ሶዲየም Butyrate ወይም ትሪቲሪን'የቱን መምረጥ'?

በተለምዶ ቡቲሪክ አሲድ ለቅኝ ሴሎች አስፈላጊ የኃይል ምንጭ እንደሆነ ይታወቃል.በተጨማሪም ፣ እሱ በእውነቱ ተመራጭ የነዳጅ ምንጭ ነው እና እስከ 70% የሚሆነውን የኃይል ፍላጎታቸውን ያቀርባል።ሆኖም ግን, ለመምረጥ 2 ቅጾች አሉ.ይህ ጽሑፍ የሁለቱን ንጽጽር ያቀርባል, ለሚለው ጥያቄ መልስ ለመስጠት ይረዳል?

ቡቲራቶችን እንደ መኖ ተጨማሪነት መጠቀም ለብዙ አስርት ዓመታት በስፋት ጥናት ተደርጎበት እና በእንስሳት እርባታ ጥቅም ላይ ሲውል ቆይቷል፣ በመጀመሪያ በጥጆች ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው ለአሳማ እና ለዶሮ እርባታ ጥቅም ከማግኘቱ በፊት ቀደምት የሩሜን እድገትን ለማነቃቃት ነው።

Butyrate additives የሰውነት ክብደት መጨመርን (BWG) እና የመመገብን የመቀየር ምጣኔን (FCR)፣ ሞትን በመቀነስ ከአንጀት ጋር የተዛመዱ በሽታዎችን ተፅእኖ ለመቀነስ አሳይተዋል።

ለእንስሳት መኖ በብዛት የሚገኙት የቡቲሪክ አሲድ ምንጮች በ2 ቅጾች ይመጣሉ።

1. እንደ ጨው (ማለትም ሶዲየም ቡቲሬት) ወይም
2. በ triglyceride (ማለትም ትሪቡቲሪን) መልክ።

ከዚያ የሚቀጥለው ጥያቄ ይመጣል-የትኛውን ነው የምመርጠው?ይህ ጽሑፍ የሁለቱም ጎን ለጎን ንጽጽር ያቀርባል.

የምርት ሂደት

ሶዲየም ቡቲሬት;ከፍተኛ የማቅለጫ ነጥብ ያለው ጨው ለመፍጠር በአሲድ-ቤዝ ምላሽ የተሰራ።

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(ሶዲየም ሃይድሮክሳይድ+ቢቲሪክ አሲድ = ሶዲየም ቡቲሬት+ውሃ)

ትሪቡቲሪን፡ትሪቲሪን ለመመስረት 3 ቡቲሪክ አሲድ ከግሊሰሮል ጋር ተጣብቆ በኤስትሮፊኬሽን የተሰራ።ትሪቡቲሪን ዝቅተኛ የማቅለጫ ነጥብ አለው.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(ግሊሰሮል+ቢቲሪክ አሲድ = ትሪቡቲሪን + ውሃ)

በኪሎ ግራም ምርት የበለጠ ቡቲክ አሲድ የሚያቀርበው የትኛው ነው?

ከሠንጠረዥ 1በተለያዩ ምርቶች ውስጥ የሚገኘውን የቡቲሪክ አሲድ መጠን እናውቃለን።ይሁን እንጂ እነዚህ ምርቶች ምን ያህል በአንጀት ውስጥ ቡትሪክ አሲድ እንደሚለቁም ማጤን አለብን።ሶዲየም ቡቲራይት ጨው ስለሆነ በቀላሉ በውሃ ውስጥ ይሟሟል ፣ ስለዚህ 100% ከሶዲየም ቡቲራይት በሚቀልጥበት ጊዜ ይለቀቃል ብለን መገመት እንችላለን።ሶዲየም ቡቲሬት በቀላሉ ሲለያይ፣ የተጠበቁ ቅርጾች (ማለትም ማይክሮ-ኢንካፕሱሌሽን) የሶዲየም ቡቲሬት ቀስ በቀስ በአንጀት ውስጥ እስከ ኮሎን ድረስ እንዲለቀቅ ያግዘዋል።

