Manjekannise ki te koze pa mwazi.Lè imidite a matyè premyè apwopriye, mwazi ap miltipliye nan gwo kantite, ki mennen nan manje kanni.Apremanje kanni, pwopriyete fizik ak chimik li yo pral chanje, ak Aspergillus flavus ki lakòz pi gwo mal.

1. Mezi anti mwazi:

(1) Kontwòl imidite Kontwòl imidite refere a kontwole imidite a nan manje a ak imidite relatif nan anviwònman an depo.Kle a nan mezi anti mwazi pou manje grenn se byen vit diminye kontni imidite li yo nan yon ranje ki an sekirite nan yon kout peryòd de tan apre rekòt.Anjeneral, nwayo pistach yo pi ba pase 8%, mayi a pi ba pase 12.5%, ak kontni imidite grenn yo anba a 13%.Se poutèt sa, mwazi pa apwopriye pou repwodiksyon, kidonk kontni imidite sa a yo rele imidite ki an sekirite.Kontni imidite ki an sekirite nan divès kalite manje varye.Anplis de sa, kontni imidite ki an sekirite tou negatif korelasyon ak tanperati depo.

(2) Kontwole tanperati a pi ba pase 12 ℃ ka efektivman kontwole repwodiksyon mwazi ak pwodiksyon toksin.

(3) Pou anpeche mòde ensèk ak enfeksyon rat, yo ta dwe itilize metòd kontwòl mekanik ak chimik pou trete ensèk nuizib depo grenn, epi yo ta dwe peye atansyon sou prevansyon wonjè, paske mòde ensèk oswa wonjè ka domaje grenn grenn yo, sa ki fè li pi fasil pou mwazi yo. repwodui epi lakòz kwasans mwazi.

(4) Manje matyè premyè ak manje fòmil trete ak ajan anti mwazi yo trè sansib a mwazi, kidonk ajan anti mwazi yo ka itilize pou kontwole mwazi pandan pwosesis la.Fonjisid souvan itilize yo se asid òganik ak sèl, nan mitan ki asid propionik ak sèl yo lajman itilize.

2. mezi ezentoksikasyon

Apre manje a kontamine ak toksin chanpiyon, yo ta dwe fè efò pou detwi oswa retire toksin yo.Metòd yo souvan itilize yo se jan sa a:

(1) Retire patikil mwazi yo

Toksin yo konsantre sitou nan grenn ki domaje, ki gen mwazi, ki dekolore ak ensèk manje.Pou redwi anpil kontni toksin, grenn sa yo ka chwazi.Sèvi ak metòd manyèl oswa mekanik pou premye chwazi manje a, retire manje mwazi, ak Lè sa a, plis sèk manje a mwazi pou reyalize objektif la nan dezentoksikasyon ak prevansyon mwazi.

(2) Tretman chalè

Pou gato soya ak matyè premyè manje grenn, 48% -61% Aspergillus flavus B1 ak 32% -40% Aspergillus flavus C1 ka detwi nan kwit nan 150 ℃ pou 30 minit oswa mikwo ond chofaj pou 8 ~ 9 minit.

(3) Lave dlo

Repete tranpe ak rense ak dlo pwòp ka retire toksin idrosolubl.Matyè premyè granulaire tankou plant soya ak mayi ka rense ak dlo pwòp apre yo fin kraze oswa repete rense ak 2% Limewater pou retire mikotoksin.

(4) Metòd adsorption

Adsorban tankou kabòn aktive ak ajil blan ka absòbe toksin chanpiyon, diminye absòpsyon yo nan aparèy gastwoentestinal la.

Konsomasyon manje ki kontamine pa bèt ak bèt volay ka mennen nan yon seri de fenomèn tankou anpèchman kwasans, diminye konsomasyon manje, ak maladi sistèm dijestif, ki ka seryezman afekte benefis ekonomik yo.Li nesesè yo peye atansyon sou prevansyon ak kontwòl.