Cho ănnấm mốclà do nấm mốc gây ra.Khi độ ẩm nguyên liệu thích hợp nấm mốc sẽ sinh sôi với số lượng lớn dẫn đến nấm mốc thức ăn.Sau đónấm mốc thức ăn, tính chất vật lý và hóa học của nó sẽ thay đổi, trong đó Aspergillus flavus gây tác hại lớn hơn.

1. Biện pháp chống nấm mốc:

(1) Kiểm soát độ ẩm Kiểm soát độ ẩm đề cập đến việc kiểm soát độ ẩm trong thức ăn và độ ẩm tương đối của môi trường bảo quản.Chìa khóa của các biện pháp chống nấm mốc cho thức ăn ngũ cốc là nhanh chóng giảm độ ẩm xuống mức an toàn trong một khoảng thời gian ngắn sau khi thu hoạch.Thông thường, hạt đậu phộng dưới 8%, ngô dưới 12,5% và độ ẩm của hạt dưới 13%.Vì vậy, nấm mốc không thích hợp để sinh sản nên độ ẩm này gọi là độ ẩm an toàn.Độ ẩm an toàn của các loại thức ăn khác nhau là khác nhau.Ngoài ra, độ ẩm an toàn cũng có mối tương quan nghịch với nhiệt độ bảo quản.

(2) Kiểm soát nhiệt độ dưới 12oC có thể kiểm soát hiệu quả sự sinh sản của nấm mốc và sản sinh độc tố.

(3) Để ngăn chặn côn trùng cắn và sự xâm nhập của loài gặm nhấm, nên sử dụng các phương pháp kiểm soát cơ học và hóa học để xử lý sâu bệnh bảo quản ngũ cốc và cần chú ý đến việc ngăn chặn loài gặm nhấm, vì vết cắn của côn trùng hoặc loài gặm nhấm có thể làm hỏng hạt ngũ cốc, khiến nấm mốc dễ dàng phát triển hơn. sinh sản và gây ra nấm mốc.

(4) Nguyên liệu thức ăn chăn nuôi và thức ăn công thức được xử lý bằng chất chống nấm mốc rất dễ bị nấm mốc nên có thể sử dụng chất chống nấm mốc để kiểm soát nấm mốc trong quá trình chế biến.Thuốc diệt nấm thường được sử dụng là axit và muối hữu cơ, trong đó axit propionic và muối được sử dụng rộng rãi.

2. Biện pháp giải độc

Sau khi thức ăn bị nhiễm độc tố nấm, cần nỗ lực tiêu diệt hoặc loại bỏ độc tố.Các phương pháp thường được sử dụng như sau:

(1) Loại bỏ các hạt khuôn

Độc tố tập trung chủ yếu ở các loại hạt bị hư hỏng, mốc, mất màu, bị côn trùng ăn.Để giảm đáng kể hàm lượng độc tố, những loại ngũ cốc này có thể được chọn lọc.Trước tiên, sử dụng các phương pháp thủ công hoặc cơ học để chọn thức ăn, loại bỏ thức ăn bị mốc, sau đó làm khô thêm thức ăn bị mốc để đạt được mục tiêu giải độc và ngăn ngừa nấm mốc.

(2) Xử lý nhiệt

Đối với nguyên liệu bánh đậu nành và bột hạt, 48% -61% Aspergillus flavus B1 và ​​32% -40% Aspergillus flavus C1 có thể bị tiêu diệt bằng cách nướng ở 150oC trong 30 phút hoặc đun nóng bằng lò vi sóng trong 8 ~ 9 phút.

(3) Rửa nước

Ngâm và rửa nhiều lần bằng nước sạch có thể loại bỏ các chất độc hòa tan trong nước.Các nguyên liệu dạng hạt như đậu nành, ngô có thể được rửa sạch bằng nước sạch sau khi nghiền hoặc rửa nhiều lần bằng nước vôi 2% để loại bỏ độc tố nấm mốc.

(4) Phương pháp hấp phụ

Các chất hấp phụ như than hoạt tính và đất sét trắng có thể hấp thụ độc tố nấm, làm giảm sự hấp thụ của chúng qua đường tiêu hóa.

Việc gia súc, gia cầm tiêu thụ thức ăn bị ô nhiễm có thể dẫn đến hàng loạt hiện tượng như ức chế tăng trưởng, giảm lượng thức ăn ăn vào, rối loạn hệ tiêu hóa, có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến lợi ích kinh tế.Cần phải chú ý đến việc phòng ngừa và kiểm soát.