗប្រែប្រួល។លើសពីនេះ សំណើមដែលមានសុវត្ថិភាពក៏មានទំនាក់ទំនងអវិជ្ជមានជាមួយសីតុណ្ហភាពផ្ទុកផងដែរ។

(2) ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពក្រោម 12 ℃ អាចគ្រប់គ្រងការបន្តពូជផ្សិត និងការផលិតជាតិពុលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

(៣) ដើម្បីការពារកុំឱ្យសត្វល្អិតខាំ និងសត្វល្អិតទិច វិធីសាស្ត្រកំចាត់មេកានិក និងគីមី គួរតែត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលសត្វល្អិតដែលមានផ្ទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ហើយត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ការពារសត្វកកេរ ព្រោះសត្វល្អិត ឬសត្វកកេរខាំអាចបំផ្លាញគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ផ្សិត។ បន្តពូជ និងបណ្តាលឱ្យមានការលូតលាស់ផ្សិត។

(4) ចំណីវត្ថុធាតុដើម និងចំណីរូបមន្តដែលកែច្នៃជាមួយភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងផ្សិតគឺងាយនឹងផ្សិត ដូច្នេះភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងផ្សិតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្រប់គ្រងផ្សិតកំឡុងពេលដំណើរការ។ថ្នាំសម្លាប់ផ្សិតដែលប្រើជាទូទៅគឺអាស៊ីតសរីរាង្គ និងអំបិល ដែលក្នុងនោះអាស៊ីត propionic និងអំបិលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ។

2. វិធានការបន្សាបជាតិពុល

បន្ទាប់ពីចំណីត្រូវបានបំពុលដោយជាតិពុលផ្សិត កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីបំផ្លាញ ឬយកជាតិពុលចេញ។វិធីសាស្រ្តដែលប្រើជាទូទៅមានដូចខាងក្រោម៖

(1) យកភាគល្អិតផ្សិតចេញ

ជាតិពុលត្រូវបានប្រមូលផ្តុំជាចម្បងនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលខូច ផ្សិត ប្រែពណ៌ និងសត្វល្អិតស៊ី។ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិពុលយ៉ាងច្រើន គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះអាចត្រូវបានជ្រើសរើស។ប្រើវិធីសាស្រ្តដោយដៃ ឬមេកានិច ដើម្បីជ្រើសរើសចំណីដំបូង យកចំណីផ្សិតចេញ ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតបន្ថែមទៀត ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅនៃការបន្សាបជាតិពុល និងការការពារផ្សិត។

(2) ការព្យាបាលកំដៅ

សម្រាប់នំសណ្តែកសៀង និងវត្ថុធាតុដើមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 48% -61% នៃ Aspergillus flavus B1 និង 32% -40% នៃ Aspergillus flavus C1 អាចត្រូវបានបំផ្លាញដោយការដុតនំនៅ 150 ℃ រយៈពេល 30 នាទី ឬកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 8 ~ 9 នាទី។

(3) ការលាងទឹក។

ការ​ត្រាំ​ម្តង​ហើយ​ម្តង​ទៀត​លាង​សម្អាត​នឹង​ទឹក​ស្អាត​អាច​កម្ចាត់​ជាតិពុល​ដែល​រលាយ​ក្នុង​ទឹក។វត្ថុធាតុដើមដូចជា សណ្តែកសៀង និងពោត អាចត្រូវបានលាងជម្រះដោយទឹកស្អាត បន្ទាប់ពីកំទេច ឬលាងជម្រះម្តងហើយម្តងទៀតជាមួយនឹងទឹកកំបោរ 2% ដើម្បីកម្ចាត់ mycotoxins ។

(4) វិធីសាស្រ្តស្រូបយក

សារធាតុ adsorbents ដូចជាកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម និងដីឥដ្ឋពណ៌សអាចស្រូបយកជាតិពុលពីផ្សិត កាត់បន្ថយការស្រូបយករបស់វាដោយការរលាកក្រពះពោះវៀន។

ការប្រើប្រាស់ចំណីកខ្វក់ដោយបសុសត្វ និងបសុបក្សីអាចនាំឱ្យមានបាតុភូតជាបន្តបន្ទាប់ដូចជា ការរារាំងការលូតលាស់ ការថយចុះបរិមាណចំណី និងបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ផលប្រយោជន៍សេដ្ឋកិច្ចយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។វាចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើការការពារនិងការគ្រប់គ្រង។