Alimentarmofoé causado por mofo.Quando a umidade da matéria-prima é adequada, o mofo se multiplicará em grandes quantidades, causando mofo alimentar.Depoismofo alimentar, as suas propriedades físicas e químicas irão mudar, sendo que o Aspergillus flavus causa maiores danos.

1. Medidas antimofo:

(1) Controle de umidade O controle de umidade refere-se ao controle da umidade na alimentação e da umidade relativa do ambiente de armazenamento.A chave para medidas antimofo para ração de grãos é reduzir rapidamente seu teor de umidade para uma faixa segura dentro de um curto período de tempo após a colheita.Geralmente, os grãos de amendoim estão abaixo de 8%, o milho está abaixo de 12,5% e o teor de umidade dos grãos está abaixo de 13%.Portanto, o mofo não é adequado para reprodução, portanto esse teor de umidade é chamado de umidade segura.O teor de umidade seguro de vários alimentos varia.Além disso, o teor de umidade seguro também está negativamente correlacionado com a temperatura de armazenamento.

(2) Controlar a temperatura abaixo de 12 ℃ pode controlar efetivamente a reprodução de fungos e a produção de toxinas.

(3) Para prevenir picadas de insectos e infestações de roedores, devem ser utilizados métodos de controlo mecânico e químico para tratar pragas de armazenamento de cereais, e deve prestar-se atenção à prevenção de roedores, uma vez que as picadas de insectos ou roedores podem danificar os grãos, facilitando a entrada de bolor. reproduzir e causar crescimento mofado.

(4) As matérias-primas para rações e rações processadas com agentes antimofo são altamente suscetíveis ao mofo, portanto, agentes antimofo podem ser usados ​​para controlar o mofo durante o processamento.Os fungicidas comumente usados ​​são ácidos e sais orgânicos, entre os quais o ácido propiônico e os sais são amplamente utilizados.

2. Medidas de desintoxicação

Após a contaminação da ração com toxinas fúngicas, devem ser feitos esforços para destruir ou remover as toxinas.Os métodos comumente usados ​​são os seguintes:

(1) Remova partículas de mofo

As toxinas estão concentradas principalmente em grãos danificados, mofados, descoloridos e ingeridos por insetos.Para reduzir significativamente o conteúdo de toxinas, esses grãos podem ser selecionados.Use métodos manuais ou mecânicos para primeiro selecionar a ração, remover a ração mofada e, em seguida, secar ainda mais a ração mofada para atingir o objetivo de desintoxicação e prevenção de mofo.

(2) Tratamento térmico

Para matérias-primas de bolo de soja e farinha de sementes, 48% -61% de Aspergillus flavus B1 e 32% -40% de Aspergillus flavus C1 podem ser destruídos por cozimento a 150 ℃ por 30 minutos ou aquecimento por microondas por 8 a 9 minutos.

(3) Lavagem com água

Imersão e enxágue repetidos com água limpa podem remover toxinas solúveis em água.Matérias-primas granulares, como soja e milho, podem ser enxaguadas com água limpa após a trituração ou enxaguadas repetidamente com água de cal a 2% para remover micotoxinas.

(4) Método de adsorção

Adsorventes como carvão ativado e argila branca podem adsorver toxinas fúngicas, reduzindo sua absorção pelo trato gastrointestinal.

O consumo de alimentos contaminados por gado e aves pode levar a uma série de fenómenos como inibição do crescimento, diminuição da ingestão de alimentos e distúrbios do sistema digestivo, que podem afectar seriamente os benefícios económicos.É preciso estar atento à prevenção e ao controle.