ትሪቡቲሪን በመሠረቱ ትሪያሲልግሊሰሪድ (TAG) ሲሆን እሱም ከግሊሰሮል እና ከ3 ፋቲ አሲድ የተገኘ ኤስተር ነው።ትሪቡቲሪን ከግሊሰሮል ጋር የተያያዘውን ቡቲሬትን ለመልቀቅ lipase ያስፈልገዋል።ምንም እንኳን 1 ትሪቲሪን 3 butyrate ቢይዝም ሁሉም 3 butyrate ለመለቀቅ ዋስትና የተሰጣቸው አይደሉም።ይህ የሆነበት ምክንያት lipase regioselective ስለሆነ ነው።በ R1 እና R3, R2 ብቻ, ወይም የተለየ ያልሆነ, triacylglyceridesን ሃይድሮላይዝ ማድረግ ይችላል.ሊፕሴስ እንዲሁ ኤንዛይሙ ከግሊሰሮል ጋር በተያያዙት አሲል ሰንሰለቶች መካከል ያለውን ልዩነት እና የተወሰኑ ዓይነቶችን በመቁረጥ መካከል ያለውን ልዩነት ሊለይ ስለሚችል ልዩ ባህሪ አለው።ትሪቲሪን ቡቲሬትን ለመልቀቅ ሊፓሴን ስለሚፈልግ፣ በትሪቲሪን እና ሌሎች TAGs መካከል የሊፔሴ ውድድር ሊኖር ይችላል።

ሶዲየም ቡቲራይት እና ትሪቲሪን በምግብ አወሳሰድ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ?

ሶዲየም ቡቲሬት ለሰው ልጆች ብዙም ደስ የማይል ነገር ግን በአጥቢ እንስሳት ተወዳጅ የሆነ አፀያፊ ሽታ አለው።ሶዲየም ቡቲሬት በጡት ወተት ውስጥ ከ3.6-3.8% የሚሆነውን የወተት ስብን ይይዛል፣ስለዚህ የአጥቢ እንስሳትን ተፈጥሯዊ የመዳን ፍላጎት የሚያነቃቃ ምግብን የሚስብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።ሠንጠረዥ 2).ነገር ግን፣ በአንጀት ውስጥ ቀስ ብሎ መለቀቅን ለማረጋገጥ፣ ሶዲየም ቡቲሬት አብዛኛውን ጊዜ በስብ ማትሪክስ ሽፋን (ማለትም ፓልም ስቴሪን) ተሸፍኗል።ይህ ደግሞ የሶዲየም ቡቲሬትን መጥፎ ሽታ ለመቀነስ ይረዳል።

በሌላ በኩል ትሪቡቲሪን ምንም ሽታ የለውም ነገር ግን የጣፋጭ ጣዕም አለው (ሠንጠረዥ 2).ከፍተኛ መጠን መጨመር በምግብ አወሳሰድ ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ሊኖረው ይችላል.ትሪቡቲሪን በተፈጥሮ የተረጋጋ ሞለኪውል ሲሆን በላይኛው የጨጓራና ትራክት በኩል በአንጀት ውስጥ በሊፕሴስ እስኪሰነጣጠቅ ድረስ ሊያልፍ ይችላል።በተጨማሪም በክፍል ሙቀት ውስጥ የማይለዋወጥ ነው, ስለዚህ በአጠቃላይ አልተሸፈነም.ትሪቡቲሪን አብዛኛውን ጊዜ የማይነቃነቅ ሲሊካ ዳይኦክሳይድን እንደ ተሸካሚው ይጠቀማል።ሲሊካ ዳይኦክሳይድ የተቦረቦረ ነው እና በምግብ መፍጨት ወቅት ትሪቲሪንን ሙሉ በሙሉ አይለቅም።ትሪቡቲሪን ከፍተኛ የሆነ የእንፋሎት ግፊት ስላለው በማሞቅ ጊዜ ተለዋዋጭ ይሆናል.ስለዚህ, tributyrin በ emulsified ቅጽ ወይም በተጠበቀ ቅጽ ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል እንመክራለን.